Ağaçlarda yetişen yenilebilir ve zehirli mantarlar

Mantar toplayıcıları nadiren ağaçlarda ve kütüklerde yetişen mantarlar değildir. Bununla birlikte, kural olarak, bunlara dikkat etmezler, çünkü onları yenilmez kabul ederler ya da bilinmeyen örneklerle ilgilenmek istemezler. Aslında, az sayıda yenilebilir var. ve lezzetli ve tatmin edici - ve hatta daha az. Yine de, onlar hakkında daha fazla bilgi edinmek için yararlıdır. Bu makaleyi okuyarak ne yapmayı öneriyoruz. İçinde ağaç üzerinde mantar fotoğraflarını ve isimlerini bulacaksınız ve aynı zamanda sorunun cevabı: yenilebilir veya değil.

Yemek mümkün mü?

Yukarıda yazdığımız gibi, ağaçlarda ve kütüklerde büyüyen mantarlar arasında yenebilenler bulunur. Her ne kadar toprakta yetişenlerden çok daha küçük olduklarına dikkat edilmelidir. Mayolarda bulunan mantarlar arasında en ünlüsü bal agariğidir. Bu, çeşitli morfolojik gruplara ait yenilebilir mantarlar grubunun popüler adıdır. Mantar çağırıldı - yerin tahminleri, çünkü çoğu zaman canlı ya da zaten cansız ağaç üzerinde, kütüklerde büyür.

Mantar kategorisinde oldukça farklı mantarlar bulunur. Ayrıca bunların altında yanlış mantar denir yenmez örnekleri, maskeli olabilir. Bu nedenle, tehlikeli ve tehlikeli olmayan mantarlar arasındaki karakteristik farkları bilmek çok önemlidir. Aşağıda, ağaçlarda yetişen ve en yaygın olan mantarların bir fotoğrafını ve tanımını sunuyoruz.

Seçimde bir hata yapmamak nasıl?

Odunlardaki mantarlar arasında sadece mantarlar bulunmaz, aynı zamanda kabuklu, istiridye mantarları, pullar, ciğeri de bulunur. Yenilebilir, zehirli ve iyileştirici. Onları daha yakından tanıyalım.

yenilebilir

Aşağıda listelenen mantarların hepsi lezzetli ve besleyicidir, ancak sağlığa zarar vermezler. Bazıları deneyimli mantar toplayıcıları arasında iyi bilinir ve popülerdir. İşte fotoğraflar ve açıklamaları ile ağaç üzerinde büyüyen yenilebilir mantarların listesi:

1. Boynuzlu Mantar (Pleurotus cornucopiae). Bir boynuz veya huni şeklinde bir şapka var.Hafif, hafif gri renktedir. Yaklaşık 3-12 cm çapında, istiridye mantarının bacağının merkezinde, 2-6 cm uzunluğunda nazbegayuschim plakalarla kaplı, istiridye mantarının eti beyaz, etli, elastiktir. Mantar biraz belirgin, neredeyse algılanabilir aroma ve tadı vardır. Mayıs-Eylül ayları arasında yaprak döken bitkiler üzerinde yaşar.
2. Grifola kıvırcık (Grifola frondosa). Diğer isimleri vardır: mantar-koç, mantar dansı. Bir kopya, psödokromatik bir ekleme ve bir ışık sapı ile kolayca ayırt edilebilir. Onun eti beyaz, liflidir. Hoş bir tadı ve aroması vardır. Hazirandan ekime kadar meyveler. En çok meşe ve akçaağaçların tabanında yaygındır. 10 kg'a kadar bir kütleye sahip olabilir.
   Sağlık için herhangi bir risk olmadan, yenilebilir mantar yiyebilirsiniz: kavak, siyah süt mantar, çörek, russula, volnushki, şeytani mantar, chanterelles, titrek kavak, beyaz mantar, petrol, çörek, beyaz mantar ve bal agaric.
   
3. Kış gövdesi (Flammulina velutipes). Dışbükey kahverengi bir bere ve bacağa sahiptir. Meyveli vücudun merkezi koyu. Ayak liflerle kaplıdır. Çapı 2 ila 10 cm arasındadır, bacak yaklaşık 7 cm uzunluğunda kahverengi, beyaz, lezzetli ve kokuludur. En yaygın olarak yaprak döken sert ağaçlarda, kuru söğütlerde ve kavaklarda bulunur. Sonbahardan ilkbahara kadar gruplar halinde büyür, kar altında bile oluşabilir.
4. Yaz kum taşı (Kuehneromyces mutabilis). Yaprak döken ormanların sakinleri. Nisan-Kasım arası meyveler. Küçük bir kapağa sahiptir - ortalama çapı 6 cm'dir. Yine hepsinde olduğu gibi, gençlerde dışbükeydir ve yaşlılığa göre düzleşir ve düzleşir. Renkte - kahverengi veya sarı. Bu güvenin bacağı 7 cm yüksekliğinde yumuşaktır, eti hafif, narin ve hafif bir tadı vardır.
5. Sonbahar petek (Armillaria mellea). 17 cm çapında şapka, yeşil ve kahverengi tonlarında boyanmıştır. Ölçeklerle kaplı 10 cm uzunluğunda, açık kahverengi, sonbahar deneyiminin bacakları. Et, yoğun beyazdır. Mantar lezzetlidir, hoş bir aroması vardır. Çoğu zaman bu tür ağaçların kütüklerinde görülebilir: kavak, kızılağaç, huş ağacı, karaağaç.
   Bu önemli! Bal agariklerinin çoğunun tehlikeli ikizleri vardır. Mantarlar ve yanlış örnekler arasında ayrım yapmanın mümkün olduğu ana fark, kapak altındaki kök üzerindeki yenilebilir mantarların üzerinde bir halkanın bulunmasıdır.
6. Karaciğer sıradan (Fistulina hepatica). Örnek, bir bölümdeki karaciğerin bir parçasını andırdığı için isimlendirilmiştir. Çevresi 10-30 cm olan yarım daire şeklinde kahverengi, hafif kırmızı veya kahverengi bir kapağa sahiptir. Kısa bir bacağın üzerinde büyür. Et, kırmızımsı, etli.Meyve gövdesi, kokuda tat ve meyvede ekşidir. Canlı ağaçlarda büyümeyi tercih ediyor. Genellikle meşe, kestane üzerine yerleşti. Nadiren yapraklı bitkilerde görülebilir. Mantar yaz sonunda geç sonbaharda bulunabilir.
7. Ortak kaplan yaprağı kaplanı (Lentinus tigrinus). Bu örnek şapka 4-8 cm'ye kadar uzar, açık tonlarda boyanır - beyaz, sarımsı, somun olabilir. Koyu kahverengi veya siyah pullarla kaplıdır. Bacak kavisli, 3-8 cm uzunluğunda. Et, sert, özel bir kokusu ve tadı vardır. Yüksek bir protein içeriği ile karakterizedir. Toplama dönemi yaz ortasından sonbaharına kadardır. Sert ağaç üzerinde yetişir.
8. Hücresel polyporus (Polyporus alveolaris). Şapkası oval veya yarı daireseldir. Kırmızımsı bir renk tonu ile sarı bir renge sahiptir. Küçük ölçekler ile kaplıdır. Bacak - beyaz, kısa (yaklaşık 10 mm), yanda bulunan 2-8 cm'lik bir çapa ulaşır. Bazı örnekler genellikle bacaksız büyür. Et, sert, beyazdır. Kokusu ve tadı anlamsız. Nisan-Ağustos arası meyva bitkileri.
9. Polyporum pullu (Polyporus squamosus) ağaçlar üzerinde büyüyen popüler mantarlardan biridir - fotoğrafta ve açıklamasında görebilirsiniz. Bu örnek, kahverengi pullarla noktalı deriye sarı bir şapka ile büyür. Onun boyutu yaklaşık 30 cm'dir.Bacak ayrıca pullarla kaplı, kahverengi. 10 cm uzunluğa ulaşır, posa, zengin ve hoş bir mantar aroması ile yoğunluğu ve sululıkla karakterizedir. Tinder sadece genç formunda yenilebilir, çok yetişkin, zaten sert etlere sahip olacak. Meyvesi dönemi ilkbahar ve yaz aylarında düşer. Genellikle parklarda ve yaprak döken ormanlarda yetişir. Elmlere yerleşmeyi sever.
10. Tinder sülfür-sarı (Laetiporus sulphureus). İnsanlar tavuğu takma. Çapı 10-40 cm arasında bir damla şeklinde sarımsı bir kap ile büyür. Bacağının zayıf bir şekilde ifade edildiği gibi kapağın da sarımsı bir tonu vardır. Et, sıkı ve sulu. Çeşitli yaprak döken ve iğne yapraklı ürünlerde yetişir, meyve ağaçlarını etkileyebilir. Erken ilkbaharda meyve erken sonbaharda.

zehirli

Ağaçlarda parazite neden olan mantarlar arasında, tabii ki, yenilmez ve hatta insan vücuduna ciddi zarar verebilecek olanlar da vardır.Ağaçlar üzerinde büyüyen en yaygın yenmez mantarların listesi, fotoğraflar ve açıklamalar:

1. Ganoderma güney (Ganoderma australe). Bu örnekteki kapak düz ve çok büyük - 40 cm çapında ve 13 cm kalınlığa kadar. Kahverengimsi, gri, kahverengi tonları vardır. Neredeyse hiç bacak yok. Meyve gövdesinin hamuru yumuşak, kahverengi veya kırmızımsıdır. Kavak, meşe ve lindens yerleşmek için seviyor.
   Solgun toadstool, piglet ve spekülatörler gibi mantarlar, zehirli oldukları için tüketim için tavsiye edilmez.
2. Ischnoderma reçineli (Ischnoderma resinosum). Bu mantarın meyve gövdesi 20 cm çapındadır. Bronz, kahverengi, kırmızımsı bir renge sahiptir. Ischederma aktif olarak büyürken, kapakta kırmızı sıvı damlaları açığa çıkar. Mantarın hamuru sulu, beyazdır. Ishnoderma, yaprak döken ormanlarda (çoğu kez kayın, huş ağacı, ıhlamur) Ağustos'tan Ekim'e kadar meydana gelir. Köfte beyaz çürümeye neden olur.
3. Piptoporus meşe (Piptoporus quercinus). Kadifemsi bir yüzeye sahip büyük bir meyve gövdesi oval veya yelpaze şeklinde 10-15 cm çapındadır. Boyama beyaz, kahverengi, sarımsı olabilir. Genellikle meşe üzerinde yaşayan bitkilerde yetişir.
4. Postya örgü (Postia stiptica). Bu kopya çok yaygındır, çeşitli şekillerin beyaz meyve gövdesi tarafından kabul edilebilir. Genç mantarlar sıvı damlalarıyla kaplıdır. Acı tadı olan sulu ve etli bir eti var. Çoğunlukla kozalaklı ağaçlarda yetişir.
5. Trametes kabarık (Trametes pubescens). Şapkalar çevresi 10 cm uzar. Farklı tonları olan gri yüzeyleri. Et, beyaz ve köseledir. Çoğu zaman kütüklerde ve ölü ağaçlarda bulunur. Birches ve kozalaklı ağaçlara yerleşmeyi sever.

tedavi edici

Bir ağaçla birlikte büyüyen bazı mantarlar, iyileştirici özelliklere sahip meyve gövdelerini oluşturur. Bunlardan halk şifacıları ilaç kullanıyor. Bunlar, örneğin, ağaçlarda büyüyen mantarları, fotoğraflarını ve isimlerini aşağıda görebileceğiniz gibi içerir.

1. Karaçam süngeri (Fomitopsis officinalis). Diğer adı agaricus. Mantarın meyve gövdeleri toynağı andırır ve aynı zamanda dikdörtgen-silindirik olabilir. 10 kg'a kadar kitle elde edin. Renk beyaz, grimsi beyaz, açık sarıdır. Hvoynikov, çoğunlukla lark üzerinde büyütün.Mantar zayıflatılmış fonlar, kanı durdurun, yatıştırıcı olarak hareket edin, biraz hipnotik etkisi vardır. Ayrıca terlemeyi azaltmak için kullanılır.
2. Steril laklı (Ganoderma lucidum). Reishi veya Lingzhi olarak bilinir. Kırmızı, kahverengi, mor, siyah: Farklı renklerde pürüzsüz parlak bir cilde sahip oval veya böbrek şeklinde bir kap vardır. Et, hardal, tatsız ve kokusuzdur. Çoğunlukla kütükler üzerinde çoğunlukla ölü yaprak döken ağaçta yetişir. Mantara dayalı fonlar antitümör, immunomoduliruyuschee etkiye sahiptir. Kan dolaşımını, metabolizmasını iyileştirmek, kan basıncını normalleştirmek için kullanılır.
3. Polipor Eğimli (Inonotus obliquus), aynı zamanda chaga veya huş mantarı olarak da bilinir. Meyve gövdesi çapı 5 ila 40 cm arasında büyür ve düzensiz bir şeklin büyümesi şeklindedir. Siyah olur. Birçok küçük çatlak ile kaplı. Genellikle huş ağaçlarında yaşar, aynı zamanda kızılağaç, akçaağaç, üvez, karaağaç etkileyebilir. Oblik bağlayıcıya dayanan araçlar, anti-tümör ve anti-gastrik amaçlarla kullanılır.Antimikrobiyal, antispazmodik, diüretik etkisi var.

Mantar yetiştirmek için kütükleri kullanmak

Kütükler kullanılabilir istiridye mantarları yetiştirmek için. Bu, örneğin, bu da, yapmak kolaydır. Bunu yapmak için, gölgeli bir alana ya da bir odaya ve birkaç parke (huş ağacı, kavak, elma, armut, akasya, kavak) ihtiyacınız vardır. İğne yapraklı ürünler bu amaçlar için uygun değildir.

Taze kesilmişlerse kütükler eski olmamalı, mükemmel olmamalıdır. Suda birkaç gün bekletilmesi gerekir. Boyutları temel bir farklılık oynamaz. 15 ila 40 cm çapında ve 40 ila 50 cm yüksekliğinde uygun segmentler.

Büyüyen istiridye mantarları hem açık alanlarda hem de kapalı alanlarda yapılabilir. Sokağa kütükleri yerleştirmeyi planlıyorsanız, o zaman yer gölgede olmalı ve iyi havalandırılmış olmalıdır. + 20 ° C'nin altındaki sıcaklıklarda agrofiber barınak gereklidir. İniş için en uygun zaman Nisan-Mayıs ve Ağustos-Eylül. Mycelium üç ay içinde çimlenir.

Var günlükleri yerleştirmenin çeşitli yolları. Bunların her birinde ahşap boşlukların çapına karşılık gelen, en az 30 cm derinliğinde ve geniş bir hendek kazmak gerekir. Eğer kütüklerin altında destekler varsa, toprağı kazıyamaz ve kütükleri yüzeyine yerleştiremezsiniz.

Miselyumu güdük içine sokmanın birkaç yolu vardır - örneğin, delik açmak suretiyle, üst kısmı keserek, misket piramitlerini birkaç miselyum katıyla inşa ederek, vs.

Kışın, kütüklerin odaya getirilmesi veya saman, agrofibre ile kaplanması gerekecektir.

Odaya istiridye mantarları yetiştirirken buna ihtiyacınız var. dezenfekte. Örneğin yüzde 4'lük bir kireç solüsyonu kullanabilirsiniz. Dezenfeksiyondan sonra, odanın 48 saat kapalı kalması ve içinde koku olmaması durumunda iyi havalandırılması gerekir. Oda havalandırmalı, aydınlatmalı, gerekli sıcaklığı muhafaza etmelidir (+ 15 ° C).

Mycelium'un bodrumda ya da bodrumda ekilmesinden sonra en uygun kütükler, birbirinin üzerine yatay olarak yerleştirilmiştir. Yukarıdan bir çuval bezi veya delikli film ile kaplıdır.

Günlüklerin dikey olarak yüklenmesiyle sütunlar yapar ve saman, talaş ile uykuya dalarlar. Kolonun kenarlarından bir film veya çuval ile kaplıdır.

Kapalı hava sürekli nemli olmalıdır. Sık havalandırma zorunludur.

Mayıs ayında, kütükler açıkta toprağa nakledilebilir.

Mantarların ağaçların kabuğu üzerindeki etkisi

Mantarlar ağaçlarda yıkıcı bir etkiye sahiptir. Kabuk ve kökleri ile ilgilidir. Genellikle, meyve hastalıkları eski, hasta, hasarlı, böcekle enfekte olmuş gövdelerde oluşur. Hem orman bitkilerini hem de meyve mahsullerini etkileyebilirler. Çoğunlukla çeşitli çürük, diğer hastalıkların gelişimini kışkırtır. Sonuç olarak ağaç tamamen öldürebilir.

Fakat bazı ağaç mantarları, örneğin, orman hemşiresi olarak adlandırılır; çünkü onlar, yaşlı ve hasta ahşabın parçalanmasına katkıda bulunur ve toprağı besinlerle zenginleştirir.

“Sessiz avlanma” yapan mantar toplayıcıları, genellikle otların arasında arzu edilen avı aramak için ayaklarına dikkatle bakıyorlar. Ancak, bazı mantarlar ağaç gövdeleri ve kökleri üzerinde büyümeyi tercih ederler. Ve bu mantarlar arasında çeşitli yemeklerin pişirilmesi için uygun oldukça lezzetli ve hoş kokulu örnekler bulabilirsiniz.Mantarlarla dolu bir ormanınız yoksa, yeni kesilmiş kütükler kullanarak bunları kendiniz yetiştirebilirsiniz.

Videoyu izle: Zehirli mantar nasıl anlaşılır? (Aralık 2024).