Kırmızı kuş üzümü özellikle kış için konserve amacıyla yetiştirilmektedir. Bu, bu türden bir kuş üzümü daha fazla ekşi siyah olduğu gerçeğinden kaynaklanmaktadır.
Buna ek olarak, belirgin bir şekilde jelleşme eğilimi nedeniyle, sadece kırmızı meyvelerden değil reçel ve reçelden de reçel yapılır.
Hem taze hem de konserve formunda, kırmızı kuş üzümü çok yararlıdır: çilekler C ve P vitaminleri, organik asitler ve meyve şekeri (fruktoz) içerir. Bugün size kış için hazırlanabilen kırmızı frenküzümü jölesi için klasik bir tarif sunuyoruz.
- Mutfak aletleri ve eşyaları
- Gerekli Malzemeler
- Ürün seçiminin özellikleri
- Jöle nasıl pişirilir: fotoğraflar ile tarifi
- Berry hazırlığı
- Şekerle karıştırmak
- Tohumların ayrılması
- yemek pişirme
- Dökülme ve dikme
- Depolama özellikleri
Mutfak aletleri ve eşyaları
Çeşitli mutfak aletleri ve aletleri, banal mutfak sürecini heyecan verici bir yaratıcı aktiviteye dönüştürmeye yardımcı olur.
Jöle yapma sürecinde, ihtiyacınız olacak:
- yarım litre cam kavanoz;
- sızdırmazlık kapağı;
- ev konserve için cam kavanozlar hermetik sızdırmazlık için tasarlanmış zakatochny anahtar;
- Çilek kurutması için kevgir plastik veya kağıt havlu;
- meyveleri yoğurmak için gerekli tolkushka metali;
- deri ve kemikleri ayırmak için bir saplı metal elek kevgir;
- emaye jöle pişirme kapları;
- köpüğü reçel yüzeyinden çıkarmak için skimmer;
- şeker şurubu karıştırmak için tahta spatula;
- huni (delik çapı 6.5 cm) - hazırlanmış et suyu ile kavanozu doldurmayı kolaylaştıran geniş boyunlu özel.
Gerekli Malzemeler
Kış için ev yapımı kırmızı kuş üzümü reçeli jölesi yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız vardır:
- kırmızı kuş üzümü - 900 g;
- toz şeker - 700 gr
Bu sağlıklı reçel-jöle yapmak için bize yararlı olan tüm ürünler. Böylesi bir miktar üründen, 1 litrelik bir incelik kavanozu biraz daha fazladır.Ürün seçiminin özellikleri
Jöle için ürün seçiminin özelliklerini kısaca anlatın.
Bu durumda, kırmızı frenk üzümü meyvesinin ana kuralı, aşağıdakileri içeren büyük meyveli çeşitlerin seçilmesidir:
Büyük meyveli çeşitler sayesinde, hasatlarınız en uygun tutarlılık haline gelecektir, inceliğin tadı daha belirgin olacaktır. Ayrıca, meyve jöle nispeten büyük boyutu sayesinde pişirmek çok daha kolay olacaktır.
Ayrıca, kış için yemek pişirmek için seçilen meyvelerin olgunlaşma zamanı vardır. Ve böylece ürün çabuk bozulmaz, meyveler taze olarak hasat edilmelidir.
Eğer kendi hasat meyveleriniz varsa, kuru havalarda toplanması veya çiğneme ve çalılardan tamamen ayrılmasının beklenmesi tavsiye edilir. Şeker gelince, sıradan beyaz toz şeker yapacaktır.
Jöle nasıl pişirilir: fotoğraflar ile tarifi
Kışın kırmızı kuş üzümü jölesi için basit bir tarifin adım adım hazırlanması ile devam ediyoruz. Görünüm ve iştah açıcı güzel bitmiş jöle yapmak için, hasat mutfak biliminin tüm yasalarına göre yapılmalıdır.
Berry hazırlığı
Kırmızı frenk üzümü meyvelerini dikkatlice ayırın, kullanılamaz örnekleri çıkarın. Daha sonra meyveleri iyice durulayın (tercihen küçük parçalar halinde).Daha sonra, suyu boşaltmak için bir kevgir içine kuş üzümü dökün veya bir kağıt havlu ile kurulayın. 
Bir sonraki zorunlu adım, sapın çıkarılmasıdır. Sadece şimdi çilekler daha fazla işleme için hazır.
Şekerle karıştırmak
Kuş üzümü tencereye dökün ve şekerin üçte birine ekleyin. Tencereyi hafifçe sallayın, böğürtlenleri şekerle karıştırın.
Çileklerin meyve suyuna girmesine izin vermek için, tencerenin içeriklerini metal bir tozla hafifçe aşağı doğru bastırın, daha sonra oda sıcaklığında 1-1.5-2 saat boyunca bırakın. İşlemi hızlandırmak istiyorsanız, ocakta çok düşük ısıda tavayı koyabilirsiniz. 
Tohumların ayrılması
Yani, 2 saat sonra, karışım sıvı hale geldi. Şimdi iş parçası metal bir elek kevgir üzerinden öğütülmelidir. Bu prosedür, jöle ihtiyacımız olmayan deri ve kemikleri çıkarmanıza izin verir.
Bu nedenle pasta kaybolmaz, bir sürahi içine koyulur, temiz filtre edilmiş su ile doldurulur (0.5 litre) ve demlenmeye bırakılır (lezzetli bir içecek alırsınız). 
yemek pişirme
Kışın kırmızı kuş üzümü yüksek kaliteli büküm garantisi, şeker şurubu yapmak için reçete doğru bir şekilde uygulanmasıdır.
Jöle için şeker kütlesi pişirme işlemi oldukça basittir. Bunu yapmak için, süzülmüş suyu büyük bir tencereye dökün, yavaş ateşte soba üzerine koyun ve yavaş yavaş kalan şekeri (porsiyonlar halinde, tahta bir spatula ile karıştırın) ekleyin.
Şeker sadece tatlı almak için değil, aynı zamanda mükemmel bir koruyucudur. Tatlı bir ortamda bakteri üreme kabiliyetlerini kaybeder, bu nedenle reçel uzun bir raf ömrüne sahiptir.
Ateşte bulunan şuruplara bakmak için kaynatılmaması gerekir. Konteynerin altındaki yangın düşük olmalı, şurubun aşırı derecede kaynatılması imkansız. 
Köpüğü suyunun yüzeyinden çıkardığınızdan emin olun. Bununla birlikte, köpüğün başlangıçtan itibaren çıkarılması gerekli değildir, çünkü bu durumda tekrar tekrar oluşacaktır.
Şurubun içinde güçlü bir kaynatma sonrasında sobanın kapatıldığı andaki köpüğün çıkarılması tavsiye edilir. Bazen kütleyi karıştırın, sonra köpük birikmeye son verecektir. Köpüğü çıkarmak özel bir skimmer kullanmalıdır.
Bu yüzden et suyu kaynatın. Bir 3-4 dakika daha pişirin. Üründeki vitaminleri korumak için, kütlenin sindirilmesini önleyin. Hazırlığa getirilen et suyunun doğal aroması ve kırmızı frenk üzümü gölgesi vardır.
Şurubun hazır bulunuşluk derecesini doğru bir şekilde nasıl tanımlayacağımızı öğrenmek gerekir: köpüğün kabın merkezinde toplanması ve kaynama damlalarının plaka üzerine yayılmaması durumunda hazırdır. 
Dökülme ve dikme
Jöle dikişi için en uygun kapasite yarım litrelik bir cam kavanozdur. Küçük bir kavanozun seçimi, açıldıktan sonra uzun bir süre saklanamayacağı gerçeğinden kaynaklanır.
Kullanmadan önce kavanoz sterilize edilmelidir (buharda veya suda; düşük sıcaklıkta fırında kurumaya bırakılır).
Sıcak jöleyi steril (haşlanmış) kavanozlara dökün ve bir mühürleyici anahtar ile sarın. Bir kavanozda jöle güzel ve güzel bir renge sahiptir.Depolama özellikleri
Sadece kırmızı kuş üzümü doğru pişirmek değil, aynı zamanda onları kış için nasıl koruyacağını bilmek de önemlidir.
Jölenin kış mevsimi boyunca küf ve hasardan nasıl korunacağı sorusu çoğu ev kadını için geçerlidir, bu nedenle uzmanlardan birkaç yararlı ipucu almanızı öneririz.
Kavanozların jöle ile kuru ve serin bir odaya aktarılması arzu edilir. Boşlukları evde tutmak için en iyi yer sıradan bir karanlık kilerdir, sıcaklık 20 ° C'ye ulaşmaz.
Cilt ve kemiksiz reçel, doğru teknoloji kullanılarak pişirilmiş ve haddelenmiş, birkaç yıl boyunca saklanabilir.
