Sarımsak uygulamasının çeşitliliği: kompozisyon ve faydalı özellikler

İlk duygu bile söz sarımsak - onun kokusu (kükürt bileşiklerinden). Bazı insanlar onu seviyor, diğerleri yok. Fakat sarımsak kokusu sübjektif bir şeydir, fakat sarımsakın yararlılığı (değeri) açık ve nesnel bir gerçekliktir. Bu gerçekliğe farklı bakış açılarından bakalım.

Sarımsak Beslenme

Masamızda, sarımsak üç biçimde bulunur: taze, toz halinde ve ayrıca yeşil tüyler şeklinde. 100 gr yenilebilir sarımsak parçası içerir: proteinler - 6.5 g, karbonhidratlar - 29.9 g, yağ - 0.5 g, organik asitler - 0.1 g, diyet lifi - 1.5 g, doymuş yağ asitleri - 0.1 g, doymamış yağ asitleri - 0.1 g, nişasta - 26 g, mono- ve disakkaritler - 3.9 g, kül - 1.5 g. Enerji değeri (kalorilik sarımsağı) 149 kcal / 100 g'dır.

Sarımsak tozu, 100 g yenilebilir parça başına aşağıdaki besin değerine sahiptir: protein - 16.8 g, karbonhidratlar - 62.81 g, yağlar - 0.76 g, kül - 3.29 g, diyet lifi - 9.9 g, doymuş yağ asitleri - 0.135 g, mono ve disakkaritler - 24, Sarımsak tozunun enerji değeri 332 kcal / 100 g'dır.

100 g yenilebilir parça başına sarımsak tüyünün besin değeri: A vitamini - 2.4 mg, vitamin PP (niasin eşdeğeri) - 0.08 mg, vitamin B1 (tiamin) - 0.05 mg, vitamin B2 (riboflavin) - 0.08 mg, C vitamini (Asidum askorbinikum) - 55 mg, E vitamini (alfa-Tokoferol) - 0.1 mg.

Sarımsak kimyasal bileşimi

Masamızda, sarımsak üç biçimde bulunur: taze, toz halinde ve ayrıca yeşil tüyler şeklinde. Büyüme, hava ve iklim koşullarına, büyüme bölgesinin, çeşitlilik özelliklerine, yetiştirme koşullarına bağlı olarak sarımsak kimyasal bileşimi farklılık gösterebilir. Aşağıda kimyasal bileşimin ortalama verileri bulunmaktadır.

Taze sarımsak kimyasal bileşimi

vitaminler:

• Vitamin B6 (Piridoksin) - 0.6 mg
• C Vitamini (Asidum askorbinikum) - 10 mg;
• E vitamini (alfa-Tokoferol) - 0.3 mg;
• K vitamini (Plantago psyllium) - 1,7 mcg;
• vitamin PP (niasin eşdeğeri) - 2.8 mg;
• vitamin B2 (riboflavin) - 0.08 mg;
• Vitamin B1 (tiamin) - 0.08 mg;
• Vitamin B5 (pantotenik asit) - 0.596 mg;
• B9 vitamini (folat) - 3 µg.

• Fosfor - 100 mg;
• Kolin - 23.2 mg;
• Kalsiyum, 180 mg;
• Natrium - 17 mg;
• Magnezyum - 30 mg;
• Kalium - 260 mg;
• Ferrum, 1.5 mg;
• Cuprum - 130 mcg;
• Chlorum - 30 mg;
• Çinko - 1.025 mg;
• Jodum - 9 mcg;
• Selenyum - 14.2 mcg;
• Manganyum - 0.81 mg;
• Kobaltum - 9 mcg;
• aqua - 60 g

Sarımsak tozunun kimyasal bileşimi

vitaminler:

• Vitamin B6 (Piridoksin) - 2.94 mg;
• C Vitamini (Asidum askorbinikum) - 18 mg;
• E vitamini (alfa-Tokoferol) - 0.63 mg;
• Vitamin PP (niasin eşdeğeri) - 0.692 mg;
• vitamin B2 (riboflavin) - 0.152 mg;
• B1 vitamini (tiamin) - 0.466 mg;
• B9 vitamini (folat) - 2 μg.

Eser elementler:

• Fosfor - 417 mg;
• Kolin - 67.5 mg;
• Kalsiyum - 80 mg;
• Natrium - 26 mg;
• Magnezyum - 58 mg;
• Kalium - 1101 mg;
• Ferrum - 2.75 mg;
• Cuprum - 147 mcg;
• Çinko - 2.63 mg;
• Selenyum - 38 mcg;
• Manganyum, 0.545 mg;
• su - 6.45 g.

Sarımsağın aroması, allisin içeren doğal bir yağın - doğal bir antibiyotik ve güçlü bir antioksidandır. Germanyum ayrıca sarımsakda da bulunur - osteoporoz ve kanser riskini azaltan ve bağışıklık sistemini güçlendiren bir eser elementtir.

Vücudun sarımsak faydaları

Vücut üzerinde olumsuz etkilerin yokluğunda, ılımlılıkta kullanmak faydalıdır. Oran, günde 15 gram sarımsak kadardır. Sarımsak içerisindeki allisin etkisi altında, kandaki serbest radikallerin nötralizasyonu meydana gelir, DNA'ya zarar verir ve kanser hücrelerinin gelişimini tetikler.Dahası, allisin sadece kansere karşı korunmaya katkıda bulunmaz, aynı zamanda tümörün kendisinin gelişimini de geciktirir. Hayvan çalışmaları, sarımsakın kanserin tüm aşamalarında savaşmak için etkili olduğunu göstermiştir.

Bilimsel literatürde, koroner kalp hastalığı ve ateroskleroz, diyabet, arteriyel hipertansiyon tedavisinde sarımsak kullanımında olumlu sonuçlar üzerine birçok makale bulunmaktadır.

Erkekler için faydaları

Sarımsakların erkeklere yararlı özellikleri, içerdiği ürünlerin kabı genişletip kanı inceltme yeteneği ile kendini gösterir. Sarımsakdaki dörtten fazla farklı bileşiğin içeriğinden dolayı, kandaki kolesterol de azalır (kan basıncı normale döner), bu da damarların, ana ve periferik arterlerin, içinden prostat dahil olmak üzere temin edildiği ana elastik damarların korunmasına katkıda bulunur. Ve sarımsaktaki selenyum içeriği nedeniyle, yaşlanmayı yavaşlatırlar.

Kadınlar için faydalar

Kadınlar için sarımsak avantajı, folik asitlerin, fetüsün gelişimi üzerinde olumlu bir etkisi olan, folikülleri güçlendiren etkisidir. Londra Bilim adamları taze sarımsak tüketimi de yine bu hastalık için etkili bir tedavisi yoktur ederken, elli yıl sonra kadınlarda en yaygın kadınlarda kalça osteoartrit, oluşumunu önlediğini göstermiştir.

kükürt bileşiklerinin büyük miktarda oluşur Fitobesinler sarımsak, kemiklerin durumu üzerinde olumlu bir etkisi vardır, kıkırdak, eklemler, eklem smazki.Ustanovleno oluşumu antidepresan (depresyon, uykusuzluk, nevroz, sinirlilik, dalak gibi merkezi sinir sistemi ile ilgili sarımsak olumlu etkileri hedef kolaylaştırmak apati), kadınlar için en gerekli olan. Genel olarak, sarımsak ve faydaların eş anlamlı olduğu sonucuna varmak gerekir!

Çocuklar için faydalar

Çocuklar için sarımsak, yetişkinler kadar önemlidir, tüm sistemler ve organlar üzerinde iyi bir etkiye sahiptir. Sarımsak, yemek olarak tadı verir, iştahı artırır, vücudu minerallerle zenginleştirir, vitaminler, doğal antibiyotiklerin özelliklerini paylaşır.Sarımsakın bir çocuğun yemeğine sokulması bağışıklığını arttırır, parazitleri temizler, sindirimi harekete geçirir, sağlığı iyileştirir ve kliniğe yapılan ziyaretleri azaltır.

Hangi yaşta ve hangi formda bebek sarımsak verir Sarımsak veya diyetdeki özleri solucanlar için bir çaredir. Çocuğun sarımsak yemeye başlama yaşı hakkında kararlar farklıdır. Bununla birlikte, ilk yıldan itibaren, haşlanmış ya da haşlanmış sarımsak (azar azar) bebek mamasına eklenebileceğinden şüphe edilmemektedir. Beslenme uzmanlarının görüşü, üç yıl sonra bir çocuğun sarımsakları "yüksek gaz bitkileri" şeklinde sonuçsuz olarak özümseyebileceğidir, çünkü oluşan enzim sistemi bu yaştan itibaren başarısız olmaz. Sarımsağın beklenmedik tadı çocuğa henüz aşina değilken, ona sarımsaklı bir parça ekmek vermeyi deneyebilirsiniz.

Dahası onun tepkisine de bağlı. Daha büyük çocuklar zaten sarımsaklı bir tabakta sarımsak koymuşlardır: çorbalarda veya soslarda, pancar çorbası da, et yemeklerinde, vb. Mümkündür. Uzun bir ısıl işlem için sarımsağı teşhir etmemelisiniz çünkü yararın "aslan" kısmı kaybolur. . Çocuğunuz ek yardımı isteyecek veya sarımsak çalacaktır.İkinci durumda, ona yeşil maydanozu çiğnemesini ya da onun tatsız kokusunu gidermek için biraz haşlanmış süt içmesini isteyin.

Sarımsak, çocukları enfeksiyonlardan korur Kış aylarında çocuğun bedeni zayıflar, bağışıklık azalır, soğuk algınlığı veya ARVI riski artar. Bu süre zarfında sarımsak, doğal bir antiseptik olan kanıtlanmış bir doğal ilaç olarak davranır. Bu bir grip salgını sırasında özellikle önemlidir. Üç yaşından sonra içeceğinizde sarımsak tüketebilirsiniz. Çocuk neredeyse filmlerde Hintliler gibi soyulmuş sarımsak karanfil kolye seveceksiniz. Çocuklar için, ana oyun ve vücutları için - viral enfeksiyonları önlemek için fitositlerin solunumu.

Enfeksiyondan korunmak için bile, kıyılmış sarımsak karanfil ile sahanın evine yerleştirilir. Uçucu bileşikler bakterilerin havasını temizler. Sarımsak dumanının solunması solunum yolu hastalıklarının önlenmesidir. İki ezilmiş sarımsak karanfiline bir çorba kaşığı bal eklerseniz ve biraz kaynatırsanız, grip ve soğukta yardımcı olan tatlı bir şurup alırsınız.

Sarımsak kullanmak için çocuklar için kontrendikasyonlar:

• Çocuk sevmiyorsa sarımsak yemeyin.
• Eğer alerjiniz varsa.
• 38 ° C ve üzeri vücut sıcaklığında sarımsak yemeyin.
• Aşırı kilolu bir çocukla diyete sarımsak eklemeyin, çünkü sarımsakla karıştırılmış mide suyunun üretimi aşırı iştahlara neden olur.
• Yatmadan önce sarımsak yemeyin.
• Sinir sistemi, gastrointestinal hastalıklar ve böbrek hastalıkları, epilepsi bozuklukları için sarımsak yemeyin.

Geleneksel tıp tarifleri: sarımsak ile tedavi

Halk ilaçları ile tedavinin başlıca avantajlarından biri, kullanılan tüm bileşenler doğal yenilebilir ürünler olduğu için vücut üzerinde toksik etkilerin olmamasıdır. Tedavi için sarımsak hem içten hem de dıştan bir merhem, ekstrakt ve meyve suyu ve yulaf kabuğu şeklinde ve tabii ki ana formda kullanılır.

Uykusuzluk için

Uykusuzluk bir lanettir. Uykusuzluğun en yaygın nedeni, sinir sisteminin aşırı uyarılması, stres, endişe ve sürekli yorgunluk durumudur. Genel ipuçlarına ek olarak (banyo, aromaterapi, meditasyon, akşam yürüyüşleri, gece yemek eksikliği), Sarımsaklı birkaç defa test edilmiş halk tarifleri var:

• Bir kavanoza bir orta ezilmiş sarımsak ve beş limon suyu bir araya getirin, bir bezle (keten) örtün ve düzeltin, üç hafta boyunca karanlık bir yere koyun ve iki günde bir çalkalayın. Bitmiş ilacı plastik kapağın altında buzdolabında saklayın. İçeride kullanmak için, daha önce yüzlerce gram içme suyunda bir çay kaşığı içinde yatmadan önce 10-20 dakika önce çalkalanmış ve çözünmüş halde;
• iki pudra sarımsak doğal bitkisel yağ dökün, keten peçete tutturun, 10 gün boyunca güneşe koyun, günde bir kez razbaltyvaya. Sonra başka bir gün için gölgeye aktarın, kalın gazlı bezlerden süzün. Buzdolabının kapağına sıkıca kapatılmış kahverengi bir cam kavanozda saklayın. On beş gün, günde iki kez, bir yemekten yarım saat sonra, 5 ml alın.

Diş ağrısı için

Pratik olarak, diş ağrısı görünümü ile, er ya da geç diş hekimine gitmeniz gerekecektir. Ancak ilk yardım ve ağrıyı hafifletmek bazen gerekli. Bu, sarımsak suyunun en yüksek içeriği olan sarımsak allisin bileşenini (bakterisit ve anestetik element olarak kendini gösterir) yardımcı olacaktır. Bazı yararlı ipuçları:

• Yarım saat boyunca problem dişine bağlanmış hafif sarımsaklı diş sarımsak. Salgılanan su anestezi sağlayacaktır;
• eşit bir payın (örneğin, bir çay kaşığı çeyreğinin bir karışımı) bir karışımı ve rendelenmiş soğan ve sarımsak karışımı iltihaplanma bölgesine yapışır. Tuz eksüde eder ve sarımsak ve soğan vücuda fitoktitler verir;
• Darbeli seğirme ve tabletlerin yokluğu ile sarımsak parçasını ısırıp haince boşluğa yapıştırabilirsiniz.

Soğuk ile

Resmi ilaç, soğuktan sarımsakların işe yaramaz olabileceğine inanır (burunda kabuklar varsa, bakterilerin bulunduğu yere girmez), hatta zararlı (kabuksuzsa, siliyer epitelyumun çalışmasını kırar). Ve herhangi bir terapist eczane damlalarını daha iyi kullanmanızı önerir.Geleneksel tıbbında sarımsak kullanmak için tarifler, iki veya üç damla karışımın (bire bir), yağlardan biri ile (ayçiçeğiden biraz egzotik, örneğin hindistan cevizi) burun içerisine karıştırılmış sarımsak suyunun (bire bir) farklı varyasyonlarını aşılamaya dayanır. .

Saf sarımsak suyunu yağsız olarak da kullanabilirsiniz. Aynı zamanda, üç ila beş damlanın her birine üç ila dört kez, taze havuç suyu, bitkisel yağ ve sarımsak suyundan oluşan bir karışım (1: 1: 0.3) sürülmesi önerilmektedir. Tabii ki, burun akıntısı taze rendelenmiş sarımsak ile burun soluma hayatta yardımcı olur, ancak, her zaman uygulamak için uygun değildir.

Boğaz ağrısı ve soğuk

Fakat ARVI ile, herhangi bir hekim, yani klasik tıbbın bir temsilcisi, onaylayacak ve hatta soğuk algınlığı ve boğaz ağrısı için sarımsak kullanarak tavsiye:

• Boğaz ağrısı tedavisi için bir çay kaşığı tuz ve 3-4 adet ezilmiş orta diş sarımsak, bir bardak kaynar su ile dökülür. Yirmi dakika sonra, bu çözüm zaten günde altı kez gargara olabilir.Sarımsak miktarı iki ila iki buçuk arasında arttırılabilir ve tedaviye mümkün olduğunca erken başlamak önemlidir.
• Bazı kaynaklar, soğuk, sarımsak suyunun ilk aşamalarında kulaklara damlacağını ileri sürmektedir.
• Quinsy'de, bir klasik haline gelmiş olan bir reçete sık sık kullanılır; burada ezilmiş 3-4 chesnochina + st. bal kaşığı.
• Ayrıca ağzınıza ezilmiş sarımsak karanfil sürün ve yutmadan mümkün olduğunca uzun süre emdirin.
• Bir sarımsak karanfilinden kaynatılmış su (0,5 l) hamuru karışımıyla her otuz dakikada bir üç, beş dakikalık gargaraya yardım eder.

Bronşit ve boğmaca ile öksürük

Popüler tarifler arasında Bronşit ve boğmaca tedavisi şunları içerir:

• Buharın ağzından buharın ağzından çıkan buharın ağzından çıkan altı ezilmiş sarımsaktan buharının solunması ve içine demlenmesi.
• Günde 4-5 kez, 40-50 ml bir bardak pastörize edilmemiş süt 5-6 rendelenmiş karanfil içinde kaynatılır.
• Göğüs sarımsak sarımsak tereyağı veya domuz yağı ile (içinde erimiş) sürün.
• Göğüs, kenarlar, sarımsak-bal karışımından bir kompresin arkasına yerleştirilir.
• Bal-sarımsak inhalasyonlarını 15-20 dakika tutarak, daha sonra bal ve ahududu ile birlikte çay içer.
• Bir makalede astımla içiyorum. öğün yemeklerden beş defa kaşık infüzyonu hazırlanırken, 1 litre suyla 1 litre suyla dökülüp beş limon kabuğu rendesi ve üç baş sarımsak ile 5 gün karanlık bir yerde (süzülmüş ve sıkılmış) infüze edilir.
• Boğmaca ile göğüs ve boyun derisine 15 gün boyunca günde iki kez sürtünerek domuz domuz yağı ve sarımsak suyunun karışımı (1: 1).
• Ayrıca, ayak tabanlarının bir önceki kısmını ovuşturarak, sonra da yürümeyip, yatağa uzanıp, üzerinde - pamuklu çoraplar giymeniz önerilir.

Ateroskleroz ve kronik yorgunluk ile

• Aterosklerozdan 1 çorba kaşığı için içe alın. günde üç kez kaşık, altı diş sarımsak ve bir limon ezmesi yedikten sonra.
• Karanlık bir yerde bir hafta boyunca 250 gr doğranmış sarımsak dökülürken, bir şurup yemeden yarım saat önce günde 3-4 kez bir kurs (en az 1.5 ay) geçirin.
• Sindirim şikayetlerinin yokluğunda, yemeklerden 20 dakika önce günde üç kez yarım fincan alın, ve mide bağırsak sistemi ile ilgili sorunlar varsa, 3 çorba kaşığı.Bu tür bir infüzyondan hemen önce kaşıklar: bir karıştırıcıda doğranmış sarımsak ve limon (4 kafa / 4 adet.), üç litrelik bir kavanoza soğuk kaynamış su ile dökülür ve üç gün boyunca infüzyon serin bir yere (günlük olarak karıştırılır) gönderilir. Israr sonunda buzdolabında filtrelenir.

Angina ve nefes darlığı ile

Angina günde iki kez içeri alındığında, öğünlerden yarım saat önce, infüze (30 dk.) İki demet doğranmış maydanoz ve kaynatılmış (15 dakika) bir sarımsak başının 400 gr tavuk suyu karanfil içinde kaynatılır. Ayrıca, 1 tatlı bal, 10 limon suyu ve dullly mühürlü bir serinlik durumunda bir hafta boyunca infüze edilmiş 5 baş sarımsakdan oluşan bir bulamaçtan oluşan her bir ilacın önünde bir dakikalık bir mola ile günde bir kez dört çay kaşığı alın.

Kozmetolojide sarımsak nasıl kullanılır

Kozmetolojide, sarımsak saç bakımı, yüzdeki cilt problemlerini ortadan kaldırmanın yanı sıra tırnakların ve siğillerdeki delaminasyon ve kırılganlıkları gidermek için kullanılır:

• Haftada 1-4 kez sebore, kepek ve saç dökülmesinden kurtulmak için, ortalama bir sarımsak başının karanfil ve 120 g'lık bir yağın (zeytin, susam, vb.) Bir presin içinden geçirilmiş bir karışımından hazırlanan yağ, gece boyunca saç derisine sürülür. Karanlık bir yerde infüzyon hafta. Sabahları her zamanki gibi yıkayın.
• Yüzdeki cildin akne ve iltihaplarını gidermek için, her akşam bitkisel yağ ile ovularak yüzüne bir sarımsak püresi sürülmesi tavsiye edilir.
• Sorunlu cilt bakımı için, yatmadan önce 5 g hafif ılık bal, 5 g gliserin, 3 gr boraks, 2-3 çay kaşığı olmak üzere bir losyon hazırlanır. Sarımsak suyu, 50 ml su.
• Halk tarifleri ayrıca, günde 3-4 kez kesilmiş bir diş sarımsak ile onların oluşumunu (papillomlar, siğiller, mısırlar) lekeleyerek cilt büyümelerinden kurtulmayı sağlar. Bundan sonra, meyve suyu yıkamak için gerekli değildir.

Sarımsak nasıl saklanır

Sarımsak saklanması, çimlenme, çürüme ve kurutma gibi faktörleri ortadan kaldırmayı amaçlamaktadır. Sarımsak tayini, kokuyla (hoş olmayan bir koku alır) veya görsel olarak (buruşmuş) veya dokunulduğunda (basıldığında yumuşaklık) belirlenebilir.

Hasattan sonra (depolamadan önce), sarımsak iki hafta boyunca kurutulmalı, kök ve gövde kesilmeli, kökleri yakılmalıdır. Depolama için, hava girişini (konteynerlerde saklanan) azaltmak için karanlık bir yer,% 70-80 optimum nem, mümkün olduğunca düşük (ama dondurucu değil!) - optimal 5 derece sağlamak gereklidir.