Üzüm, son derece popüler bir üründür çünkü birçok olumlu özelliği vardır. Kendi arazisinde bağları olan yaz sakinleri, bu tür bir prosedürü yürütmek zor olmadığından gelecekteki kullanımlar için ev yapımı kuru üzümler hazırlamaya çalışabilirler. Mevcut zamanda, bu tür kurutulmuş meyvelerin hasat edilmesi için birçok farklı yöntem vardır. Bitmiş leziz ürünler, pişirmek, pişirmek, vb. Yapmak için kullanılabilir. Evde üzümleri nasıl kuruturuz, sonradan makalede öğreniriz.
- Kurutma için hangi üzüm uygundur
- Üzüm hazırlama
- Adım Adım Kurutma Talimatları
- Güneşte
- Gölgede
- Fırında
- Elektrikli kurutma makinesinde
- Hazırlık nasıl belirlenir
- Evde uygun depolama
Kurutma için hangi üzüm uygundur
Çoğunlukla meyvelerin içinde tohum bulunmayan üzüm çeşitlerini kurutmak için kullanılır. Çileklerin kendileri hem küçük hem de büyük, koyu veya açık olabilir. Kuru ürünün, belirli bir üzüm türünün lezzet özelliklerini muhafaza etmesi nedeniyle, kuru üzüm herb-tart, hindistancevizi veya ekşi-tatlı olabilir. 
Çoğu zaman kuru üzüm hasatında aşağıdaki üzüm çeşitleri kullanılır:
- Nimrang;
- Muscat;
- Sultani;
- Rizamat;
- Codreanca;
- Katta Kurgan;
- Kishmish siyah, pembe, beyaz.
Üzüm hazırlama
Yararlı özelliklerini uzun süre koruyabilecek yüksek kaliteli ve lezzetli ev yapımı kuru üzümleri elde etmek için, hasat için taze üzümleri düzgün bir şekilde hazırlamanız gerekir. 
Her şeyden önce, uygun olmayan tüm materyalleri gözden geçirmek ve gidermek, hasar görmüş meyveleri çıkarmak, çukurlar, çatlaklar vb. Gereklidir. Ayrıca daha küçük ve büyük meyveleri ayırmak da istenir. İkincisi kolay kuruma için yarıya kadar kesilebilir.
Adım Adım Kurutma Talimatları
Şu anda evde kuru üzüm yapma en popüler yöntemlerden birkaç vardır. Olgunlaşmamış meyvelerden düşük kaliteli bir ürün aldığınız için sadece olgun üzümleri seçmek çok önemlidir. 
Bu kuralları izlemeniz önerilir:
- Kuru üzüm yapımı için vintage, sadece kuru ve güneşli havalarda yapılmalıdır. Aşırı doymuş meyveler, ürünün daha uzun kurumaya neden olacak, bu da kalitesini düşürecektir;
- Planlanan hasattan önce 8-10 gün boyunca asma suyu karıştırmamanız önerilir. Bu şekilde, meyvenin toplam nem içeriğini azaltmak mümkün olacaktır;
- Ürünü yıkamayın. Elinizdeki meyveleri toplamanız ve varsa çöp ve örümcek ağlarını sallamanız gerekir. Tek istisna, üzümlerin kurutulmasını hızlandırmak için yürütülen sodanın ıslak işlenmesidir.
Güneşte
Kuru üzüm yapımında en basit ve ucuz yöntem, üzümleri güneşte kurutmaktır. Doğru, bu yöntem sadece güneşli hava koşullarına sahip bölgeler için uygundur. 
Ayrıca, üzüm hasadının olgunlaşma süresi için soğutma veya yağmur öngörülüyorsa, doğal kurutma çalışmaz.
- Üzümleri elle ayırmak, aynı anda çöpleri çıkarmak ve daha sonra meyveleri file tabanı olan bir tepsiye eşit bir tabakaya koymak gerekir. Böyle bir taban iyi havalandırma sağlayacaktır. Böyle bir tepsi yoksa, bunun yerine normal bir fırın tepsisi kullanabilirsiniz.
- Üzüm çekirdekli tepsiler güneşe maruz bırakılmalıdır.
- Üzümler biraz zaman geçtikten sonra yavaşça diğer tarafa çevirmelisiniz.
- Ürünün bir bütün olarak 2-4 hafta kurumaya ihtiyacı vardır. Kesin süre hava koşullarına ve üzümlerin nemine bağlıdır.
- Bu teknoloji ile hazırlanan kuru üzüm kuru ve sert olmakta, ancak kalıpla kaplanmadan uzun süre saklanabilir.
Gölgede
Kuru üzüm de gölgede olabilir. Böyle bir ürünün kalite özellikleri, önceki yöntemle hazırlanandan farklı olacaktır. Kuru üzümler nemli ve yumuşak olacak. 
Kurutma için, iyi havalandırılan, örneğin tavan arasındaki kuru bir odayı sağlamanız gerekecektir.Kurutma süreci çok uzundur ve yaklaşık 2-3 ay sürebilir.
- Kuru bir odada, ince ipleri germelisiniz. Örneğin, çamaşır için kablo kullanabilirsiniz. Üzüm salkımlarında kurutulur.
- Salkımlar ipin üzerine asılmalı ve bunları clothespins ile sabitlemelidir. Fırçalar ayrıca iki parçadan oluşan güçlü bir iplikle bağlanabilir ve daha sonra ipin üzerinden atılır.
Fırında
Üzümleri fırında kurutabilirsiniz, ancak bu yöntemin uygulanması çok uygun değildir, çünkü 30 saate kadar zaman alır. Ve bu yöntem, gaz veya elektrik tüketimini gerektirir. Ancak, bu üzüm hasat için tek çözüm ise, o zaman uygulamak nispeten kolaydır. 
Bu alacaktır: 1 kg üzüm, soda (bir slayt ile 1 tatlı kaşığı), 1 litre su.
- Önce üzümleri sodada 10 dakika bekletiniz, daha sonra yıkayınız ve kurulayınız. Bu aşama atlanabilir, ancak soda çözeltisi, meyvelerin kurutulma süresini azaltmaya yardımcı olacaktır.
- Kurutulmuş meyveler, önceden parşömen döşenmesi tavsiye edilen tavalara konulmalıdır.
- Ardından, ürün fırında ayarlanır.Aynı anda birkaç tane daha tersini koymak için izin verilebilir.
- Fırın 90 dereceye kadar ısıtılmalıdır. Kuruma ilk aşaması yaklaşık 5 saat sürmektedir. Fırın kapağının hafifçe açılması tavsiye edilir, böylece nem dışarı çıkabilir.
- Sonra tavaları almanız ve üzümleri hafifçe karıştırmanız gerekir. Böylece nem eşit olarak buharlaşır.
- Tepsiler fırına geri döndü. Sıcaklık 70 dereceye indirilmeli ve meyveleri yumuşayana kadar kurutulmalıdır.
- Bitmiş ürün fırından çıkarılmalı ve fırın tepsileri ile temiz havaya alınmalıdır. Meyveler hacimsel olarak azaldığından, bir yaprakta toplanabilirler. Kuru üzüm iyi havalandırılmış olmalı, bunun için birkaç saatliğine ihtiyaç duyacak. Sonunda saklamak için kaldırılmalıdır.
Elektrikli kurutma makinesinde
Evdeki kuru üzüm hasat sürecini önemli ölçüde basitleştiren bir elektrikli kurutma makinesi kullanıyor olabilirsiniz. Üzümlerin elektrik kurutucuda kurutulması işlemi özel bir dikkat gerektirmez. Gerekli sayıda üzümleri tepsiye koymanız, cihazı açmanız ve sonucu beklemeniz yeterlidir.
Elektrikli kurutucunun içinde yıkanmamış üzümlerin ve daha önce soda çözeltisine batırılmış olanların yerleştirilmesinin mümkün olduğuna dikkat edilmelidir. Islatılmış meyveler, bildiğiniz gibi, çok daha hızlı hazırlanacaktır.
Kurutma işleminin düzgün bir şekilde gerçekleştirilmesi için, tepsileri zaman zaman değiştirmek tercih edilir. Ayrıca, meyveler çoktan kuruduğunda, onları iyi havalandırılmış bir odada "olgunlaştırmak" için bırakabilir ve bu arada elektrikli kurutucuyu yeni bir üzüm parçasıyla doldurabilirsiniz.
Hazırlık nasıl belirlenir
Kurutulmuş ürün, içindeki nem mevcudiyeti ile hazır olup olmadığı kontrol edilebilir. Bunu yapmak için, meyveleri parmaklarınızla aşağı doğru bastırın. Mükemmel kuru üzümler meyve suyu vermez. Beslenme özelliklerinden ve tatlarından hiçbirini kaybetmemekle birlikte çok uzun bir süre saklanabilir.
Evde uygun depolama
Kuru üzüm, iddiasız. Evde nasıl düzgün saklanacağını biliyorsanız, birkaç ay veya hatta yıllarca yenilebilir.
- Bir tuval torbada kuru üzüm saklamanın en kolay yolu. Ürünü içine dökmeniz ve çantayı kuru bir odadaki rafa koymanız yeterlidir. Bu kumaş, daha uzun süre saklanan kuru üzümlere yardımcı olacak nefes alabilen bir malzemedir. Böceklerin iç mekanda bulunabilmesi durumunda, bez torbası ilk önce tuzlu sulu çözeltiye batırılmalıdır. Daha sonra, kurutulmalı, temiz suda durulama yapılmamalı ve kuru üzümler konulmalıdır.
- Cam kaplar ayrıca kuru üzüm saklamak için de uygundur. Hermetik olarak kapalı olmaları önemlidir. Bir örtü yerine, gazlı bez kullanmak veya kapron kapağı kullanmak ve içinde birkaç delik açmak en iyisidir. Oksijenin tankta serbestçe dolaşması çok önemlidir.
- Kuru üzümleri buzdolabında saklayabilirsiniz. Kuru meyveler plastik bir kaba yerleştirilir ve rafa gönderilir. Selofan'da depolamayı planlıyorsanız, pakette de önce birkaç delik açmanız gerekir.
