Kış için yeşil soğan nasıl hazırlanır ve saklanır

Taze soğan sağlıklı mikroelementler açısından zengindir. Dondurulmuş, kurutulmuş formda, daha az besin tasarrufu sağlar, ancak en azından yiyeceklerin tadını artırabilir. Bu nedenle, kış için soğan yeşili hazırlamak mantıklı. Aşağıda yeşil soğanları toplamak için temel tarifleri veriyoruz.

Depolama için yeşil soğanların hazırlanması

Yeşilleri uzun süre tutmak ve bozulmamak için önemlidir. depolamak için düzgün şekilde hazırlayın. Bu süreç birkaç aşamada geçer. Depolama için tüy seçimi ile başlar. Parlak yeşil, hasarsız, solgunluk veya sarılık belirtileri olmalıdır. Çoğu durumda, parçalanacaklar, bu yüzden yeryüzünün kalıntılarını temizlemeniz ve sonra iyice durulayın.

Tüyler iyice kurutulduktan sonra kesilir ve daha sonra seçilen depolama yöntemine bağlı olarak kullanılır.

Ancak, buzdolabında her zamanki yeşil alanlardan bahsediyorsak, yıkamak tavsiye edilmezaksi halde hızla bozulur. Bu depolama yöntemi için onu tozdan temizlemek yeterlidir. Üzerinde çok fazla yapışkan kir varsa, bir kase içindeki tüyleri suyla yıkayın, bir kevgir içine atın, süzün ve bir havlu üzerinde kurumaya bırakın.

Kış için yeşil soğanların nasıl saklanacağı konusunda, tüyleri parçalama yöntemi özellikle önemli değildir. Genellikle, doğranmış tüylerin hangi bulaşıklarda kullanılacağına bağlıdır. Örneğin, soslar için, küçük kesmelere ve pancar çorbası ve çorbalara - orta ihtiyaç vardır. Soğanı kurutmak için, 5 ila 7 cm arasında parçalar halinde doğrayın ve büyük tüyler bulursanız, ilk önce kesilir. Bir mutfak robotunda öğütmemesi önemlidir. Hazırlamaya başlamadan önce, yeşil soğanın evde nasıl saklanacağına ve katlanacağı kabın buna bağlı olduğuna karar vermek gerekir. Bu nedenle, eğer buzdolabına konulursa, normal poşetler sığar, kuru soğanlar keten torbalarda saklanır, tuzlanır ve yağdaki müstahzarlar cam kaplarda saklanmalı ve donma için plastik kaplar kullanılmalıdır.

Buzdolabında yeşil soğan saklamak

Soğan için ideal, basit ve kullanışlı saklama yeri sıradan bir buzdolabıdır. Yeşil soğan buzdolabında ne kadar kalıyor? İçinde 3-4 ° C sıcaklıkta tüyler varsa, 2-3 hafta boyunca sunumunu kaybetmez. Sıcaklık 0 ° C'ye düşürülürse, raf ömrü 1-2 aya çıkarılacaktır. Sebzeleri buzdolabında tutmanın birkaç yolu vardır.

Plastik torba içinde

Bu yöntem, elinizde taze yeşillikler için bir buçuk ay. Tüyleri plastik bir torbaya paketlemek, havalandırma için birkaç delik delmek ve sebzeler için rafta buzdolabına koymak yeterlidir. Daha karmaşık bir yöntem vardır, ancak ampullerden ayrılmamış tüyler için uygundur. Kullanmak için bitkinin sararmış ve zarar görmüş kısımlarını söküp suyun içine daldırmak gerekir. Şimdi kökleri olan ampullerin nemli bir bezle sarılması, kağıdı üstüne sarması ve bir kurdele bağlaması gerekiyor. Soğutucular ancak buzdolabında bir torbaya katlanabilir.Bu yöntem, bir ay boyunca taze kalmanızı sağlar.

Bir cam kapta

Yıkanmış ve kurutulmuş yeşillikleri cam kavanozlara koyun, kapak kapaklarını kapatın ve soğutun. Gibi, yeşiller yaklaşık bir ay taze bir görünüm, aroma ve kullanışlı özellikleri koruyacaktır.

Kağıtta

Buzdolabındaki yeşil soğanları kağıda sarın. Yani için devam ediyor iki ila üç hafta. Bunu yapmak için, sebze iyi yıkanmış ve suyu boşaltmaya bırakılmıştır. Sonra temiz kağıda sarılı. Tipografik yazı tipinin sağlığa zararlı olması nedeniyle bir gazete olmamalı. Sudan dökülmeyen kağıt peçete veya kraft kağıdı alabilirsiniz. Sadece mumlu olmaması önemlidir. Paket, bir torbaya gizlenmiş ve buzdolabında bırakılan bir sprey şişesinin üzerine püskürtülür.

Yeşil Soğan Don

Ev kadınlarının çoğu, donma yeşili uzun süreli depolama için kullanmayı tercih eder. Yeteri kadar basitleştirin. Taze ve sıralanmış yeşiller akan su altında yıkanır ve kurutulur. Bundan sonra, üç dondurma yönteminden birini kullanın:

1. Tüyler pişirilinceye kadar tavada kesilir ve kızartılır. Ostuenny soğanı kaplara koyup dondurun. Kavurma ve daha sonra donma, sebzeye özel bir tada sahiptir ve bu da kullanıldığı tüm yemeklere verir.
2. Üç dakika boyunca, tüy soğanı kaynar suda tutulur, bir kevgir içine atılır ve suyun süzülmesini bekleyin.Daha sonra istenilen büyüklükte parçalar halinde kesilir ve donma üzerine yerleştirilen plastik kaplara sıkıştırılır.
3. Yıkanmış ve kurutulmuş tüyler küçük parçalar halinde kesilir ve yaklaşık beş dakika boyunca beyazlatılır. Bundan sonra, bir kevgir atmak ve soğanlar soğumaya kadar bekleyin. Daha sonra plastik kapları koyun ve dondurucuya gönderin.

Yeşil soğan kurutma

Kurutma yeşillikleri, sağlıklı bir sebzeyi uzun süre korumak için başka bir yoldur. Hasattan önce iyi bir şekilde yıkanır, kesilir ve ılık bir odada kuruması için temiz kağıt üzerine konur. Güneşin doğrudan ışınlarının iş parçalarına düşmediğinden emin olun, aksi takdirde tüm yararlı maddeleri yok ederler. Böyle bir yer yoksa, yayı başka bir kağıt parçasıyla kaplayabilirsiniz.

Soğan yeterince kuru olup olmadığını belirleyin, parmaklarınız arasında ovabilirsiniz. Kolayca parçalandığında, istenen duruma ulaşır. Şimdi kavanozlara dökülür, kapaklarla kapatılır ve kuru bir yerde oda sıcaklığında saklanır. Bu hazırlama yöntemi yaklaşık bir hafta sürer.

Salamura yeşillikleri

Salamura soğan, sebze yan yemekler, salatalar için kullanılır.

Yeşil soğan nasıl seçilir? Bir kilogram soğan alırız ve benim de. Kuruduğunda, parçalanır ve 200 g tuz ile karıştırılır. Cam kavanozda ortaya çıkan kütle koçanı suyu açığa çıkarır. Bankalar sıkıca sabotaj yapıyorlar, ama bu yüzden de üstte sebze yağı için çok az yer var. Plastik kapaklarla kapatılan bankalar soğuk yerde saklanmaktadır.

Yeşil soğan nasıl fermente edilir

Kış - ekşi hamur için yeşil soğan hasat başka bir ilginç yolu. Bunu yapmak için, hazırlanan tüyler yaklaşık iki santimetre uzunluğunda makas veya bıçak ile ezilir ve tabakalar halinde cam kavanozlara dökülür. Her tabaka tuz serpilir.

Banka dolduğunda, baskı altına alınır. İki gün sonra, onun altında bir turşu görünmelidir. Bu olmazsa, biraz kaynamış su ekleyin veya basıncı arttırın. Bu durumda, yay yaklaşık üç hafta kalmalıdır. Bundan sonra, gıdalarda, sandviç karışımları, salatalar, et yemekleri ekleyerek kullanılabilir.

Yeşillikler yağda

Buzdolabında iş parçasını kabı saklamak için yeterli alanınız varsa, soğan depolanabilir, yağa yerleştirilebilir. Yukarıda açıklanan yöntemlere göre hazırlanan bunu yapmak için, yeşiller, daha fazla kullanım için gerekli olan bir boyutta doğranır.

Ortaya çıkan kütle, tankların yaklaşık dördünün boş kalması için bankalara yatırılmıştır. Bitkisel yağ ile doldurulur, iyice karıştırılır ve kapron kapağı ile kapatılır. Bu tür depolamanın tek dezavantajı Tereyağlı soğan tüm yemekler için uygun değildir.. Ancak altı aydan az olmamakla birlikte, tüm yeşilliklerin yararlı özellikleri korunur.

Yeşil soğan sadece birçok yemek için baharatlı bir katkı değil, aynı zamanda kışın besin kaynağıdır. Kış için saklamanın birçok yolu var. Çoğu durumda, ortalama altı ay boyunca buzdolabında saklanır.