Modern ekipman, çeşitli ürünleri hızlı bir şekilde dondurmakla kalmaz, aynı zamanda tadı ve kullanışlı kaliteyi kaybetmeden uzun bir süre onları saklar. Vücudun vitamin ihtiyacı (kış ve bahar döneminde) olduğu zaman, bu tür preparatlar işe yarar. Dondurulmuş kızılcıklar, kaynatma sürecinde kaybolan faydalı özelliklerin ve vitaminlerin neredeyse tamamını muhafaza eder. Bu nedenle, bu depoda vitamin bulundurmak isteyenler, ilginç ve faydalı bir hikayemiz olacak.
- Donmuşken besinler korunuyor mu?
- Dondurmadan önce meyvelerin hazırlanması
- Dondurmanın yolları: adım adım talimat
- basit
- Şeker ile
- Ne kadar depolayabilirsiniz
- Buz çözmem gerekiyor mu
- Ne yapılabilir
Donmuşken besinler korunuyor mu?
Bu en değerli ürünün büyük bir miktarını topladıysanız, standart şemaya (aşçı kompostosu, reçel, meyve suyu vb.) Göre işlemek için acele etmemelisiniz. Taze kızılcıkları nasıl tutacağınız ve aynı zamanda özelliklerini koruduğu eşsiz bir yöntem vardır - iyi donma. Dondurma için en iyi meyveler, hasattan 2-3 saat önce hasat edilen meyvelerdir.Mümkün olduğunca lezzetlendirici ve kullanışlı kalitelerini korurlar. Kızılcık (veya kuzey limon) çok miktarda besin içerir:
- asitler: kinik, ursolik, askorbik, sitrik, benzoik, malik;
- pektinler ve glikozitler;
- glükoz;
- vitaminler PP, K, grup B
Dondurmadan önce meyvelerin hazırlanması
Dondurmadan önce meyveler sıralanır:
- yapraklardan ayrılmış;
- çürümüş ve lekeli kopyalar atmak;
- ezilmiş üniteleri değil, bütünleri seçin (ezilmiş meyveler meyve suyuna konabilir);
- olgunlaşmamış tamamen terk edildi.
En güzel ve kaliteli kopyalar seçildikten sonra yıkanır ve kurutulur. Kağıt veya bez havluları iyice kurulayın.
Dondurmanın yolları: adım adım talimat
Kışın taze meyvelerin tadını çıkarmak için ayrı ekipman satın almak gerekli değildir.Yüksek kaliteli ve hızlı dondurma işi, çoğu modern buzdolabı için iyi çalışır.
basit
Evde kızılcıkların dondurulması için çeşitli teknikler vardır, ancak en kolay ve en üretken kütle dondurmadır. Bunun için yüksek kaliteli (olgun, sert) meyveler (önceden hazırlanmış) poşetlere koyulur ve dondurucuya gönderilir.
Taze meyve dondurma alternatif bir yöntem kullanabilirsiniz: çilek bir tepsi veya tepside toplu olarak yatırılır ve dondurucuda 2-3 saat boyunca gönderilir. Bundan sonra, kızılcıklar dışarı alınır ve daha sonra tekrar dondurucuya konan torba ya da kaplarda paketlenir. Bu yöntem daha üretken, çünkü meyveler meyve suyu ve çubuk yapabilir, yani “pazarlanabilir” görünümlerini kaybedebilir.
Şeker ile
Kışın kızılcıkı şekerle nasıl donduracağını bilenler her zaman bu yöntemi kullanırlar.Bu yöntem, meyvelerin ilk önce şekerler içinde ya da şeker şurubu ile döküldüğü, taze meyvelerin dondurulmasından farklıdır. Bu tipteki preparasyon, sadece meyvenin doğal şeklini korumakla kalmaz, aynı zamanda da tadına da vurgu yapar.
Ne kadar depolayabilirsiniz
Kural olarak, donmuş meyvelerin 8-10 ay saklanması tavsiye edilir. Ama kızılcık eşsiz bir meyvedir. dondurma tüm kuralları tarafından yerine getirildiği takdirde, daha sonra -18 ° C arasındaki bir sıcaklıkta o mağazası ön kalıp uzaklıkta, balık ve et gibi yiyeceklerden mi 1 ile 3 arasında saklanabilir. Ürünü lezzetleriyle "ödüllendirebilirler".
Aynı zamanda, paketin bütünlüğünü sağlamak için meyvelerin nemi kaybetmemesine dikkat edilmelidir. Taze meyveleri yeniden dondurmak tavsiye edilmez - sadece tatlarını ve sunumunu kaybetmezler, aynı zamanda sağlığına da zararlı olabilirler. Çözülmüş meyvelerin hemen kullanılmaması durumunda, bunları termal işlemeye tabi tutmak ve daha sonra bunları dondurmak daha iyidir.
Buz çözmem gerekiyor mu
Bazı yemeklerin pişirilmesi (çoğunlukla ısıl işlemle), kızılcıkların önceden çözülmesini gerektirmez. Ancak birçok yemek için, dondurulmuş meyveler önceden daha iyi hazırlanır. Ve doğru yap. Her şeyden önce, suyun alınmasına ve suyun dışarı çıkmasına izin vermek imkansızdır.
Çözülmenin en ekonomik ve hızlı yolu, ürünü hava geçirmeyen bir kaba koymak ve soğuk suda 30-45 dakika kadar düşürmektir. Ancak en uygun yöntem dondurulmuş meyvelerin buzdolabına aktarılmasıdır. Doğru, çok daha fazla zaman alacaktır (yaklaşık 7 saat), ancak daha yararlı ve tat nitelikleri koruyacaktır.
Ne yapılabilir
Dondurulmuş kızılcıklar sadece kışın bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olmayacak, aynı zamanda bundan ne pişirilebileceğini bilerek yemeklerinizi de çeşitlendirecektir.
- Salata ve tahıllar. Meyveler lahana turşusu veya rendelenmiş havuçlara eklenebilir. Ayrıca vitamin salataları için vazgeçilmez bir madde de olabilirler (lahana, tavuk, şalgam, muz vb.).
- Soslar ve soslar.Kızılcıklar et, balık ve tatlılar için muhteşem, tadı damağı yapar.
- Morsy, komando ve jöle. Serinletici içecekler sadece yazın değil, kış aylarında da iyidir. Dahası, soğuk mevsimde, zengin bir vitamin ve canlılık kaynağıdırlar.
- Turta, kek ve süzme peynir güveç için doldurma. Kızılcık ideal bir seçenek. Ayrıca, bu tür yemekler oldukça hızlı bir şekilde hazırlanır.
- Tatlılar. Eğer un ürünleri sizin için zor yemek gibi görünüyorsa, o zaman donmuş kızılcıklardan hafif bir tatlı yapabilirsiniz.
Makalemizi okuduktan sonra, sağlıklı özelliklerini, tadını ve görünümünü korurken, paha biçilmez bir kızılcıkın nasıl dondurulacağını öğrendiniz. Tavsiyemizi kullanarak, kışın sevdiklerinizi bu dut ile lezzetli ve sağlıklı yemekler ile seveceksiniz.
