Yenilebilir mantarlar, mantar çeşitleri ve çeşitleri

Fossa, Fizalakriev ailesinin Mantarı'na aittir. Yenilebilir ve yenmez mantar çeşitleri vardır. Mantarın 2 ila 10 santimetre arasında küçük bir düz kapağı vardır. Genç mantarlar daha hafif kenarlı dışbükey bir kapağa sahiptir ve daha olgun olanları tek renkli, sarı veya kahverengidir.

Kış gövde

Yenilebilir mantar çeşitleri farklıdır. Bunların parlak bir temsilcisi kış mantarlarıdır. Bunlar iyi tadı olan yenilebilir mantarlardır. Taze ve kurutulmuş mantarları yemek için kullanabilirsiniz. Bu türler arasındaki fark, çapı 9 santimetreye kadar olan, ortalarına daha yakın olan, rengin daha da zenginleştiği bir pas-sarı kaptır. Kurutma, kış tozunun kapağı parlamaya başlar. Taban kahverengi rengine yakın sert ve yoğun silindirik bacaklar. Mantar sarımsı ete ve hoş bir tada sahiptir. Böyle bir mantarı bir çukurda veya kütükte bulabilirsiniz. Mantarlar ekimden aralık ayına kadar toplanabilir. Kış ılık ise, koleksiyon şubat ayına kadar sürebilir. Sporlar tamamen renksiz ve oval bir şekle sahiptir.

Toz mevcut (sonbahar)

Bu mantar türü Ryadovkov ailesine aittir. Dalgalı kenarlı, çoğu zaman çapı 10 santimetreden fazla olmayan kapaklar. Pembemsi, yeşilimsi zeytin veya bal rengi bir cilde sahiptir. Yüzeyde bazen ölçekler bulunur. Bu garlandda, daha ince ve lezzetli hale gelen yoğun beyaz bir kap, hoş kokmaya başlar. Sonbahar yenilebilir mantarlar sapa yapışan nadir tabaklar tarafından ayırt edilir. Mantar nihayet olgunlaştığı zaman, bu plakalar zaman zaman kahverengi lekelerle renklendirilir. Sıklıkla sonbahar mousseminin bir parazit olduğu görülür. Ağaçları, çalıları ve bazen de patatesleri enfekte eder. Zona tahtada çürümeye sebep olan ahşap çürüme neden olur.

Büyük sarımsak

Bu gruptaki mantarlar yaz aylarında büyük gruplarda düşen yapraklar üzerinde büyür. Kapak çapı 5 santimetredir.Kenarları boyunca çizgili, beyaz renkli bir çan ya da yarım gerilmiş bir çember gibi görünüyor. Mantarın parlak sarımsak kokusu ve kar beyazı eti vardır. Plakalar başlangıçta bacağına doğru büyür, sonra serbest ve nadir olur, beyaz olur. Mantarın çakıllı bacağı 10 santimetreye kadar uzarken, kalınlık sadece 0.2-0.3 milimetredir. Bacakların rengi kahverengi-kahverengidir, üsse daha yakınlaşır ve yoğunlaşır. Bu mantarı yiyin hem haşlanmış hem de baharat için kurutulabilir.

Ortak sarımsak

Sarımsak, tüm mevsimlik bir orman mantarıdır. Genellikle ilkbahardan sonbahara kadar hasat edilir, ancak kış aylarında bir çözülme varsa, bu tür bir mantar kışın bulunabilir. Kapak çapı en fazla üç santimetredir. Genç mantar şapkası daima dışbükey veya hafifçe bastırılmıştır. Et, çok incedir, beyazdır. Yağmur sırasında ya da mantarı taşlarken, sarımsak kokusunu tüketir. Dar krem ​​renkli tabaklar genellikle bulunur. Elastik ve içi boş ayak 6 cm'ye kadar ve çapı 3 mm'ye kadar, hafif parlak, koyu kırmızı-kahverengi bir renge sahiptir.

Çayır çayır

Negniyuchki, marsmius, çayırlar ve hatta karanfil mantarları. Bütün bunlar aynı mantarların isimleridir - çayır agarisi. Kurutulmuş mantarlar su ile döküldüklerinde tekrar canlanacaklar ve üreme için spor üretebilecekler. Bu, yağmurdan sonra “ölü” mantarlar, yeterince suya sahip olduktan sonra “hayata yeniden geldi” ve gelişimlerini ve meyvelerini sürdürdükleri için böyle bir resim görmüş birçok mantar toplayıcı tarafından kanıtlanmıştır.

Kapağın çapı 9 santimetreyi aşmıyor, renk sarı veya kırmızı-kahverengi. Kuru havalarda çayır çayırındaki şapka solur ve krem ​​renginde olur, ancak ıslaktır - yapışkan ve yapışkandır. Şekil, merkezdeki bir çıkıntı ile bir yarım küreye benziyor. Toplamak için en uygun zaman baharın sonundan sonbahar ortasına kadardır.

Bahar gövdesi

Bahar çayır da "collibria dubolubivaya." Bu oldukça yaygın, ama az bilinen bir mantardır. Yemek için 15 dakika kaynatılmalıdır, aksi halde mide bulaştırırsınız. Yaylılık alanı, sarı veya açık kahverengi renkte yarım küresel bir dışbükey kapağa sahiptir.İlkbaharın sonundan sonbahar ortasına kadar bu mantarı ıslak yaprak döken ve iğne yapraklı ormanlarda toplayın. Bu tür mantarları toplarken son derece dikkatli olun, çünkü aynı türden yenmez mantarlarla karıştırılabilirler. Yenmeyen mantarlar arasındaki fark şımarık lahana ve kabarık bacakların karakteristik kokusu.

Yaz tatlısı

Mantarların bir başka çeşidi ise yaz mantarlarıdır ve ismiyle yargılar, büyüdüklerinde açıktır. Yaz gölgesi ormanın başında yaz başında ortaya çıkar ve sonbahar sonuna kadar büyür. Bu mantarlar hem salamura hem de taze olarak mükemmel bir tada sahiptir. Bu çeşit, iştah açıcı veya kek doldurmak için kullanılır. Çapı 8 cm'den fazla olmayan küçük bir kapak, yağmurdan sonra neredeyse tamamen şeffaf olan kahverengi veya kahverengi olur. Mantarın yaşına bağlı olarak, kapağı şeklini dışbükeyden daha düz hale getirir. Boyda 9 santimetreye kadar olan bacak, ölçeklerin yer aldığı belirgin bir halka ile kaptan daha hafiftir.

Uyluk bacak

Bu, endüstriyel ölçekte hasat edilen "yenilebilir mantarlar" sınıfının en yaygın türüdür. Onun açıklaması şöyledir: zaman içinde çapı yaklaşık 8 santimetre olan bir kapağın yarı küresel şekli tam bir secde haline dönüşür; renk grimsi; et, beyaz, yeterince yoğun,Zengin bir mantar lezzetine sahiptir. Ayak da 8 santimetre uzunluğunda ve 2 santimetre çapa kadar olabilir. Sapın şekli silindiriktir ve kapağın hafifçe hafiftir ve eti serttir, liflidir. Tolstonog mantarının aktif büyüme dönemi Ağustos ayında başlar ve ekim ayına kadar sürer. Çoğu zaman büyük gruplar halinde büyür, ama demet halinde değil.

Gölgeli mukus

Bu mantarın bir başka adı da mukus udemansiella. Bu mantar toplayıcılar için ilgisi olmayan bir yenilebilir, ama neredeyse tatsız bir mantar. Kapağın çapı 2 ila 8 santimetre arasında değişir. Genç mantarlar genellikle yuvarlak bir kap, yaşlı mantarlar - secde ile. Şapka hafif kahverengi bir merkezle beyazdır, kenarlara daha yakın parlar. İsim, mantarın ve onun altındaki mukusun kapağını kaplayan şeffaf bir tenekten gelir. Mantarın bacağı yaklaşık 8 santimetre yüksekliğinde ve yaklaşık 5 milimetre genişliğindedir. Ayağın tabanında küçük bir mühür vardır. Kuru cildin ve sonra mukusun üzerinde bir halka da vardır.

Kahverengi çam

Bu mantarlar, bir öncekine benzer yapıya sahiptir ve bunların tarifi büyük ölçüde aynıdır.Örneğin, başlıkları da erken yaşta konveks bir şekle sahiptir ve yaşlandıkça secde olur. Başlık, mat bir yüzeye sahip kadife, çap yaklaşık 7 santimetredir. Gövde katı, silindirik, kapağın rengine benzer, sarı-kırmızıdır. Tabana doğru hafifçe genişleyen, genişliği 2 cm ve uzunluğu 7 cm'ye ulaşabilir. Bu türler yaprak döken ormanlarda bulunur. Karaçam kütükleri tercih ederim. Hasat zamanı yaz ortasında başlar ve sonbahar kadar sürer. Genç bir yaşta, mantar acı bir tada sahiptir, bu yüzden pek çoğunun yenilebilir olduğunu düşünmüyorum.