Chanterelles nerede büyür ve yanlış mantarlar için düşmemesi

Chanterellerin karaciğeri temizlediğini, radyonüklidleri vücuttan aldıklarını ve vitaminlerle beslediklerini söylüyorlar. Ancak çoğu zaman, besleyici ve lezzetli mantarlar yerine, zehirli muadilleri sepete düşer. Ne yazık ki, çoğu zaman sessiz avın tecrübeli aşıkları, bilgiden değil, sezgilere dayanır. Yanlış chanterellesleri nasıl ayırt edeceğimizi ve zehirlendiklerinde ne yapmaları gerektiğini anlayacağız.

Nerede ve ne zaman arayacakları

Chanterelle sezonu yazın başlar ve büyük ölçüde hava koşullarına bağlıdır. Genellikle Haziran ayında iğne yapraklı ve yaprak döken ağaçlar arasındaki orman kenarlarında tek mantarlar bulabilirsiniz. Ve Temmuz ayında, onların kütle görünümü başlar.

Şiddetli yağışlar geldiğinde, kırlangıçlar uzun bir yağış yokluğunda çürümez, kurumazlar ve sıcağında büyümeyi durdururlar. Sıkı ve tazeliğini korumak için her koşulda mükemmel tadı ve özellikleriyle seviliyorlar. Ayrıca, bu orman hediyelerinde asla solucan delikleri yoktur. Bu, nakliye sırasında bozulmayan birkaç mantardan biridir. Yüksek sezonda, çantalarda chanterelles toplanabilir çekiciliğini ve değerini de kaybetmezler.

Deneyimli mantar toplayıcıları tavsiye huş koruları aramaya git. Chanterellerin yetiştiği yerlerde nemli ve kuru, gölge ve güneş ışığı, yapraklı zemin ve yosunlar olabilir. Bu mantarların karakteristik özelliği, asla tek başlarına büyümemeleridir. Bu nedenle, bir kopya bulursanız, etrafa bakın, düşmüş dalların ve yaprakların altına bakın - belki bir bütün aile var. Ama mantarı kestikten önce bulmayı dikkatli bir şekilde inceleyin. Dikkat edilmesi gereken gerçekliğin doğal belirtileri hakkında, aşağıda tartışacağız.

Bunların aksine, halk tarafından "dedikodular" olarak adlandırılan sahte chanterelles, düşmüş ağaçlarda, eski çürüyen kütüklerde ve kırık ağaçlarda yaşayabilir.Ayrıca çok yaygın tek mantarlı.

Ana farklılıklar: Sahte bir Cantharelleye nasıl çıkılmaması

Anlaşıldığı üzere, chanterelles çok zor mantarlar, bu yüzden fotoğrafa ve gerçek ve yanlış örneklerin açıklamasına daha yakından bakalım.

Şekiller ve kapak

Her iki mantarın dış görünüşleri sadece ilk bakışta tam olarak aynı görünüyor. Aslında birçok farklılıklar vardır. Zaten kapağın rengine ve şekline göre kimin kim olduğunu belirleyebilirsiniz.

Açık sarı tonları gerçek bir mantara özgüdür, bazen krem ​​ve sarı-turuncu renkte akabilirler. Ve burada tilki dolandırıcı çok parlak görünüyor. Sık sık kahverengi tonları ile karıştırılan kırmızı, ateşli turuncu renk farklıdır. Şapkasının kenarlarının her zaman çekirdekten daha hafif olduğu karakteristiktir.

Yüzey yapısına ve kapaklarının şekline göre düzenli bir cırcır ile yanlış bir cibinlik arasında ayrım yapmak kolaydır. "Sahte" olarak hafifçe yuvarlatılmış kenarları, bir en fazla 6 cm çapında Ancak bu hafifçe kadifemsi bir -. Bir dalgalı bir kenar ile küçük bir büyük, düzgün, düzensiz bir şekli vardır.

Mantar hamuru

İçeride govorushka gevşek gözenekli bir yapıya sahip sarı, tatsızdır. Ayrıca, keskin bir hoş olmayan kokusu vardır. Parmaklarınızla sert basarsanız, hamurun rengi değişmeyecektir.

Gerçek bir Cantharellus'u keserken sarımsı kenarlar ve karlı beyaz bir orta göreceksiniz. Mantar, hoş bir aroma, biraz ekşi tat ile çok yoğun. Üzerine basıldığında kırmızı izler kalır.

Bacak farklılıkları

Bilgili mantar toplayıcıları, chanterelles topladıkları zaman, her zaman mantarın ayağına bakarlar. Kalın ve güçlü ise, o zaman elinizde gerçek bir örnek var. Bacakların kapağa düzgün bir geçişi, renklerin homojenliği, yüzeyin düzgünlüğü ve yapının yoğunluğu ile karakterizedir. Bacakların konik şekilli tabanı hafifçe daralır.

Ama sahte olan bu kısım çok ince, parlak turuncu-koyu kırmızı renktedir, eski mantarların içi boştur. Karakteristik olarak, alt "govorushka" her zaman tepeden daha koyudur. Bacağının düzgün bir silindirik konfigürasyon elde etmesi ve kapaktan açıkça ayrılmasıdır.

anlaşmazlıklar

Gerçek chanterelle'yi tanımlayabilir ve sarımsı anlaşmazlıklar olabilir. Sözde kabile beyazdır.

Mantar yeme

Bazı tabiatçılar, doğanın insanlara tamamen bağlı olduğuna inanırlar. Bu nedenle, özel tedaviden sonra bile zehirli mantarlar yenebilir. Bunun böyle olup olmadığına bakalım, bu tür yemekler iyi ve genel olarak chanterelleslerden pişirilebilen şeyler olsun.

Chanterelles nasıl

İyi taşınabilirlik ve kurtsuzluk ile birlikte, chanterelles bir dezavantajı var - uzun bir süre için sıcak tutamazlar. Bu nedenle, hasat derhal işlenmelidir. Mantarların temizlenmesine gerek duymadığı süreci kolaylaştırır.Yapraklar ve çim parçacıklarından kurtulur, yıkanır ve daha sonra mutfak işlemine başlar.

Bu çeşit pilaki, pilav, çorbada kaynatma ve turta, pizza için doldurma şeklinde kavurma için uygundur. Hazırlanma sürecinde mutfak, doğaçlamaya yol açan çok hoş bir aromaya sahiptir. Sonuç olarak, chanterelles kullanan birçok yemek var. Saf haliyle nadiren servis edilirler. Genellikle kızarmış soğan, patates, "rosto" ile kombine edilir. Orman inceliğinin hazırlıklarına ulaşması için yaklaşık yarım saat sürecek.

Bazı ev hanımları, ayçiçeği yağında kızartıldıktan sonra donmuş chanterelles'i uyguluyorlar. Kışın, böyle bir ürün, pişirmeyi planladığınız yemeğe bağlı olarak yeniden kızartılmalı veya kaynatılmalıdır.

Sahte chanterelles yemek mümkün mü

Bilimsel terminolojide konuşursanız, o zaman Bu mantarlar şartlı olarak yenilebilir olarak sınıflandırılır. Onları yememek buna değer değildir, özellikle de aynı dönemde bu lezzetli ve sağlıklı chanterellesleri toplayabilirsiniz.

Bazı "sessiz av" sevenler yanlış örnekler yapma deneyimini paylaşırlar. Aynı zamanda, günde iki kez su değişimi ile 3 gün önceden ıslatılırlar. Daha sonra soğanlar ile 20 dakika pişirilir ve tüm bu manipülasyonlar pişirmeye başladıktan sonra.

Fakat tüm bu işler ve kendi sağlığı için riskler, ortaya çıktığı gibi, sonuçlara hiç değmez. Suda uzun bir süre kaldıktan sonra mantarın yapısı bozulur. Ayrıca, hoş olmayan kokusu ve tadı da iştahı uyandırmaz. Aksine, tam tersi doğrudur.

Mantar zehirlenmesi için ilk yardım

"Bu mantarlar" ın toksik etkileri, kullanımlarından bir buçuk saat sonra fark edilir. Şiddetli karın ağrısı eşlik eden mide bulantısı, kusma, hazımsızlık, ishal. Bir kişinin vücut ısısı yükselir, uzuvlar soğuyor, nabız zayıflıyor.Sıklıkla, gastrointestinal sistemin iltihaplanması bu süreçleri birleştirir. Hasta deliliktir, halüsinasyonlara düşer. Şiddetli durumlarda, deliliğin sınırlarının olduğu bir durum vardır.

Mantarları yerseniz, bu belirtilerden en az birini kışkırtırsanız, hemen bir doktora başvurmalısınız. Gelişinden önce, kurban yatağa konulmalı ve bol miktarda içki alınmalıdır. Ona soğuk su veya çay ver. Ayrıca aktif karbon sunuyoruz.

Dikkatli olun: mantar avcılığı, sadece bir nesneyi bulmaya değil, aynı zamanda kurban tarafından aldatılmaması için özel bilgiye de sahip olmayı gerektirir. Şimdi, chanterelles büyüdüğünde, onları nerede toplayacağınızı ve onları kötü ikizlerden nasıl ayırt edeceğinizi biliyorsunuz. Elbette: Bu önerilerle donanmış, iyi ve güvenli bir hasat toplayabilirsiniz.