Uygulama, iyileştirici özellikleri ve Zarar Scorzoner

Siyah havuç, İspanyol keçi, serpantin, tatlı kök - hepsi aynı bitkinin isimleridir - scorzonera veya scorzonera. Avrupa ülkeleri ve ABD'de, Astrov ailesinin bu temsilcisi sebze olarak yetiştirilmekte ve kullanılmaktadır. Geleneksel tıp, özellikle Scorzonera'nın iyileştirici özelliklerini takdir eder. Zmeedusnik'in kökü bir havuç kökü gibidir, ancak siyah deri ile kaplıdır ve özü sulu ve beyazdır.

Kalori ve kimyasal bileşimi Scorzoner

Scorzonera düşük kalorili - 100 g 17 kcal içerir (hangi sağlıklı lif ve mükemmel tadı ile birlikte, kilo vermek isteyenler için çekici). Siyah bir kök nedir, kimyasal bileşimini tanıyarak anlayabilirsiniz. O etkileyici. Şaşılacak bir şey yok, siyah havuçlara "bir bitkide eczane" denir:

• vitaminler (B1, B2, B6, C, PP, E);

• sakkaritler (ağırlığın% 20'si);

• pektinler (% 2);

• mikro ve makro besinler (fosfor, bakır, demir, kalsiyum, manganez, potasyum, kalsiyum, çinko, vb.);

• inulin (% 10);

• asparagin;

• levulin.

Scorzoner'in mineraller ve vitaminler ile kombinasyon halinde içerdiği son üç bileşen olup, bu bitki, ginseng ile karşılaştırıldığında, aynı terapötik etkiye sahiptir.

Scorconer'ın terapötik ve faydalı özellikleri

Scoronerin kendine özgü özellikleri, diyabetik hastaların tedavisinde, gastrointestinal hastalıklar, anemi, ateroskleroz, siroz, prostatit ve romatizma, onkolojik hastalıklardan muzdarip çekirdeklerde kullanılır. Scorzonera, şu özelliklere sahiptir:

• kalp ve böbreklerin uyarılması;

• doğal anestezi etkileri;

• yatıştırıcı etkisi;

• şeker düzenlemesi;

• safra kesesi ve böbreklerden taşların uzaklaştırılması;

• radyonüklidlerin vücut temizliği;

• karaciğer hücrelerinin restorasyonu;

• artan erkek gücü;

• alkol bağımlılığından muafiyet.

Geleneksel tıpta scoroner kullanımı

Scorzonera geleneksel tıpta geniş bir uygulama bulmuştur - bitkiden taze meyve suyu, decoctions ve tentürler kullanır:

• suyu scoronery. Suyu hazırlamak için kökleri yıkamanız, kaynatmanız ve kaynar suya dökmeniz gerekir. Onları bir kıyma makinesinden geçirin, ortaya çıkan kütlenin suyunu sıkın. Yaraları iyileştirmeye, ciltte ülsere yardımcı olur. Scorzoner suyu ile Losyonlar periodontitis ile yardımcı olur. Ürolitiazis durumunda, suyu bal ile karıştırmanız gerekir (1x1). 2-3 hafta boyunca her yemek öncesi bir çorba kaşığı;

• Yaprakların kaynatılması. Scorzoner'ın ezilmiş 20 gr kurutulmuş yaprakları 250 ml suda kaynatılmalı, 15 dakika kaynatılmış, 30 dakika ısrar edilmelidir. Kullanmadan önce zorlanma.Soğuk algınlığı ile uygulayın, böcek ısırıklarını ovalayın, yaraları yıkayın. Diyatezi, gut ve poliartrit tedavisinde banyoya eklendi;
• köklerin kaynatılması. Et suyu hazırlamak için rizomları temizlemeli, yıkamalı ve (1 çorba kaşığı) doğranmalı, kaynar su (200 ml) dökülmeli ve kaynatılmalıdır. Minimum ısıda 10 dakika kaynatın, daha sonra ısı sarın ve 30 dakika ısrar edin. Broth günde 30 ml 3-4 kez içilir. Karaciğer, eklem, radyasyona maruz kalmanın tedavisinde bronşit için ilaç alın;

• su infüzyon kökü. 2 yemek kaşığı. çorba kaşığı doğranmış kök kaynar su litre gerekir. Hammaddeyi bir termos içine koyup su dökmelisiniz. Gece boyunca ısrar et. Üç hafta boyunca öğünlerden yarım saat önce bir çay kaşığı almak için reçete edilir, bir aradan sonra (hafta), tekrar tedaviyi tekrarlayın. Safra kesesi ve karaciğer hastalıkları ile yardımcı olur;

• alkol tentürü (karanlıkta 7 gün ısrar ediyorlar). Yaraları iyileştirmek, radikülit, romatizma, furunküloz tedavisini azaltmak için kullanılır;

• yaprak paketleri (kaynar suda pişirilmiş yapraklar gazlı bezle sarılır). Artrit için, 30 dakika boyunca yara yerinde uygulanır;

• Toksikozdan çay. Bir çay kaşığı kuru çay yaprakları ve yer kökü Scorzoner karıştırın ve sıradan çay olarak demlemek;
• Scorzonera merhem (domuz yağı kuru kök tozuyla karıştırılır). Eklem ağrısı, püstüler cilt hastalıkları tedavisinde uygulanır.

Pişirme içinde uygulama scoronery: nasıl pişirilir

İspanyol Kozelets keyifli bir tatlı tadı vardır. Ham haliyle, birine bir beyaz lahana sapı ve birisine bir ceviz benziyor.

Scoroner temizlenirken bolca atılan bitkinin sapı parmakların derisini boyar, bu yüzden lastik eldiven kullanmak daha iyidir. Ayrıca parmaklarınızın bitkisel yağ ile lekelenmesine (ön yağlamalı ellerde olmalıdır) da yardımcı olur. Pişirmede Scorzonera ham haliyle kullanılır, ayrıca kaynatılır, kızartılır, pişirilir ve pişirme tarifleri orijinal ve basittir.

Ham scorconera kullanmak için, temizlenmiş kök tuzlu suda ıslatılmalıdır (suyu ortadan kaldırır). Salatalarda genç kök sebzelerin kullanılması daha iyidir - daha hassas ve sulu. Siyah havuç iyi bir rende üzerine sürülür. İspanyol Kozelz diğer sebzeler ve pansumanlarla birleştirilmiştir. Bahar salataları için genç Scorzonera yaprakları da kullanılır. Tarifler basit:

• Malzemeler - 150 gr soyulmuş Scorzoner kökleri, 10 marul yaprağı, soğan, maydanoz ve dereotu. Kök sebzeler ovmak, soğan ve yeşillikleri kesmek, salata dilimlemek için dilimlemek ve herşeyi karıştırmak. tuz ile Sezon. Bazen böyle bir salataya beyaz peynir koyarlar (sonra tuz ekleyemezsiniz). Zeytinyağı, ekşi krema vb. İle servis edilir;

• Havuç ve Scorcher Salatası. Düzenli havuç ve İspanyol keçi (1x1) yıkayın, soyun ve doğrayın. Yeşiller (dereotu, maydanoz, marul), limon suyu, tuz ve karıştırın. Salata hazırdır.İstenirse, ekşi krema, hardal vb. İle doldurabilirsiniz.

Sıcak işlemeden sonra, Scorzonera, hafif bir vanilya kokusu elde eder (bu da, bazı piquancy - bu dikkate alınmalıdır) ve haşlanmış patateslerin tadı dahil olacak yemekleri verir. Scorzoner'ın garnitürünü hazırlamanın en kolay yolu, haşlanmış kök sebzelerin tereyağında kızartılmasıdır.

Nazik tadı Scorzoner köklerini pişirdi. Kök parçaları, temizlendikten ve önceden kaynadıktan sonra, ısıya dayanıklı formda bir kat halinde serilmeli, krema dökülmeli, fırına konulmalı ve orta sıcaklıkta 20 dakika bekletilmelidir. Bu süreden sonra rendelenmiş peynirle (Parmesan) serpin ve tekrar fırına koyun (altın bir kabuk oluşana kadar).

İspanyol sehpasının ve yumurtaların, tavukların, balıkların bir kombinasyonu ile çok hoş bir tat elde edilir.Siyah havuçlar genellikle diyet yemeklerine dahil edilir, burada birkaçının tarifi vardır:

• Omlet. "Siyah havuç" un kökünü soyun, hafifçe tereyağı ve ovayla ilave edin. Sütlü yumurta çırpın, püresi kökü ekleyin. Omlet haşlanmış olarak haşlanır;

• köfte. Tavuk eti, balık filetosu ve kök scorconer kıyma. Eritilmiş tereyağı ekleyin ve karıştırın. Kalıplanmış bitler buğulanmış;

• çorba. İspanyol Kozelets'i et (tavuk) suyunda yumuşaklığa kadar kaynatın. Yumuşattıktan sonra, kök bitkilerin bazılarını çıkarın, bir elekle ovalayın ve tekrar tavaya koyun. Pişirmeden önce yumurta sarısını, ekşi krema ve maydanozu ekleyin. Bir kasede, çorba tereyağı ile doldurulmalıdır.

Kurutulmuş kök (toz öğütücü içine kolayca öğütülür) çorbalar için bir baharat olarak kullanılır, güveç, hoş bir tat ve koku verir. Scorzonera kışın salatalıklarını kesmek için kullanılır (frenk üzümü yaprakları, kirazlar, yaban turbu vb. İle birlikte). Salatalık esnekliği ve "çıtırlık" verirler.

Depolama Kuralları

Hasat ilk buzul başlangıcından önce kasım ayında gerçekleşir - donlardan sonra toprak sertleşir ve kökleri çıkarmaya çalışırsanız, cildi zarar görür.Böyle bir kök depolamaya tabi değildir. Hasatınızı kurtarabileceğiniz ve yıl boyunca kullanabileceğiniz çeşitli yollar vardır:

• Sandboxlarda depolama. Hasat edilen kökler ıslak kuma dikey olarak yerleştirilir (tüm depolama süresince nem korunmalıdır);

• kompost depolama. Kök sebzeler kurutulur, yaprakları kesilir, demetler halinde bağlanır ve kompostla dökülür;

• yerde kışlama. Scorzonera, soğuğa dayanıklı bir bitkidir ve kara kök kolayca yere kaymaktadır (yukarıda saman ile örtülmelidir). Böyle bir Scorzoner'ın tadı daha da gelişti. İlkbaharda kökler, eğer çıkarılmamışsa, genç sürgünlere (salatalar için uygundur) başlayacaktır, fakat köklerin tadı bozulacaktır;

• donma. Kozelez dondurulmuşken besin ve tıbbi özelliklerini kaybetmez;

• kurutma. Kökler yıkanır, temizlenir, rendelenir veya rendelenir, kağıt üzerine ince bir tabaka halinde yayılır, fırınlanır ve tüm nem yok olana kadar (fırında, kurutmada vb.) Sıcak ve havalandırılmış bir yerde kurutulur. Hava geçirmez bir kapta saklayın. Bir kahve değirmeni üzerindeki bir pudra haline getirebilirsiniz. Saklama sırasında kökün tatlı tadının yavaş yavaş kaybolacağı akılda tutulmalıdır.

Kontrendikasyonlar

Scorzonera'nın uzun yıllardır uygulanması sırasında, bu kökten gelen zarar kaydedilmemiştir ve yetişkinler ya da çocuklar için hiçbir kontrendikasyon görülmemiştir. Her zaman bir bireysel hoşgörüsüzlük şansı vardır, bu nedenle kökün ilk kullanım sürecinde dikkatli olunmalıdır. Scorzonera hafif bir müshil etkisi olabilir.

Videoyu izle: Kamera Bilgileri Yeni Özellikler ve Google Pixel Kamera Kalitesi Kazandırma (Kasım 2024).