Genç yeşil bezelye sıklıkla tüketilir ve mükemmel bir tada sahiptir. Ama ne yapacağımızı anlayalım, eğer büyük bir hasat yediysek, ama her şeyi aynı anda kullanmak imkansız. Tadı ve güzel görünümü korumak için en popüler ve en kolay yolu donudur. Bu nedenle, kış için yeşil bezelye dondurmanın en iyi yollarını düşünüyoruz.
- Ne tür bir bezelye dondurma için seçilir?
- Kabaklarda Bezelye Frost
- Bezelye dondurmanın yolları
- basit
- Önceki ağartma ile
- Buz teneke içinde
- Yeşil Bezelye Saklama Süresi
- Hangi yemekler eklenebilir?
Ne tür bir bezelye dondurma için seçilir?
Bezelye donma işlemini iyi tolere edebilmek için hangi çeşitlerin seçileceğini bilmek gerekir.
Ürünü, temizlenmiş bir formda, beyin ve pürüzsüz tohumlar ile uygun çeşitlerde hazırlamak için. Bu tür çeşitler tatlı ve hassastır, fakat bakla ile hazırlanmaya izin verilmez, çünkü bunların yiyecek tüketimini dışlama ihtimali olan bir parşömen yapısı vardır. 
Ürünü baklalarda hasat etmeyi planlıyorsanız, bu amaçla uygun "Kar" ve "Şeker" derecesi. "Şeker" bezelye çeşitliliği kalın bakla ile ayırt edilir ve "Kar" çeşitli düz, olgunlaşmamış tohumlar vardır.
Bu çeşitlerin podu yumuşaktır ve pişirildikten sonra yenilebilir.
Kabaklarda Bezelye Frost
Kepeklerdeki kış için yeşil bezelye nasıl hazırlanacağını düşünün. Bezelye baklaları taze alınmalı ve oldukça genç, parlak yeşil, hasarsız, küf ve siyah nokta içermemelidir.
Baklalar sıralandıktan sonra, birkaç kez akan suyun altında iyice yıkanmalıdır. Ardından kenarları keserek kapsülün yenilmez parçalarını çıkarın. 
Dondurulmuş ürünün tazeliğini, zengin rengini ve tadını muhafaza etmesi için kapsüllerin beyazlatılmış olması gerekir. Bunu yapmak için, büyük bir tencerede su kaynatın ve beyazlatmadan sonra bakla soğutmak için buzlu su hazırlayın.Ağartma işleminin kendisi aşağıdaki adımlardan oluşur:
- Bir kevgir veya bez torbası kaynar suya batırılır. Kar bezelye bir dakika ve tatlı bir buçuk ya da iki sızı unutulmamalıdır.
- Sonra pişirme sürecini durdurmak için beyazlatılmış bezelyeleri buzlu suya hızla yerleştirmek önemlidir.
Baklalar soğuduktan sonra, iyi kurutulmalıdır. Bunu yapmak için, 5 dakika boyunca bir kevgir içinde bırakın ve sonra bir kağıt havlu ile iyice kurulayın.
Alınan önlemler hemen ardından ürünü dondurmaya başlamalı ve böylece havada uzun süre kalmaktan dolayı sertleşmeyecektir.
Bezelye şeklini korumak için, sıkı kaplarda veya tekrar kullanılabilir torbalarda dondurulmalıdır. Yeniden kullanılabilir torbalarda donma meydana gelirse, torba içinde biriken havayı serbest bırakmak için ürün sıkıca paketlenmeli ve iyice bastırılmalıdır. 
Ürünü, fırın kağıdına önceden kaplanmış bir fırın tepsisine yerleştirerek dondurarak dondurarak plastik içine sarın ve dondurucuya gönderin. Dondurulduktan sonra, kapsüller daha fazla saklama için torbalarda veya kaplarda paketlenir.
Bezelye dondurmanın yolları
Bezelye soyulmuş bir biçimde dondurmanın üç yaygın yolu vardır:
- basit dondurma;
- önceki ağartma ile;
- buz teneke içinde.
basit
Bezelyeyi basit bir şekilde dondurmak için, baklalardan temizlemeniz ve şımarık ve solmuş tohumların varlığını gözden geçirmeniz gerekir. Bundan sonra, tohumları akan suyun altında iyice durulayın ve kağıt havlularla kurulayın. 
Daha sonra tohumları bir fırın tepsisine, bir tabakta önceden serilmiş fırın kağıdına koyabilir ve bir plastik poşetle kaplanarak dondurucuya dondurmak için gönderebilirsiniz. Manipülasyonlardan sonra ürünü plastik bir torbaya veya konteynere katlayın. 
Ürün, fırın tepsisi kullanmadan hemen plastik torbalarda dondurulabilir, ancak tohumların biraz birbirine yapışabilmesi için hazırlıklı olmanız gerekir. 
Önceki ağartma ile
Ağartmadan önce, bakla temizlenmiş tohumlar akan suyun altında iyice yıkanmalıdır.Büyük bir tencerede, su kaynatın ve küçük parçalar halinde, bir kevgir kullanarak, bezelye 3 dakika boyunca tencereye koyun. 
Ağartma, tohumların rengini değiştirmemesi ve daha yumuşak olmasını sağlamak için kullanılır. Bundan sonra, buzlu suya koyarak tohumları soğutmanız gerekir. Ardından, bir kağıt havluyla iyice kurulayın, poşetlere veya kaplara koyun ve dondurucuya yerleştirin. 
Buz teneke içinde
Ayrıca, bezelye tohumlarını buz küplerinde dondurmak için ilginç bir yol var. Tohumları bu şekilde dondurmak için, hasarlı parçaların çıkarılması, kapsüllerin temizlenmesi ve su ile iyice durulanması gerekir. 
Tohumlar buz kalıplarına yerleştirilir ve et suyu veya su ile dökülür. Sıvının donarken genleşebileceği unutulmamalıdır, bu nedenle kalıpları tamamen doldurmak gerekli değildir.
Şekillendiriciler, 12 saat boyunca dondurucuya gönderilir. Daha sonra dışarı çıkarılır ve donmuş küpler, depolanmak üzere dondurucuya gönderilerek, kaplara veya paketlere kaydırılır. 
Yeşil Bezelye Saklama Süresi
Böyle bir ürünü dondururken, 8-9 aydan fazla saklanmadığı unutulmamalıdır, bu nedenle paketin üzerinde donma tarihinin belirtilmesi önerilir.Ürünü -18 dereceden daha yüksek olmayan bir sıcaklıkta saklamak daha iyidir.
Hangi yemekler eklenebilir?
Soyulmuş bezelye tohumları, ısıl işlem olmaksızın çözülebilir ve tüketilebilir, ayrıca salatalara eklenebilir. Yemek çorbaları, yan yemekler ve sıcak salatalar için bakla bezelye önerilir.
Birçok ev kadını, ne kadar dondurulmuş yeşil bezelye ile ilgilenir. Podları kullanırken, yaklaşık 10 dakika kaynatın.Yemek pişirmek için saflaştırılmış bir ürün kullanıldığında, vitamin ve sağlıklı maddeleri kaybetmemek için 3 dakika boyunca neredeyse hazır bir kaba konulmalıdır.
Böylece, tercihlerinizi ve donmuş yeşil bezelye kullanmayı nasıl tercih ettiğinize bağlı olarak, dondurmanın birçok yolu vardır.
