Bahçeden cömert bir hasat toplayarak, emeğimizin meyvelerini mümkün olduğunca uzun süre muhafaza etmeye çalışıyoruz. Bu aynı zamanda kırmızı meyveler - domates hasat için de geçerlidir. Ve özel bir ev olduğunda her şey iyi olurdu, ama, örneğin, bir apartman dairesinde domates saklamak ve olgunlaşmak için zaman yoktu, yeşil domates ile ne yapmalı? Yazımızda bu soruların cevaplarını bulacaksınız.
- Uzun depolama için hangi çeşitler uygundur
- Depolama için domates hasat nasıl
- Domates depolamak için hangi şartlar gereklidir?
- Olgun domates nasıl saklanır
- Yeşil domates için saklama koşulları
- Domates saklamak için en iyi yer neresidir?
- Neden domatesleri buzdolabında tutmuyorsunuz?
- Ya domatesler çürümeye başladıysa
Uzun depolama için hangi çeşitler uygundur
Çeşitli domatesleri seçerken, olgunlaşma dönemine dikkat edin: erken olgunlaşma, olgunlaşma ve geç dönemler vardır. Uygun geç çeşitler için
Geç bir dizi çeşit ve melez içerir: Zürafa, Yeni Yıl, büyük domatesler Uzun Kiper, F1, Sluzhabok ve Başyapıt, Çiftlik ve melez Crunch.
Kiraz Kırmızısı, CherryLiza, Kiraz Licopa gibi çeşitler 2.5 ay süreyle saklanabilir. El çeşitleri uzun süreli depolama için çok iyi özelliklere sahiptir: Sezgiler, İçgüdüler, Refleks. Benzer özellikler aşağıdaki melezlerin doğasında bulunmaktadır: Monica, Master, Brilliant, Viscount, Trust, Resento.
Depolama için domates hasat nasıl
Domatesleri kış için taze tutarsanız, koleksiyonlarının durumu etkilenir.
- Domatesleri donmaya kadar saklamak için toplayın (gece sıcaklığı + 8 ... + 5 ° C'nin altına düşmemelidir).
- Çiğ nereye gitti gün boyunca depolama için domates toplayın.
- Sadece sağlam ve yoğun domatesleri alın.
- Ölçüye göre sırala.
- Olgunluk derecesine göre dağıtın.
- Her bir meyveden sapları çıkarın, ama yırtıp çıkarmayın. Yani fetüsün kendisine zarar verebilirsin. Sap ayrılmamışsa, domatesin üzerine bırakın.
Domates depolamak için hangi şartlar gereklidir?
Domateslerin depolanacağı oda temiz, havalandırılmış, karanlık olmalıdır.Muhafaza için domatesler, ön-ayırma işleminden sonra kutulara 2-3 kat halinde yerleştirilir. 
Domateslerdeki tüm yararlı maddeleri korumak ve bozulmasını önlemek için, sıcaklık rejimini gözlemlemek gerekir. Farklı sıcaklıklar farklı olgunluktaki domatesler için uygundur: 1-2 ° C - olgunlaşmış, 4-6 ° C - hafif kızarık ve yeşil - 8-12 ° C İzin verilen maksimum sıcaklık +18 ° C'yi geçmemelidir.
Nem de göz ardı edilmemelidir: Odada yeterli düzeyde nem sağlayın, ancak aşırı nemlendirmeyin. Her gün depolama için yer imlerini incelemek gerekir.
Olgun domates nasıl saklanır
Tecrübeli tarım uzmanları, taze domatesleri nasıl daha uzun tutacağını hep biliyorlardı. Konsantre olmayan jelatinimsi bir çözeltinin hazırlanması veya meyve üzerinde bir balmumu tabakasının uygulanması tavsiye edilir. Bu tür manipülasyonlardan sonra, meyveler kurutulur ve depoya gönderilir. Alkol / vodka,% 0.3'lük bir borik asit çözeltisi veya açık pembe bir potasyum permanganat solüsyonu kullanarak depolama kapasitesinin uzatılabileceğini söylüyorlar. Bütün bunlar domateslerdeki mikropları tamamen yok edecektir.
Sıcaklık, olgun domateslerin raf ömrünü etkiler. Domatesin olgun meyveleri, kalitesini kaybetmeden 1-3 ° C sıcaklıkta bir buçuk aya kadar saklanabilir.
Olgun domatesler kavanozlarda, hardal tozuyla doldurulur veya alkol ile “kuru sterilizasyon” dan sonra saklanabilir. Olgun meyveler kağıt torbalarda, karton kutularda, plastik torbalarda, buzdolabında veya herhangi bir havalandırılan odada saklanabilir.
Yeşil domates için saklama koşulları
Halk uygulamasında, yeşil domatesleri olgunlaşmadan önce saklamanın birçok yolu vardır. Her şeyin işe yaraması için, sıcaklık koşullarına uyulması önemlidir. Domateslerin mümkün olduğunca uzun süre yeşil kalması için, sıcaklık% 80-85 nemle 10-12 ° C arasında olmalıdır.
Depolama için yeşil, sütlü pembe renkteki orta boy meyveleri seçin. Meyveleri 2-3 kat, "kıç" üstte yayın. Bodrumdaki raflara karton kutularda, plastik havalandırmalı kutularda saklayabilirsiniz. Domatesleri kutularda saklarsanız, meyveleri soğan kabuğuna doldurun ve sıcaklığı -2 ... +2 ºº'de tutun. Bu, saklama süresini uzatır.
Depolama alanını uzatan malzemeler:
- sphagnum turba;
- talaş;
- soğan kabuğu;
- Vazelin ve parafin (her meyveye uygulanması gerekir);
- kağıt (her domatesi sarmanız gerekir).
Yeşil domatesleri depolamak için kanıtlanmış bir yol olduğu için kırmızıya dönüşüyor. Özel işlemlere veya boyalara gerek yoktur. Olgunlaşma sürecini hızlandırmak istiyorsanız kutulara kırmızı domates ve saman ekleyin. Bu amaçlara ve bir muz için de uygundur: olgun domatesler ve olgun muzlar olgunlaşmayı hızlandıran etilen üretirler. Işıkta olgunlaşan domatesleri alın - meyvenin "lekelenmesini" hızlandırır.
Domatesleri bütün çalılıklarda saklayabilirsiniz. Kuru, sıcak ve yeterince hafif olan bir odada asmak için yeşil domatesli sağlıklı bir çalıyı dondurmanız gerekir. Bu yukarı-aşağı pozisyonu tüm meyveleri yararlı unsurlarla sağlayacaktır.
Odadaki sıcaklık 30 ° C'yi aşarsa, tam olarak olgunlaşmış domatesler kırmızıya dönmez, kırmızı bir domates gibi görünse de tatları ekşidir. Domatesler kuru hava ve yüksek sıcaklıktan kötü etkilenir: Meyveler değişmiş bir hamur yapısı ile buruşur. Ve eğer domateslerin depolanması sırasında nemli hava ve düşük sıcaklık olacaksa - domatesler hiç kırmızıya dönmeyecek, hastalıklar gelişecek ve meyveler tüketim için uygun olmayacaktır.
Bu kadar basit koşulları yerine getirirken, domateslerin 2,5 ay ve daha uzun süre dayanacağından emin olun.
Domates saklamak için en iyi yer neresidir?
Domatesleri nasıl saklayacağımızı sorduğumuzda, onları nerede saklayacağımızı düşünmeliyiz. Bu dut için depolama çok önemlidir. Özel bir evde yaşıyorsanız, kiler, garajda saklayın (yeterli nem ve zararlı madde yoksa). Dairede, birçok kişi, domatesleri kış için nasıl taze tutabileceğinizi bilmiyor. Depolama için bir balkon veya banyo. Her iki durumda da, sürekli nemi korumak, ışık (domates ışıkta daha hızlı olgunlaşır) ve orta sıcaklık olmasını sağlamak gereklidir. Ve elbette, meyveyi periyodik olarak olası hastalıkların hasarı ya da tezahürlerine karşı incelemeyi unutmayın.
Neden domatesleri buzdolabında tutmuyorsunuz?
- Sadece olgun meyveleri tut.
- Meyvesi sebze bölmesine yerleştirin.
- Her domatesi kağıda sarın.
- Domatesleri 7 güne kadar buzdolabında tutabilirsiniz.
Domatesleri bu dönemde saklarsanız, tadlarını kaybedeceklerdir. Ayrıca, hamuru, domates kullanamadığınız ölçüde yapısında değişiklikler yapmaya başlayacak ve atılmak zorunda kalacaklardır.Ya domatesler çürümeye başladıysa
Bir süreliğine taze domatesleri nasıl tutmaya çalıştığınız önemli değil, bazıları hala bozulabilir. Bu nedenle, meyveyi günlük olarak incelemek önemlidir. Domateslerin en yaygın hastalıkları fitototra ve bakteri kanseridir. Birincisi belirsiz subkutan lekeler şeklinde ortaya çıkar ve ikincisi de sapı etkiler. Kenarlarda beyaz halo ile kahverengi lekeler siyah bir sınır vardır.
- 60 ° C'ye ısıtılmış su
- Domatesleri 2 dakika kesinlikle batırın.
- Kurutun.
- Başka bir yerde gazete veya çuval bezi üzerinde depolamak için yayılır.
