Yeşil soğan kullanımı: yararlı özellikler ve kontrendikasyonlar

Tanıdık bir yemeği nasıl dekore edebilir, zarif bir görünüm kazandırabilir ve yeşil soğanların tüylerinden daha hafif hafif bir balık ekleyebilir? Yetiştiriciliğin olağanüstü sadeliğinden dolayı (ülkede, sera içinde, pencere kenarında), bu ürün diğer vitamin kaynakları henüz bulunmadığında bile yıl boyunca tüketilebilir. Bu makale yeşil soğanların nasıl korunacağını, kullanımının ne olduğunu ve tüketimden zararlı olup olmadığını anlatacaktır.

Yeşil soğanın kalori, kompozisyon ve besin değeri

Yeşil soğanlar kalorilerde çok düşük. 100 gr tüyü sadece 19 kcal içerir ve eğer çok fazla yeşil soğan tüyü yemenin işe yaramayacağını düşünüyorsanız, ana yemeğin değil, yemeğin eklenmesidir, o zaman belinizi korumaktan endişe edemezsiniz.

Yeşil soğanların temeli sudır (% 93'e kadar), ancak kalan% 7'si vücudu güçlendirmek için gerçek bir vitamin-mineral havai fişektir.

Örneğin, yeşil soğan proteinleri (% 1.2), monosakkaritler ve disakkaritler (% 4.7), lif (% 0.8), karbonhidratlar, organik asitler, uçucu yağlar, pektinler ve kül içerir. Yeşil soğandaki yağlar hiç de değil!

Yeşil soğandaki vitamin grubu geniş bir yelpazede temsil edilmektedir. Tüylerde bulunan vitaminleri azalan şekilde düzenlerseniz, dizi şöyle görünecektir: askorbik asit (C vitamini), folik asit (vitamin B9), beta-karoten (A vitamini), tokoferol (E vitamini), niasin (B3 vitamini, aynı PP), riboflavin (B2 vitamini), tiamin (B1 vitamini).Bu arada, yeşil soğanın tüylerinde ampulün kendisinden daha fazla vitamin var.

Yeşil soğandaki makrobesinlerin listesi de etkileyici. Bu (azalan): potasyum, kalsiyum, magnezyum, sodyum, fosfor. Yeşil soğandaki eser elementlerden en çok bakır, molibden, kobalt, demir, çinko ve manganezdir.

Yeşil soğanın besin değeri kimyasal bileşimi ile belirlenir. Örneğin, Beslenme uzmanlarının yeşil soğanlardaki tek dezavantajı nispeten yüksek şeker içeriğidir. Ancak avantajlar arasında şunlar bulunabilir: yağ (doymuş ve çoklu doymamış) ve kolesterol yokluğu; Çok yüksek miktarda lif, kalsiyum, demir, manganez, magnezyum, potasyum, yeterli miktarda çinko ve fosfor ve ayrıca yüksek oranda C vitamini, A ve B vitaminleri içeren en az sodyum içeriği.

Yararlı özellikleri ve yeşil soğan tedavisi

Yeşil soğanın faydaları efsane. Bileşimi nedeniyle, bu tüyler antiseptik olarak çalışır, anti-inflamatuar, bakterisidal, antimikrobiyal özelliklere sahiptir.

Esas olarak içerdiği uçucu eylem ve C vitamini yükleme dozu nedeniyle yeşil soğan, grip ve diğer solunum yolu enfeksiyonlarının (viral gibi) mükemmel önlenmesini sağlar.ve genel vücut direncini ve canlılığını arttırır.

ayrıca Scallions, sindirim için inanılmaz derecede iyidir. Metabolizma sürecini iyileştirmeye ve toksinlerin, cürufların ve diğer gereksiz ürünlerin vücuttan kurtulmasına yardımcı olur. Sadece bir çift yeşil soğan tüyü iştahı iyileştirmek için yeterli olurken, gıdaların asimilasyon süreci çok daha iyidir ve aşırı yeme hissi oluşmaz.

Çok miktarda klorofil nedeniyle, yeşil soğan hematopoietik süreçler üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve kan kompozisyonunda genel bir iyileşme vardır. Atipik hücrelere karşı vücudun ana savunucuları olan beyaz kan hücrelerini aktive ederek, yeşil soğan kanserin önlenmesine yardımcı olur. Ve kandaki hemoglobin miktarındaki artış, bir kişinin genel esenliğini etkiler - neşe hissi, aktif eylemler yapmaya hazır olma hali vardır. Bu nedenle, yeşil soğanlar, kronik yorgunluk ve stres yaşayan kişilere gösterilir. Yeşil soğanların kardiyovasküler sistem üzerindeki yararlı etkileri not edilir, hatta aterosklerozun önlenmesi için kullanılması önerilir. Ayrıca bu ürün kan basıncını normalleştirir.

Yeşil soğanlarda bulunan kalsiyum ve fosfor, eklemler, kemikler ve dişler için gereklidir ve çinko, cildin, tırnak tabaklarının ve saçın durumunu iyileştirir (belirgin bir şekilde saç dökülmesi ve kellik ile soğan tüketiminin olumlu bir etkisi vardır). Ek olarak, vücuttaki çinko eksikliği üreme fonksiyonunu olumsuz etkiler ve bağışıklık sistemini zayıflatır.

Frenk soğanı böbrek taşlarının oluşumunu engeller. Bu ürün diyabet için diyette yer alır, ayrıca fazla kilodan kurtulmak için dietolojide kullanılır, bu da yeşil soğanların tüylerindeki yüksek lif içeriğine katkıda bulunur. Ayrıca, yeşil soğanların, tuzsuz yiyeceklere ilave edilmesi, daha az taze olmasını sağlar ki bu da tüketilen yemeklerde tuz miktarını kısıtlamaya dayalı olarak, diyetsel beslenmede de önemlidir.

Erkekler için yeşil soğan

Yeşil soğanın insan vücudu üzerinde uyguladığı genel güçlendirme etkisine ek olarak, bu ürünü erkeklere tavsiye etmenin birkaç nedeni vardır.

Erkekler için, özellikle yeşil olan yararlı yay nedir, prostatitin ağrılı belirtileriyle karşı karşıya olan daha güçlü cinsiyet temsilcilerini iyi anlayın. Ne yazık ki, modern koşullarda, 40-50 yıl sonra çoğu erkek bu hastalığın ne anlama geldiğini biliyor. Özellikle genç yaşta ve özellikle yetişkinlikte tüketilen yeşil soğan, bu hastalığın olasılığını azaltır ve semptomlarını hafifletir.

Ayrıca, yeşil soğan tüyleri sperm motilitesini artırır ve sayılarını arttırır, bu da gebe kalma olasılığını artırır. Buna ek olarak, yeşil soğan doğal bir afrodizyaktır ve aynı zamanda erkek hormonu - testosteron vücutta eğitimin geliştirilmesine katkıda bulunur, böylece erkek cinsel olarak daha aktif hale gelir. Bu nedenle, yeşil soğan, iktidarsızlığın önlenmesi olarak önerilmektedir.

Hamilelik sırasında yeşil soğan

Kadınlar için yeşil soğanların faydaları da özellikle hamilelik dönemi boyunca kendi özelliklerine sahiptir.

Hamile bir kadın yemek ciddi bir bilimdir. Sadece fetüsün gelişimi değil, aynı zamanda gelecekteki annenin sağlığı da kadının bu dönemde alacağı maddelere bağlıdır. Bu nedenle, bir kadının hamilelik sırasında günlük yaşamda dikkat edemeyeceği gerçeği en önemli hale gelir.

Yeşil soğanlarda bulunan B9 vitamini yaşamın kökeni, hücre bölünmesi, sinir sistemi, dolaşım sistemi, organ ve organların ve fetüsün oluşumunun ilk aşamalarında mutlaka gereklidir. Bu maddenin eksikliği, çocuğun gelişiminde çeşitli anormalliklerin yanı sıra, kürtaja yol açabilir. bu nedenle Kadınlara hamilelik öncesi ve ayrıca ilk trimesterde yeşil soğan kullanmaları şiddetle tavsiye edilir.

Ek olarak, hamilelik sırasında, bu ürüne özgü ortak yararlı işlevler gerçekleştirmek için yeşil soğan da gereklidir, çünkü hamile bir kadın için grip ve diğer viral enfeksiyonlar, diğer hasta kategorilerine göre çok daha tehlikeli olabilir. Ayrıca, belirtildiği gibi, yeşil soğan genel sağlığı iyileştirir, yorgunluğu giderir, iştahı arttırır ve uykuyu iyileştirir - tüm bunlar hamile bir kadın için kesinlikle gereklidir.Ayrıca, hamile kadınlar özellikle avitaminoza duyarlı, bu açıdan yeşil soğan birkaç tüyler gerçek bir sihirli değnek olabilir!

Depolama, yeşil soğan hasat yöntemleri

Herhangi bir ev kadını, yeşil soğan tüylerinin ne kadar çabuk soğumuş pürelere dönüştüğünü ve bu ürünü en az birkaç gün boyunca taze tutmanın ne kadar zor olduğunu bilir. Aynı zamanda yeşil soğanların tüm yararlı özellikleri de oldukça hızlı bir şekilde kaybolur.

Isıl işlem, yeşil soğanların ömrünü uzatmak için en iyi seçenek değildir: Bu ürünün sağlık üzerindeki olumlu etkileri hakkında yukarıda anlatılan hemen hemen her şey, yalnızca taze tüylere atıfta bulunmaktadır.

Bu nedenle, hasattan hemen sonra yeşil soğanların tüketilmesi arzu edilir, çünkü bu sürgünler tüm yıl boyunca yetiştirilebilir. Bununla birlikte, yeşil soğanların hasadı çok büyükse veya başka nedenlerden ötürü bunu uzun süre korumak gerekirse, tüyleri hızlı bozulmadan korumak için birkaç yol vardır.

taze

Taze yeşillikler birkaç günlüğüne saklanabilir ve bir buket gibi bir su kavanozuna yerleştirilebilir. Yeşil soğan ile, bu yöntem işe yaramaz - su ile temastan, tüyler çok hızlı şekillerini kaybeder ve "yüzmeye" başlar. Bu nedenle, yeşil soğan saklamak mahzende veya buzdolabında olabilir. Suyun tüyleri üzerindeki kötü etki nedeniyle, bunları önceden yıkamak daha iyidir ve gerekirse kuru bir bez veya peçete ile silin ve tüyler üzerinde nem varsa, önce iyice kurulayın. Ayrıca, depolamadan önce, tüm kuru ve hasar görmüş tüyler çıkarılmalıdır.

Buzdolabında yeşil soğan saklamanın çeşitli yolları vardır.

İlk seçenek - bir kapakla sıkıca kapatılmış bir cam kavanoz, tüyleri birkaç hafta boyunca taze tutmanızı sağlar.

İkinci seçenek, tüyleri plastik bir torbaya koymak, havalandırma için birkaç delik açtıktan sonra sıkıca bağlamaktır. Tüyleri pakete koymadan önce, buzdolabında ambalajsız olarak yarım saat bekletilmelidir.Bu yay sıcaklığını azaltır, ve (daha önce belirtildiği gibi, fazla su yeşil soğan raf ömrünü azaltır) yay buzdolabına yerleştirilir paketin iç duvarları üzerinde yoğunlaşma meydana gelmesini engellemek için.

Bu seçenek, donmayan sistem buzdolapları için uygun değildir, çünkü haznelerinde, hava tedarik edildiğinde çok hızlı bir şekilde dehidratlanır.

Soğanları kalın bir beze sarılı tutabilirsiniz.

dondurma

Donmuş yeşil soğan, uzun süreli depolama için oldukça basit bir yöntemdir. Bu durumda, tüyler hala çözülmeli ve kurutulmalıdır, çünkü çözülmüş soğanlar hemen gıdaya eklenecektir. Soğanın kesik formda bir defada saklanması daha iyidir - buz çözülme işleminden sonra kesilmesi zor olacaktır ve tüm tüyler artık kullanıma uygun olmayacaktır.

Özel konteynerler veya bağları olan torbalar donmaya uygundur. Bazıları bunun için temiz ve kuru plastik şişeler kullanmanızı tavsiye ediyor. (Çözdürme soğan imkansız refrozen sonra) bir yumru içine aksi yeşil kütle smerznetsya ve gerekecektir sadece bir bütün olarak kullanmak - Birincisi, soğan düz bir yüzeye gelişir ve birkaç saat boyunca ve sadece hazırlanan konteynerlere çürümüş tam dondurma sonra dondurucuya yerleştirilmiş kesti.

Dondurmanın, çeşitli yemeklere ilave edilmek üzere yeşil soğanları tutmanıza izin verdiği anlaşılmalıdır, ancak yeşil tüyler bozulmamış tazeliklerini geri dönülemez bir şekilde kaybedeceklerdir.

tuzlama

Bu, soğanları depolamanın nadir bir yoludur ve bu arada, ürünü gelecekteki kullanım için hazırlamak için iyi bir seçenektir.

Yıkanmış, kurutulmuş ve elenmiş yeşil soğanlar ezilmeli ve katmanlar halinde cam kavanozlara konmalı, tuzla bolca serpilmelidir (tuz tüketimi - 1 kg soğan başına 200 gr). Bankalar sıkıca kapatılıp altı aya kadar buzdolabında saklanır.

Tuzlama ek olarak, yeşil soğan da konserve ve salamura edilebilir.

Muhafaza için, yıkanmış ve temizlenmiş yeşil soğan tüyleri, sterilize edilmiş cam kavanozlara dikey olarak yerleştirilir (tüyler, kavanozun yüksekliğine önceden kısaltılmalıdır). Sonra kavanoza kaynar su dökün, örtün ve beş dakika ısınmaya bırakın. Daha sonra su süzülür, kaynatılır ve tekrar prosedür tekrarlanır. İkinci drenajdan sonra, aynı su temelinde bir tuzlu su (2 çorba kaşığı şeker, 1 çorba kaşığı başına 1 yemek kaşığı 2 litre şeker) yapılır.tuz, 1 çorba kaşığı. % 9 sirke, defne yaprağı, acı karabiber, yenibahar, karanfil - tatmak için). Marinade birkaç dakika kaynatılır, kavanozlara dökülür, daha sonra kapaklarla sarılır ve tamamen soğumaya başaşağı döndürülür.

Marinade başka bir tarife göre hazırlanabilir. Kuru beyaz şarap 1: 1 oranında su ile seyreltilir, az miktarda sıvı bal (yaklaşık 2 çorba kaşığı. 300 ml şarap), bir tutam tuz ve birkaç küçük taze kekik eklenmesi ile birkaç dakika kaynatılır. Yukarıda tarif edilen şekilde hazırlanan kaplar, turşularla doldurulur, soğanlar ile kaplanır, kapaklarla kaplanır ve bir su banyosunda (0.5 l - 10 dakika, 1 l - 15 dakika) sterilize edilir, daha sonra ısıdan çıkarılır, yuvarlanır ve soğumaya bırakılır.

Kozmetolojide yeşil soğan nasıl kullanılır

Söylendiği gibi, yeşil soğandaki çinko, cildin durumunu iyileştirir, tırnak ve saçı güçlendirir, bu sayede ürün kozmetikte kullanılır.

Bu amaçla yeşil soğan sadece taze, pişirilmemiş olarak kullanılır. Soğan tüylerinden bir blender ya da bir kıyma makinesi yardımıyla pişirmek için bir maske olarak kullanılır. Maruz kalma süresi en az 40 dakikadır.Maskeyi yıka ve sıkıştır, ılık suya bebek sabunu lazım. Etkisini iyileştirmek için, prosedür haftada iki kez yapılmalıdır.

Yemek pişirme yeşil soğan

Frenk soğanı, özellikle tatlılar hariç, her türlü yemek için bir katkı maddesi olarak kullanılır. Bu zarif tüyler çeşitli atıştırmalıklar, çorbalar, soslar, sebzeler, et ve balıkların tadına ve tadına bakabilir.

Örneğin, taze soğanları serpiştirilmiş tavuk suyu, inanılmaz bir tadı ve aroması elde eder. Çırpılmış yumurtalar ve çırpılmış yumurtalar yeşil soğan ile yeni bir şekilde algılanmaktadır. Baharatlı soğan tüyleri ile sıradan sandviçler daha lezzetli hale gelir.

Bununla birlikte, bazı yemeklerde yeşil soğan ana ya da ana bileşenlerin işlevini yerine getirir.

Örneğin, okroshka ve botvinia, çok fazla miktarda yeşil soğan eklenmeksizin düşünülemez soğuk çorbalardır. Salatalar, yeşil soğan tüyleri ve pasta dolgusu (genellikle haşlanmış yumurtalarla karıştırılır, ancak bunlar olmadan da mümkündür) temelinde yapılır.

Yeşil soğan dilimlenmiş formda (küpler veya daha egzotik oryantal bir şekilde - aşınmış tüylerle çapraz olarak dilimlenir) bize eklenebilir, ancak soğanlara yüksek kalorili et yemekleri ve saloonlar servis edilir.

Yeşil soğan, daha önce bitkisel yağ ile yağlanmış bir mangalda pişirilebilir. İşlem süresi sadece birkaç dakikadır ve özellikle baharatlı domates soslu yemeği pişirirseniz, sonuç oldukça sıra dışıdır.

Kontrendikasyonlar ve yeşil soğanlara zarar

Yeşil soğanların tehlikeleri hakkında konuşmak yanlış olur. Basitçe, bu ürünün küçük porsiyonlarda alışılabileceği veya sınırlandırılmayacağı koşullar vardır.

Bu nedenle, özellikle enfeksiyöz formda ve özellikle alevlenme sırasında böbreklerin, safra kesesinin, karaciğer ve gastrointestinal sistemin çeşitli hastalıklarından muzdarip insanlar için yeşil soğan yemelisiniz.

Aşırı miktarda yeşil soğan, sadece bu iç organların mukoza zarında tahrişe yol açmaz, aynı zamanda mide suyunun asitliğini de arttırır.Bu akut akan hastalıklar olmasa bile, yüksek asitli yeşil soğanların kontrolsüz kullanımı kontrendikasyonları açıklar.

Hipertansiyon, taşikardi ve kardiyovasküler sistemin diğer belirgin problemleri - yeşil soğanı kötüye kullanmama nedeni.Son olarak, bu ürünün aşırı miktarda bronşiyal astım hastası durumunda kötüleşmeye neden olduğu durumlar vardır.

Bu rezervasyonları iptal edersek, yeşil soğanların soframızdaki en sağlıklı, uygun fiyatlı ve lezzetli yiyeceklerden biri olarak kabul edildiğini söyleyebiliriz.

Videoyu izle: Spirulanın Sağlığa Faydalarını Keşfedin

(Nisan 2024).