Dikim gibi önemli bir olaydan önce, önce üzümleri seçerken nelere bakacağınızı belirlemeniz gerekir. Birincisi, verilen çeşitliliğin yıllık bir ürün olup olmadığını açıklığa kavuşturmak için, meyvenin kalitesi nedir. İkincisi, sürgünlerin yaşlanma derecesi nedir. Üçüncü olarak, bağın geleceği için bölgenin iklimini dikkate almak için, çatlamaya dirençli çeşitleri seçmeniz gerekir.