Ne yazık ki, masalarımızda Brüksel lahanası gibi değerli bir ürün oldukça sık görünmezken, diğer ülkelerde yaygın olarak kullanılmaktadır. Brüksel lahanasının yüksek besin değeri ve mükemmel tat özellikleri, onu diyetimizin ayrılmaz bir parçası haline getirmelidir.
Brüksel lahanası çok sağlıklı ve sebze hazırlamak kolaydır. Bunu kullanarak ev yapımı ve restoran menülerini harika çeşitlendirebilirsiniz. Hem bir garnitür olarak hem de ana bileşen olarak kullanılır. Oldukça nötr tat nedeniyle, et, balık ve sebze ile çok sayıda sos ve otlar ile kullanılabilir. Bu yazı fırında lahana yemek tarifleri sunuyor.
Sebzelerin faydalı özellikleri
Bu sebze düşük kalorili, kolesterol içermeyen ve anti-kanserojendir, çeşitli bulaşıcı hastalık türlerine karşı insan bağışıklığını artırır, kanser riskini azaltır, insan vücut sistemi ve merkezi sinir sisteminin işlevselliğini geliştirir. Hamilelik sırasında özellikle Brüksel lahanası yararlıdır.
Kontrendikasyonlar ve olası zarar
Bu sebzenin diyetine girerken, gastrointestinal hastalıklardan mustarip, tiroid bezi disfonksiyonu ve iyot emilim bozukluğu ile ilişkili hastalıklar olan hastalar, hastalıklarını şiddetlendirmekten kaçınmak için doktorlarıyla temas kurmalıdır.
Kimyasal bileşimi
Lahana vitaminleri içerir: A, C, B, E, PP. Ve yararlı elementler: potasyum, kalsiyum, magnezyum, fosfor.
Pişirme yöntemleri
Brüksel lahanası yemek pişirmeden önce, ilk işlemlerin birkaç kuralını bilmeniz gerekir. Her zaman taze lahana iyice yıkayın ve durgun veya sarı yaprakları çıkarın. Dondurulmuş - önceden çözülmüş, ama asla yıkamayın. Daha sonra, lahana ile çeşitli katkı maddelerini nasıl pişirebileceğinizi açıklıyoruz.
Peynirli Fırında
Lahana - 300 gr.- Soğan - 2 adet.
- Yağ - 50 ml
- Ekşi krema - 200 gr.
- Krem - 4 çorba kaşığı. l.
- Peynir - 100 gr.
- Limon suyu - 1 çorba kaşığı. l.
- Tuz, karabiber, favori kuru otlar.
Lahana - 300 gr.- Sebzeyi 5 dakika dökün. suyu ile kaynar su.
- Peyniri rendeleyin, ekşi kremi krema ile karıştırın, soğanları çeyrek dilimler halinde kesin.
- Altın kahverengi kadar soğan soğur.
- Büyük bir kapta, lahana, krema ve soğan ile ekşi krema karıştırın.
- Baharat, tuz ve karabiber serpin, karıştırın.
- Bir kaseye koyun ve üstüne peynir dökün.
- 30 dakika pişirin, sıcaklık 200 derece.
J. Oliver tarafından
Lahana - 1 kg- Limon - 1 adet.
- Parmesan - 3 çorba kaşığı. l.
- Şili - 1 çay kaşığı.
- Zeytinyağı - 5 çorba kaşığı. l.
- Tuz - 1 çay kaşığı.
- Karabiber siyahı.
Lahana - 1 kg- Kütüklerin kalıntılarını sökün, her bir çatalı yarıya kadar kesin.
- Bir fırın tepsisine koyun, tuz, yağ dökün, biber serpin.
- Zirveyi üstüne sürün. Karıştırınız.
- Fırında 10 dakika 220 derece.
- Fırından çıkarın, karıştırın, peyniri kapatın. 12 dakika pişirin.
Sarımsak ile
Lahana - 0,5 kg- Sarımsak - 3 diş
- Limon suyu - 1 tatlı kaşığı.
- Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.
- Tuz, karabiber.
Lahana - 0,5 kg- Bir tencerede lahana ve ezilmiş sarımsak koyun, karıştırın.
- Önce suyu, sonra da yağı dökün. Baharatlı.
- 20 dakika 180 derece pişirin.
- Fırından çıkarın ve karıştırın.
- Fırında 10 dakika. Kaldır ve tuzla.
Sarımsak ve otlar ile
Lahana - 400 gr- Sarımsak - 2 karanfil.
- İtalyan otlar bitmiş karışımı - 0.5 tsp.
- Zeytinyağı - 3 çorba kaşığı. l.
- Soya sosu - 2 yemek kaşığı. l.
- Beyaz şarap sirkesi - 1 çorba kaşığı. l.
- Ayçiçeği tohumu, temizlenmiş - 1 çorba kaşığı. l.
Lahana - 400 gr- Lahana başlarını 2 dakika batırın. Yağlanmış bir şekilde yerleştirin.
- Sarımsakları öğütün. Yağ, sirke ve sos birleştirin. Ot ve sarımsak karışımı ekleyin ve karıştırın.
- Sebzelerle serpin ve tohum serpin.
- 15 dakika 180 derece pişirin.
Ekşi krema dereotu ile
Lahana - 250 gr.- Ekşi krema - 0,5 su bardağı.
- Kırıntıları - 0,5 bardak.
- Dereotu (tohumlar) - 1 çay kaşığı.
- Karabiber siyahı.
Lahana - 250 gr.- Sapı kesti. Bir tencereye koyun, su dökün ve 25 dakika pişirin.
- Suyu dökün, dereotu ve karabiber serpin. Ekşi krema dökün ve üstüne kırıntıları serpin.
- Güveç 25 dakika, fırında 200 derece olmalıdır.
Ekşi kremada pırasa ile
Lahana - 50 gr.- Pırasa - 250 gr.
- Bitkisel yağ - 1 çorba kaşığı. l.
- Ekşi krema 100 - 150 gr.
- Peynir 100 - 150 gr.
- Tuz, karabiber
Lahana - 50 gr.- Sapları kesin ve çatalları 4 parçaya kesin. Pırasa kalın halkalar kesmez.
- Bir tavada ısı yağı. Soğan ve lahana ilave edin, tuz. Zayıf ateşe koyun ve çay rengi kaybetmeden kızarıncaya kadar kızartın.
- Ekşi krema, karıştırın, karabiber ekleyin. 3 dakika boyunca çok düşük ısıyı ısıtın.
- Peynirle kaplayın. Peynirin altın rengine dönmesi için 180 derece pişirin.
Bacon Rolls
Lahana - 0,5 kg- Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.
- Sarımsak - 2 karanfil.
- Kekik - 1 çay kaşığı.
- Limon kabuğu - 1 cips.
- Karabiber - 0.5 tsp.
- Tuz - 0.25 çay kaşığı.
- Füme pastırma - 400 gr.
Lahana - 0,5 kg- Kütüklerin dilimlerini güncelleyin.
- Büyük bir kase yağ, biber, tuz, kekik, rendelenmiş lezzet, doğranmış sarımsak karıştırın.
- Soslu lahana dökün ve karıştırın. Lahana her tarafta bir karışımla kaplanmalıdır.
- Bir parça domuz pastırması üzerine bir lahana koy. Sarıl.Her şeyi delip bir kürdanı mühürleyin.
- Formu doldurun ve 30 dakika pişirin.Daha gevrek bir pastırmaya ihtiyacınız varsa, pişirme süresi biraz artabilir.
Folyo üzerinde
Lahana - 800 gr.- Tuzlanmış pastırma - 250 gr.
- Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.
- Nar suyu - 2 yemek kaşığı. l.
- Biber, tuz.
Lahana - 800 gr.- Kuruyun.
- Gıda folyonunu iki fırın tepsisine koyun. Bir kola pastırmalı. İkincisi, yağla kaplayıp lahanaları koyduk.
- Her iki fırın tepsisini 200 derecelik fırına gönderin. Pastırma 10 dakika, lahana - 20.
- Plakalara lahana koyun, üstüne pastırma koyun, üzerine tüm mevcut suyu dökün.
Havuç ile
Havuç ile- Havuç - 500 gr.
- Lahana - 500 gr.
- Soğan - 1-2 adet.
- Sarımsak - 3 diş
- Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı.
- Tuz, karabiber, biberiye.
- Havuç yıkayın, soyup birkaç parça halinde kesin. Lahana ve soğan - ikide. Sarımsakları doğrayın. Hepsi karışık.
- Bir tabakta sebze karışımı bir katmanı koyun. Biberiye ekleyin ve yağ dökün.
- Zaman zaman karıştırarak pişirin, 200'lük bir sıcaklıkta 40 dakika. Sebzeler altın olduğunda.
- Baharat ekleyin, karıştırın. Çanak kuru ise, yağla doldurun.
Brüksel lahanası fırında havuç ile nasıl pişirilir hakkında bir video izleyin:
Balkabağı ile
Lahana - 700 gr.- Kabak - 600 gr.
- Kırmızı soğan - 1 adet.
- Şili - 1 çay kaşığı.
- Karabiber - 1/3 çay kaşığı.
- Bitkisel yağ.
- Tuz.
Lahana - 700 gr.- Lahananın sert uçlarını kesin ve iki parçaya kesin.
- Soğanı kesin.
- Kabak küpleri kesilmiş.
- Sebzeleri karıştırın ve bir fırın tepsisine koyun. Yağı dökün. Baharat ekleyin. Karıştırınız.
- 220 derecede 25 dakika pişirin. Pişirme sırasında iki kez karıştırın.
- Fırından çıkarın ve balzamik sirke ekleyin.
Breadcrumbs ve otlar ile
Lahana - 500 gr.- Kekik - 1 çay kaşığı.
- Sarımsak - 2 karanfil.
- Ekmek - 0,5 bardak.
- Baharatlar.
Lahana - 500 gr.- Lahana iki parçaya kesildi. 3 dakika çok az miktarda su kaynatın. Soğumaya bırakın.
- Kekik yağı ve kıyılmış sarımsak karıştırın.
- Moisten soyunma sebze ve şekle koyun. Serpin ile serpin.
- 200 derecede 30 dakika pişirin.
Fındık ile
Lahana - 600 gr.- Soğan (kırmızı) - 1 adet.
- Bitkisel yağ - 50 ml
- Soya sosu 50 ml
- Hazır Provence otlar - 2 çay kaşığı.
- Ceviz (chishchennye) 150 gr.
Lahana - 600 gr.- Lahana 2 - 4 parçaya kesilir, ana durum yaprakların saplarından düşmemesidir.
- Pansuman için yağ, sos ve otlar karıştırın.
- Soyulmuş soğan halkaların yarısına kesildi.
- Bir kaseye dökün ve lahana, fındık ve soğanları karıştırın. Sonra soyunma dökün ve tekrar karıştırın.
- Bir tabakta bir fırın tepsisine yayılır.
- Fırında, 200 derecelik bir sıcaklıkta 30 dakika, arada sırada karıştırın.
Kremalı Güveç
Lahana - 280 gr.- Ekşi krema - 350 gr.
- Fesleğen ve maydanoz - bir demet.
- Yenibahar - 1 çay kaşığı.
- Tuz.
- Yağ.
Lahana - 280 gr.- 5 dakika tuzlu suda kaynar lahana kaynatın.
- Lahanayı ikiye kes.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine yayılır, kesim aşağıya bakar.
- Otlar, peynir ve biber serpin. Ekşi krema dökün.
- 200 derecede bir saat pişirin.
sebze
Lahana - 200 gr.- Havuç - 2 adet.
- Soğan - 1 adet.
- Domates salçası - 2 çay kaşığı.
- Yumurtalar - 2 adet.
- Peynir - 50 gr.
- Tereyağı - 50 gr.
- Tuz.
- Basil.
- Biber karışımı.
Lahana - 200 gr.- Yarısı 5 dakika kaynatılmış, yarım kesilmiş havuç, küpler halinde kesilmiş.
- Sıcak yağda, havuçları kızartın ve buğulama için doğranmış soğan ekleyin.
- Makarnayı ekleyin ve söndürün.
- Tuz, karabiber ve fesleğen ile mevsim.
- Peyniri ince rendeleyin ve yumurtayı dövün.
- Hazır sebze formunda yatıyordu, üstüne dilimlenmiş lahana. Yumurtayı dökün ve peynirle doldurun.
- Fırında 15 dakika 180 derece.
Floransalı
Lahana - 500 gr.- Peynir - 150 gr.
- Tereyağı - 50 gr.
- Maydanoz yeşili.
- Köri - 2 çay kaşığı.
- Tuz, karabiber
Lahana - 500 gr.- Yarım pişene kadar lahana pişirin ve yağda 5 dakika kızartın.
- Bir pişirme tabağına koyun ve doğranmış yeşillikleri ve rendelenmiş peynirle kaplayın, mevsime körleyin.
- Fırında 5 dakika 180 derece pişirin.
Fırında basit
Lahana - 1 kg- Zeytinyağı - 3 çorba kaşığı. l.
- Tuz, karabiber
Lahana - 1 kg- Sert ipuçları olmadan lahana yağı dökün, baharat serpin. Nasıl karıştırılmalıdır.
- Bir fırın tepsisine dökün ve ara sıra karıştırarak 35-40 dakika boyunca 200 derecede pişirin.
Yemekleri servis
Brüksel lahanası, ayrı bir yemek olarak ve bir garnitür olarak sunulmaktadır. Servis yapmadan hemen önce, çeşitli soslarla sezon yapabilirsiniz.
Fırında pişirilen Brüksel lahanası yemekleri, günlük ve şenlikli sofrayı önemli ölçüde çeşitlendirebilir. Özellikle onlar yavaş yavaş kilo vermek ve aynı zamanda sert diyetler üzerinde oturmak isteyenler için uygundur. Yemek pişirmek için harcayacağınız zaman yemek pişirmek için harcanan zamana gerek yoktur.
