Mead - Eski Rusya'nın zamanından beri insanlar tarafından bilinen bir içecek. Atalarımız tarafından hazırlandı ve bugün popülaritesini kaybetmedi. Artık herhangi bir mağazada kolayca içecek satın alabilirsiniz, ama aramızda gerçek ev tatının çok sevdiği var.
Bu makalede, tarifi aşağıda verilmiş olan, yassı yapma incelikleri hakkında bilgi verilecek ve ayrıca birçok yararlı ipucu da öğreneceksiniz.
- İçkiyle tanış
- Evde klasik mead (votkasız) yapmak için reçete
- Madde listesi
- Balın hazırlanması ve seçimi
- Tatlandırıcı ekleyin
- fermantasyon
- Filtrasyon ve ev yapımı içki dökülmesi
- Diğer popüler tarifler
- Çay sodası nasıl yapılır
- Pişirme ipuçları ve ipuçları
İçkiyle tanış
Mead, balın fermente edilmesiyle elde edilen bal ve sudan oluşan bir alkollü içecektir. Klasik balın gücü genellikle% 5-10'dur.
Bileşim, ana bileşenlere ek olarak, atlamalar, maya, çeşitli aroma katkıları içerir. Eski günlerde yabani gül, vişne, kızılcık, kekik, kakule, zencefil gibi meyveler ve baharatlar içeceğe eklendi.
Bu inceliği modern teknoloji ile pişirmek çok daha kolay.Tüm süreç altı güne kadar sürer ve bu muhteşem içeceğin tadı, antik versiyonundan hiç de aşağı değildir.
Evde klasik mead (votkasız) yapmak için reçete
Mead - oldukça popüler bir içecek, bunun için birçok seçenek var, ama evde yemek pişirmek için klasik bir tarif yapacağız.
Madde listesi
Alkol kullanmadan bal yapmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- su - 2 l;
- bal - 300 g;
- hop konileri - 5 g;
- kuru maya - 1 tatlı kaşığı, preslenmiş - 25 g;
- tarçın - tadı;
- hindistan cevizi - tatmak için.
Balın hazırlanması ve seçimi
Herhangi bir bal uygundur, ancak en lezzetli içecek, yüksek kaliteli bal çeşitleri olan kireç veya akasyadan elde edilir. Karabuğday balı da oldukça uygundur - o zaman tatlı bir karamel rengine dönüşür, tatlı bir acıyla.
Tatlandırıcı ekleyin
Karışımı kaynatın, sürekli bir kaşıkla karıştırın, köpük oluşmaya başlayıncaya kadar (toplamda yaklaşık 5 dakika sürer). Bundan sonra, zıpla (koni), bir tutam hindistan cevizi ve bir tutam tarçın tadınıza eklenir. Kokulu demlendiriciyi hafifçe karıştırın, tavayı ısıdan çıkarın ve bir kapakla kapatın.
İçki içerisine eklemek istediğiniz tüm baharatlar mağazadan satın alınabilir ve herhangi bir eczanede hop konileri bulmak kolaydır. Evde yemek pişirmek isteyen herkes, tariflerin çok farklı olabileceğini biliyor. Lezzetlerin seçimi sizindir. 
fermantasyon
Karışımın infüze olmasına ve yaklaşık 50 dereceye kadar soğumaya bırakın. Bundan sonra tavaya maya ekleyebilirsiniz.
Bunu yapmak için, mayayı yaklaşık 200 ml ılık tatlandırılmış suyla seyreltin ve bir saat bekletin. Yüzeyde kabarcıklar görüyorsunuz - maya "kazanıldı" ve bunları ortak tavaya eklemenin zamanı geldi.
Filtrasyon ve ev yapımı içki dökülmesi
Fermantasyon süreci genellikle beş ila altı gün sürer. Bunun sonunda (bir eşleşme ile kontrol edebilirsiniz: eğer sıvı sıvıya getirildiğinde yanan ışık dışarı çıkarsa - fermantasyon sona ermez) içeceği süzmek, yoğun gazlı bezlerden birkaç kat boyunca güzel saydam bir renge geçirmek ve cam veya plastik şişelere dökmek zorundasınız.Bu zevk buzdolabında veya başka serin bir yerde saklanır.
Diğer popüler tarifler
Bal herhangi bir maya kullanılarak yapılabilir: kuru, demlenmiş veya mutfak. Ama evlerde hiç maya yok. Bu bir sorun değil. 
Bu madde olmadan evde mead hazırlamak oldukça gerçekçi, basit bir tarif aşağıda listelenmiştir.
İhtiyacınız olacak:
- su - 1 1;
- bal - 2 kg;
- kiraz - 4 kg.
- Şurubu hazırlayın, kaynar suda bal eritin, 15 dakika kaynatın. Köpüğü içmekten çıkarmayı unutmayın, rengini ve tadını etkileyebilir.
- Karışım düzgün bir kıvam elde ettiğinde, 50 dereceye kadar soğutun.
- Kirazlar çekirdeksiz ve şurup ile doldurulur. Tencereyi birkaç gün boyunca ılık bir yere koyun.
- 2-3 gün sonra, gelecekteki içeceği şişeye dökün ve mahzene koyun. Yaratıcılığınızı yaklaşık 3 ayda deneyebilirsiniz.
- su - 1 1;
- bal - 80 g;
- kuru üzüm - 50 gr
En pişirmeye başlayalım:- Pürüzsüz hale gelinceye kadar bal ile soğuk su karıştırın.
- Kuru üzümleri soğuk şurupla kaldırın, fermantasyondan önce sıcak bir yere koyun (2-3 gün).
- Süzün ve bir cam veya plastik şişe içine dökün. Gelecekteki mead'i buzdolabına veya mahzende 3-4 ay boyunca koyun. O zaman deneyebilirsiniz.
Çay sodası nasıl yapılır
Karbonatlı mead hayranları aşağıdaki ipuçlarını kullanabilir:
- Temiz, kuru bir şişede (cam veya plastik) balın 1.5 çay kaşığı oranında dökün. litre içecek başına. Bu, mead karbon dioksit ile doldurulacak yeniden fermantasyon sağlayacaktır.
- Konteynırı bir içecekle doldurun, kenara 5-6 cm ulaşmayın. Hermetik olarak yakın.
- 7-10 gün boyunca, şişeleri oda sıcaklığında karanlık bir yere koyun ve periyodik olarak aşırı basıncı kontrol ederek gevşetin.
- Kullanmadan önce, "olgunlaşmak" için gazlı bez buzdolabında beş gün boyunca saklayın.
Pişirme ipuçları ve ipuçları
Aşağıdaki yararlı öneriler gereksiz olmayacaktır:
- Mead, pişirildikten hemen sonra tüketilebilir, ancak tadı doyurmak için yaklaşık beş gün boyunca dayanması daha iyidir.
- Klasik bir balın tadı çok sayıda farklı bitki ve baharat, baharat ve meyve ile değiştirilebilir. Her şey zevkinize ve marifetinize bağlıdır.
- Bu içecek inanılmaz derecede lezzetlidir, sadece soğutulduğunda değil, aynı zamanda sıcaktır.
- Islatılmış meyveler ve meyveler (kızılcık, lingonberries, elma, karpuz) geleneksel bir atıştırmalık olarak kabul edilir ve dilimlenmiş limon bunun için mükemmeldir.
Asıl önemli olan basit kuralları takip etmek, denemekten korkmamak ve yakında kendi ellerinizle hazırlanan harika bir aromatik içecek alacaksınız.
