Her hostesin bilinmesi yararlıdır: patateslerin saklama süresi

Patatesler, tatil masasının yapamayacağı bir yemektir. Birçok ailede haftada bir kez ve hatta daha sık tüketilir.

Bu sebzenin depolama koşulları oldukça basittir, özel maliyet gerektirmez ve fazla zaman almaz. Belli kurallara uymanız gereken en önemli şey ve taze patatesler bahara kadar sizi memnun edecektir.

Bu yazıda, patateslerin erken ve geç çeşitlerinin depolanma özelliklerini anlatacağız. Ayrıca, bu sebzeyi hangi şartlarda tutacağınızı, bozulursa ne yapmamız gerektiğini ve doğru depolama odasını nasıl seçeceğinizi size söyleyeceğiz.

Ne kadar depolayabilirsin?

Patateste, zamanın sona ermesinden sonra çürümeye başladıktan sonra, sebzenin kendiliğinden bozulduğu bilinen bir çok nişasta olduğu bilinmektedir. Patateslerin uzun süreli depolanması için nişastanın erken bozulmasına katkıda bulunan faktörlerin önlenmesi gerekir. Muhafaza için zaman dilimi, sebzenin olgunluğuna, çeşitliliğe ve saklama koşullarına bağlıdır.1 hafta ile 10 ay arasında değişir.

Erken çeşitler için özellikler

Taze patatesler yaz başlangıcından beri satışa çıkar. Bu çeşitler kiler veya buzdolabında olduğu gibi serin bir yerde muhafaza edilmelidir.Sebzenin güneşe düşmemesi ana şey.

Kök ekinleri 10 ila 20 gün boyunca lezzetli ve sağlıklı kalır.

Geç patates

Geç ve orta sezon patates çeşitleri için depolama süresi GOST tarafından belirlenir.. Ortalama olarak, depolama süresi 4 ila 7 ay arasında değişmekte olup, depolama sıcaklığı + 6º'dan yüksek değildir. Uzun bir süredir faydalı özellikleri kaybetmeyen çeşitler vardır - yaklaşık 5 ay + 5º sıcaklıkta:

• Petrovsky;
• dost;
• Gatchinsky 1;
• Yemek odası 19;
• hayatım;
• Orta;
• Başlatın.

Bir patatesin ilkbahardan önce tüketilmesi için, hasarlı veya çimlenenlerden ayrılan boyut, olgunluk derecesi ve çeşitliliğe göre uygun şekilde sınıflandırılmalıdır. Sebzeyi kurutmak önemlidir, çünkü nem nişastanın bozulmasına katkıda bulunur..

Fetüsün uygunluk şartlarına uygun olarak kalması için aşağıdaki kuralları izlemeniz gerekir.

Patates depolama kuralları:

1. Depolama gerekli olmadıkça patatesleri yıkayın, ayrışma mekanizmasına başlayacaktır.
2. Yerden olabildiğince çok.
3. Bu sebzenin farklı çeşitlerini birlikte saklamanız tavsiye edilmez. Bir çeşidin ayrışması süreci sırasında, diğerleri bozulur.
4. Patatesleri diğer sebzelerle depolamak istenmeyen bir durumdur.
5. Çok fazla patates varsa, zamanla sebzeleri pus izleriyle çıkarmak için periyodik olarak gözden geçirilmeli ve revize edilmelidir.
6. Meyvelerin buzdolabında istenmeyen depolanması.
7. Depolama sıcaklığı 7º'yi geçmemeli, nem% 75'ten fazla olmamalıdır.
8. Filizler göründüğünde onları kaldırmanız gerekir.

Anahtar öneriler

Patateslerin 10 aya kadar yenilebilir olduğu biliniyor, çünkü bu kurallara uymanız gerekiyor. Depolama odası, depolamadan iki hafta önce temizlenmeli, havalandırılmalı ve kurutulmalıdır. Bu sebzeler için en iyi yer delikli bir tahta kutu.

Elmaları patateslerin üzerine koyarsanız, çimlenmeyi önlerler.Ancak bu yöntem sadece ilk 6-8 haftada önerilir. Çimlenen veya çürümüş meyveyi zamanında almak önemlidir.

Gözaltı koşulları

Patateslerin uzun süre bozulmasını önlemek için belirli şartların yaratılması gerekmektedir.:

• Hava sıcaklığı 3-4 ° C, ısınma döneminde 1-2 ° ye indirilmelidir;
• Odada nem% 80'den fazla değildir;
• Havalandırma (eğer depoda hava dolaşmazsa, yumrular faydalı özellikler kaybeder, yumuşaklaşır ve kararır);
• depolama odası karanlık olmalı;
• sürekli muayene ve parmaklama.

Doğru odayı seçme

Uzun depolamanın ana yolu, bina seçimidir. Herkesin kendi bodrum katı, balkonda çok sayıda patates var. Buna rağmen, bu sebzenin çimlenmediği, siyahlaşmayacağı ve uzun süre buruşmadığı koşullar yaratmak mümkündür. Depolama odasının bir termometre ve nemi ölçmek için bir cihaz olması önemlidir.

1. kiler. Patatesleri bir metreden fazla doldurmanız ve çuvalla örtmeniz gerekir. Patatesleri yere koymak istenmeyen bir durumdur. Bodrumdaki sıcaklık kademeli olarak azaltılmalıdır. Sprouted veya çürük sebze seçerek ayda bir kez sıralama tavsiye edilir. Havalandırma veya periyodik havalandırmanın olması önemlidir.
2. çukur. Patatesleri çukurda saklamak için önce bir yer seçmeli ve doğru şekilde yapmalısınız.Zemin ıslak ve viskoz olmamalı, önemli olan yeraltı suyu olmalı, mümkün olduğunca uzağa olmalıdır. Çukurun derinliği 1 metre, genişlik 1,5 - 2 metre olmalıdır.

   Çukurun dibinde samanı yerleştirmeniz gerekir, daha sonra patatesler ve yine saman, tahtaları üstüne koyup onları 20 santimetre toprağa gömün. Soğuk havalarda toprak tabakasını 70 santimetre artırır.

3. balkon. Sebzeleri uzun süre saklamak için tahta bir kutuya koyup battaniyeye sarın. Sıradan panoların kapaklı bir kutu biçiminde bir kasa oluşturmak daha iyi olacaktır.
   Yardım! Nemi önlemek için kutuyu boyamanız tavsiye edilir. Ayrıca mükemmel bir depolama bozuk bir buzdolabı olarak hizmet verebilir. Şiddetli don periyodu sırasında kapağı yukarı kaldır ve çuval bezi ile örtmek gerekir.

Geciktirirsen ne olur?

Patates çürümüşse, buruşmuş vb., O zaman atılmalıdır. Şımarık ürün içinde yararlı maddeler ve vitaminler yoktur. Süresi dolmuş sebze kullanımı gastrointestinal rahatsızlık ve zehirlenme ile doludur.

Süresi dolmuş patateslerin belirtileri:

• yeşil kabuklu;
• kırışıklıkları;
• süreçler (bir sebzeye 2'den fazla);
• sulu;
• siyah içte;
• çürümenin varlığı.

Her şeyin zamanı vardır. Patateslere gelince, basit depolama kurallarına uymak, yıl boyunca yemeklerden ziyafet çekmenizi sağlar. Esas olan, sebzenin bütünlüğünü gözlemlemek ve onu şımarık bir biçimde kullanmamaktır. Seni korusun!