Evde siyah frenk üzümü şarabı yapmak için popüler bir tarif

En iyi şarap - kendi elleriyle pişirilir.

Bir içki yapmak için popüler meyvelerden biri siyah frenk üzümüdür.

Makaleyi okuduktan sonra, ev yapımı frenk üzümü şarabını nasıl yapacağınızı öğreneceksiniz.

Siyah Frenk Üzümü Şarap: Malzemeler Listesi

Ev yapımı bir şarap içeceği pişirmek karmaşık ve talepkar bir süreçtir. Tüm malzemeleri düzgün bir şekilde hazırlamak çok önemlidir.

İhtiyacınız olacak:

• Siyah frenk üzümü;
• kaynamış su;
• şeker.

Ortalama olarak, 10 litrelik bir çilek kovası yaklaşık 1 litre meyve suyu verebilir. 20 litrelik bir şişede ortalama tüketim 3 kg'dır.

Ev yapımı şarap için çilek nasıl seçilir

Lezzetli ve kaliteli bir içecek almak için, bunun için meyveleri dikkatlice seçmek gereklidir.Çürük ve olgunlaşmamış meyveleri dikkatlice çıkarın. Bütünlüğü bozulmuş olan meyveler de bir şarap içeceği için uygun değildir. Küçük kalıntıları ve dalları çıkarmak gerekir.

Yıkama malzemesi Sadece güçlü bir kirliliği varsa yapılmalıdır. Meyvelerin yetersiz sulu olması durumunda, ilk önce dövülerek jöle benzeri bir duruma getirilir.

Adım adım tarif

Evde siyah frenk üzümü şarabı yaparken, adım adım talimatları takip etmek önemlidir. Sadece tüm tavsiyelere sıkı sıkıya bağlı kalarak lezzetli bir içecek alabilirsiniz.

mayalamak

İlk adım bir başlangıç ​​yapmaktır. Ahududu, çilek, üzüm veya kuru üzüm ona uygun. Bu meyveler gelecekteki şarap için mükemmel bir temel olacaktır. Sudaki yıkanmaları yapılmaz, çünkü bu şarap bakterilerini yok edebilir veya yıkayabilir. 200 g çilek, bir cam kaba konulmalı, yarım bardak şeker ve 1 litre su ilave edilmelidir. Boyun bir pamuk veya gazlı bez ile kapatılmalı, ardından şişeyi ılık bir yerde bırakılmalıdır.Sıcaklık aşağıda olmamalıdır 22 ° С. Yaklaşık 10 gün sonra kütle mayalanmaya başlar - bu, marşın hazır olduğunu gösterir. 10 litre siyah frenk üzümü şarabı hazırlamak için bir buçuk bardak ekmeğe ihtiyacınız olacak.

Mezga

Bir sonraki aşama hamuru hazırlıyor. Aşağıdaki oranı kullanın: 1 su bardağı başına 1 kg püresi meyvesi. Bu karışımı elde etmek için saf kuş üzümü meyvelerini ılık su ile birleştirmek gerekir. Marş, karışıma eklenir ve konteynır dörtte üç oranında doldurulur. Boyun bir bezle kapatılmalı ve 3-4 gün boyunca kabı ılık bir yerde bırakılmalıdır. Bu süre zarfında fermantasyon süreci aktif hale getirilmelidir. Hamuru soymamak için, periyodik olarak - günde en az 2-3 kez - karıştırmanız gerekir.

basma

Meydana gelen meyve suyu elenmeli veya gazlı bezle doldurulmalıdır. iyice yıkanmış konteyner camdan, arındırılmış su ile sıkmak ve sulandırmak için iyidir.Karışım karıştırıldıktan ve tekrar sıkıldıktan sonra. Basıldıktan sonra oluşan sıvı "wort" ismine sahiptir. Aşağıdaki adımlar için gereklidir.

fermantasyon

Ürünün düzgün fermente edilmesi için, doğru sabit sıcaklığın muhafaza edilmesi gerekir - yaklaşık 23 ° С. Eğer rakam daha düşükse, fermantasyonun hiç gerçekleşmeyeceği ve daha yüksek olduğu takdirde, içeceğin fermente olması ve gerekli güce ulaşılamaması riski vardır.

Wort, su ve toz şekerden elde edilen karışım alınır ve üç çeyrek kapasite doldurulur. Böyle bir boşluk, suyun hava kütlesine girmesini önleyecek bir su contasının oluşturulması için gereklidir. Eğer bu olursa, içecek sirkeyi tadamaya benzeyecektir. Fermantasyon işlemine son vermez, periyodik olarak karışıma eklemelisiniz. şeker. Bu genellikle 2-3 gün içinde yapılır (bir gramın her litresine 100 g toz şeker eklenir) ve bir hafta sonra.Bu sırada, gazın bir geminin içine suyla batırılmış olan tüpün içinden nasıl geçtiğini dikkatlice inceleyin.

Normalde 20 dakikada 1 kabarcık olmalı. Fermantasyon 20-30 gün sürebilir. İçeceği daha fazla karbonatlı hale getirmek için, önceden fermantasyonu durdurmanız ve bir sonraki şarap yapım aşamasına geçmeniz gerekir. Gazlı olmayan bir içecek almayı planlıyorsanız, fermantasyon işleminin bağımsız olarak tamamlanması gerekir.

açıklama

Siyah frenk üzümü şarabı için basit tarifler, tüm önerilerin ardından, çok lezzetli bir içecekle sonuçlanabilir.

İlginç ve önemli aşamalardan biri de içeceğin açıklığa kavuşturulmasıdır. Bunu yapmak için şarap mahzene indirilir ya da 3-4 gün buzdolabında bırakılır.

şart gözlemlemek renk değişim sürecinin arkasında. İçeceğin istenilen rengi elde ettiğine karar verdiğinizde, bitmiş şarabı ince bir lastik parçası içinden dikkatli bir şekilde temizlenmiş ve kurutulmuş bir kaba pompalayarak tortudan ayırmalısınız. Bundan sonra, su contası tekrar sabitlenir ve şişe serin bir yere yerleştirilir.Hava sıcaklığı göstergesi 10 ° C'den yüksek olmamalıdır. Kalınlaşmayı çözdükten sonra filtrasyon yapmak gereklidir.

sel

Son aşamada şarap şişelenir. Bunu yapmak için dikkatlice mühürlenmiş ve serin bir yerde bırakılan cam şişeler kullanın.

Şarap depolamak için şartlar ve koşullar

Şimdi, kara üzümün şarabını, içkinin orijinal tadının tadını çıkarmanızı sağlayan basit bir tarifle nasıl yapacağınızı biliyorsunuz. Fakat bir süreliğine tadına varabilmek için bir süre sonra nasıl saklanacağını bilmelisiniz. Birkaç gözlemlemek önemlidir içecek saklama koşullarıAşağıda tarif ettiğimiz

1. Düşük sıcaklık: Şarap içeceği düşük sıcaklıklarda en iyi şekilde korunur. Bir dairede kalıyorsanız, ısıtma cihazlarından ve güneşin ışınlarından uzakta bulunan bir yer bulmanız gerekir. Şişeleri bodrumda saklamak en iyisidir, ancak herkesin bu gibi koşulları yoktur. İdeal hava sıcaklığı yaklaşık 14 ° C'dir.Odada ayrıca yüksek nem oranı korunmalıdır.
2. Güneş ışığının olmaması: ışığın konteynere girmemesi önemlidir.
3. Şişelerin yatay pozisyonu: bu, mantarın sürekli olarak şarapla ıslatılması için gereklidir. Kurursa, konteynerin sızması riski vardır.
4. Sakin: şişelerin hala önemli olması - herhangi bir sarsmanın şarabın aroması üzerinde olumsuz bir etkisi vardır.

Uygun koşullar ile, ev yapımı şarap, denemeye karar verildiğinde durum için uzun süre bekleyebilir. Buzdolabında 3 yıla kadar saklanabilir. Bununla birlikte, çok uzun süreler içeceklerin soldurulmasına neden olur.

Siyah frenk üzümü şarabı esas olarak “kendi başına” yapılır ve çok uzun süre durmaz. Her halükarda, muazzam bir tadı olan bu içecek kesinlikle herhangi bir ziyafeti süsleyecektir.