Üzüm yaprakları ev yapımı şampanya nasıl yapılır

Sadece şampanya düşüncesiyle, birçok insan ruh halini geliştirir. Kadınsı bir içecek olarak kabul edilir, ancak erkekler de zevkle içirirler. Bu içeceğin sadece mağazalarda bulunabileceğine ve sadece üzüm veya şarap malzemesinin suyuyla yapıldığına alışkınız. Ana yemek, üzüm yaprakları olan çok basit malzemelerden evde şampanya yapabileceğiniz ortaya çıkıyor.

Gerekli Malzemeler

Şampanyayı kendi elleriyle yapanlara, mağazada satın alınan içkiden çok daha lezzetli ve sağlıklı olduğunu unutmayın. Evet, ve fiyat çok daha ucuz, çünkü gerekli bileşenler ucuz ve her evde var. Ev yapımı şampanya hazırlanması için üzüm yaprakları, su ve şeker gerektirecektir. Kuru mayalara, daha iyi şaraplara, kuru üzümlere veya üzümlere ihtiyaç duyabilirsiniz. Asma yaprakları herhangi bir şekilde alınabilir, ancak uzmanlar bu değil, ancak bitkilerin asil çeşitlerinin kullanılmasını önermektedir.Böylece köpüklü şarabın hoş bir tadı vardır, Chardonnay, Sauvignon, Aligote, Riesling, Saperavi, Cabernet, Muscat harika bir şekilde karşılayacaktır.

Ev yapımı şampanya tarifi

Evde şampanya yapmak için tek bir evrensel tarif olduğunu söyleyebiliriz. Farklı bileşenler ekleyerek bunu değiştirebilirsiniz, ancak ana olanlar aynı kalır.

Yaprak hazırlığı

Tabii ki farklı notalarda içecek verecek ana madde bırakır. Sarı lekeler ve büyüme olmadan taze, görünümde sulu olmalıdırlar. Orta yaşlı yaprakları almak daha iyidir. Gençler henüz yeteri kadar meyve suyu toplayamamışlar ve eskiler zaten onu uzak ve kuru bırakmışlardır. Her tabakayı zararlılar ve hastalıklar için dikkatle incelemeniz gerekir, bu tür yapraklar ev yapımı şampanya için reçete için uygun değildir.

Sapı yapraktan ayırmak ve katlamak gerekir. Daha sonra, suyu kilogram yaprak başına 6 litre oranında hazırlayın. Filtrelenmesi veya mümkünse, kaynak suyu almak daha iyidir. Hazırlanan yapraklar kaynar suya batırılmalıdır.Bu olası patojenleri ve mikroorganizmaları ortadan kaldırmak için yapılır.

Kilogram yapraklarımızı 10-12 litrelik bir tencereye koyunuz. Bazıları onları öğütüyorlar, ama gerekli değil. Kaynadığında 6 litre suya ateş yakarız, üstüne yapraklar dökülür. İlk aşama bitti.

demleme

Bir süre su ile yaprakları infüze etmelidir. Genellikle alır 3-5 gün. Tencereyi sıcak bir şeyle sarmak ve evdeki herhangi bir yere koymak gerekir. Bazıları güneşte ısrar etmenin daha iyi olduğunu söylüyor. Ancak bu tam olarak doğru değildir çünkü güneşte yüzeyde küf oluşması riski vardır.

İnfüzyon süresi dolduktan sonra yapraklar çıkarılır ve sıkılır. Bütün suyu içmeliler. İçerdikleri sıvı, litre başına cam oranına şeker ekleyip süzülür.

fermantasyon

Köpüklü şarap yapmak için tarifin öne çıkması, içeceğin veya şarabın temelinin belirli koşullar altında belirli bir süre için fermente edilmesi gerektiğidir. Bunun için fermantasyon tankına dökülür.Hava veya su olan sözde panjuru koymak mümkün olmalıdır.

Kapasite üç litrelik bir kavanoz, şarabın fermantasyonu için özel bir şişe, kapalı bir kapaklı bir tencere ve üstte bir delik olabilir. Örneğin, birinci ve ikinci tanklarda fermantasyon hazırlıklarını düşünün. Üç litrelik kavanoza siğil üstüne dökülmez, ama yaklaşık dörtte üçü, onu fermantasyon için bir yer bırakmalısın. Kavanozu plastik bir torba ile kapatabilirsiniz, böylece hava kaçacak ve kavanozun boyun kısmına sıkıca bağlayacak şekilde yerleştirilir. Çantada birkaç küçük delik açmanız gerekiyor. Fermantasyon sırasında, gazlar yükselir ve bunlardan dışarı çıkar.

Sıradan bir tıbbi mitten da bir kutu için bir kapak görevi görebilir. Kavanozun boynuna konulur ve her durumda ek olarak eklenir. Aynı zamanda gazların salınması için küçük delikler açar. Ama şarabın şişesinde su sızdırmazlığı yapabilirsiniz. Kapakta bir delik yapılır, içine bir hortum sokulur.Bu tasarım sıkı bir şekilde korunmuştur. Hortumun diğer ucu bir su kabı içine indirilir. Tel ile kap, sıcak, tercihen karanlık bir yere yerleştirilir ve fermantasyon işlemi başlar. Beş gün sonra, ne kadar yoğun geçtiğine bakmalısın. Fermantasyon belirtileri varsa, yani köpük, tıslama ve karakteristik koku varsa, süreç iyi gider. Bu belirtiler yoksa, en iyi sevdiğiniz bir malzemeyi ekleyerek fermantasyon artırılabilir. Bir kaç çorba kaşığı kuru maya, tercihen şarap ya da yarım bardak kuru üzüm ya da bir kilogram ezilmiş üzüm ekleyebilirsin.

Beş günlük fermantasyondan sonra sıvı karıştırılmalı ve yirmi yedi güne kadar mayalanmalıdır. Bazıları kırk gün sürmesi tavsiye, ancak çoğu ilk seçenekte ısrar ediyor. Köpüklü içeceğimiz hazır.

sel

Şampanyayı evde hazırlamaya başlamadan önce, içine dökülecek kaplara dikkat etmelisiniz. Bunun için cam şişeler kullanmanız tavsiye edilir, ancak gıda sınıfı plastik de alabilirsiniz.Bitmiş içecek süzülür ve şişenin boynunun boş olacağı şekilde kaplara dökülür. Plastikte de biraz boşluk bırakmanız gerekir. Bu, hala şampanya olan bir gaz için yer olacak şekilde yapılır. Şişeler sıkıca sarılır ve karanlık ve serin bir yere taşınır.

Karbonatlı şarabın uygun depolanması

Dökülen şarap hem dikey hem de yatay olarak depolanabilir. Ancak uzmanlar ilk seçeneği tercih ediyorlar. Köpüklü depolamak için önerilen sıcaklık 16 ° C'den fazla olmamalıdır. 2-3 hafta sonra olası çökelme, ancak bu çok nadir durumlarda olur. Yavaş yavaş, içki daha hafif olur ve üç ay sonra denemeye başlayabilirsiniz. Daha ince bir tat almak için, bir yıla kadar şampanya tutulması tavsiye edilir. Evde hiç şampanya yapmayı denemediyseniz, önce biraz pişirmeniz önerilir. Susuzluğu mükemmel bir şekilde söndürür, bazen bir elma notası vardır. İçecek, mağaza muadilinden biraz daha güçlüdür.Güzel olan, bu durumda gerçekten doğal bir ürün kullanıyorsunuz, ama su veya toz ile su kullanmıyorsunuz.

Videoyu izle: Şeffaf Jel Mum (Kavanoz Mum) Nasıl Yapılır (Aralık 2024).