Evde kış için dondurucu havuç: en iyi tarifler

Dondurucu sebzelerin birçok avantajı vardır. Bu, kışı kurtarmak için bir fırsattır ve vitaminlerin korunması (her şeyden önce, herkes süpermarkette satılan kış sebzelerinde vitamin bileşimindeki yazlıklardan farklı olduğunu bilir). Evet, stoklara erişim kalıcı olacaktır.

Havuçların dondurulabilmesinin mümkün olup olmadığı ve defrost sonrası faydalı özelliklerinin kaybolup kaybolmadığı hakkında daha fazla bilgi vereceğiz.

Donmanın avantajları

Havuçlar bir mahzende, bodrumda veya başka serin bir yerde saklanabilir. Belirli koşullar altında, sebze ilkbahara kadar saklanabilir. Bununla birlikte, sıcaklık çok düşük veya yüksekse, havuç lekeli, küflü, kurumuş veya donar. Özellikle tutanlar için zor apartmanda havuç. Sonuçta, herkes için bir bodrum veya donanımlı bir balkon yoktur. Bu durumda ideal çözümün dondurulmuş havuç olduğu ve faydaları uzun süredir devam eden bir çözümdür.

Ayrıca, ayrı bir dondurucuya sahip olmak gerekli değildir, çünkü tüm modern buzdolapları geniş dondurucularla donatılmıştır. Bu nedenle, bu tür bir tedarik herhangi bir ek maliyet veya ekstra çaba gerektirmez.

Bütün ev hanımları için, bu hazırlama yönteminin başka büyük bir artıları vardır: çok fazla zaman harcamanıza gerek yoktur. Pişirirken, sadece torbayı çıkarınız ve gerekli miktarda havuçları tabağa ekleyiniz.

Havuç seçimi ve hazırlanması

Dondurucudaki havayı dondurmadan önce, ürün seçiminde sorumlu bir yaklaşım sergilemeniz ve sadece yüksek kaliteli malzemeleri seçmeniz gerekir. Bahçenizden sebze olacaksa daha iyi olur.

Yani, kökler genç, sulu, bütün, çürük değil seçilir.

seçmek havuç orta büyüklükte olmalı. Küçük kopyaların ertelenmesi daha iyidir - dondurulduğunda lezzetlerini kaybederler.

Hasattan önce, sebzeler kirden iyi temizlenir, yıkanır, üst tabakayı ince bir şekilde keser, uçları keser ve bir havluya yayılır, böylece iyi kururlar.

Uygun ambalaj

Sebzeler kuruturken, dondurmak için kabı seçebilirsiniz.

Bunlar şunlar olabilir:

• küçük plastik tepsiler (konteynerler);
• tek bardak;
• donmuş ürünlerin, paketlerin depolanması için sağlanan özel;
• buz veya pişirme tenekeleri (patates püresi veya rendelenmiş havuçlar için);
• bir toka ile plastik torbalar.

Normal plastik torbalar kullanılabilir, ancak güçlü ve mutlaka yeni olmalıdır. Plastik bir kabı kullanırken, sebzelerin donma sırasında genişledikleri ve boş alana ihtiyaç duydukları için, kapaktan önce 1-1,25 cm boş alan bırakmanız gerektiğini unutmayın.

Donma yolları

Buzdolabında kışın havayı dondurmadan önce (torbalarda veya kaplarda saklamanız farketmez), defrost sonrası amacını düşünün. Kesim şekli ve işleme derecesi buna bağlıdır.

kıyılmış

Birçok yemek için havuç en iyi şekilde doğranmış formda dilimlenir, dilimler halinde dilimlenir, ince şeritler veya küçük küpler (yaklaşık 6 mm).

ham

Sizin için uygun doğranmış havuçlar tek kullanımlık kısımlarda torba veya kaplarda kurutulur ve serilir. Aynı zamanda, konteynırdaki havanın mümkün olduğunca düşük kalmasını sağlamak gereklidir.

Gezinmeyi kolaylaştırmak için, ambalajın üzerindeki tarih ve amaca (çorba, kızartma, vb.) Etiketler yapıştırın ve bunları dondurucuya yerleştirin.

Havuçları iki yaklaşımda dondurabilirsiniz:

1. Doğranmış sebzeler bir tepsi veya tepsi üzerine koyulur ve 1-2 saat boyunca bir dondurucuya konulur.
2. Dondurulmuş parçalar kaplara doldurulur, bunlardan hava alır, sıkıca kapatılır ve dondurucuda saklanır.

Ön ağda

Havuç uzun bir pişirme veya pilav gerektirdiğinden, donmadan önce birkaç dakika bekletilmesi tavsiye edilir. Sonra - soğuk su üzerine dökün. Bu tadı iyileştirecek ve gelecekte pişirme süresini kısaltacaktır.

Bu tip bir kütük için büyük bir tavaya, su ve buzlu bir kaba ihtiyacınız olacaktır.

Buzlanmaya başlamadan önce buzlu su hazır olmalıdır.

Blanching aşağıdaki şekilde yapılır:

1. Büyük bir tencere 2/3 su ile doldurulur ve ateşe konur.
2. Su kaynamaya başladıktan sonra, hazırlanan dilimlenmiş (veya bütün) havuç ile doldurulur.
3. 2 dakika sonra sebzeleri çıkarın ve hızlı bir şekilde buzlu suya geçin.
4. Aynı süre (2 dakika), havucun pişirme işlemini hızlı bir şekilde durdurmak için "soğumasını" sağlar.
5. Havuç su boşaltmak için bir kevgir veya süzgeç transfer edilir. Sebzeleri bir skimmer ile sudan yakalayabilir ve bir kağıt havluya yayabilirsiniz.
6. Havuç kurutulduktan sonra, bir tepsi üzerinde ince bir tabaka halinde serilir. Aynı zamanda parçaların temas etmemesini sağlamak gereklidir.
7. Tepsiyi dondurucuya 2-3 saat boyunca yerleştirin.

rendelenmiş

Çoğu zaman, çiğ havuçlar, bir rende üzerine sürdükten sonra dondurulur. Bunun için özel bir teknoloji yok: bu şekilde doğranmış sebze porsiyon halinde serilir ve dondurucuya konur.

Rendelenmiş havuçları pişirme kabı içinde dondurmak daha iyidir. Havuç donar sonra, sadece bir torbaya konur.

Patates püresi

Bir çocuk için kışın havayı dondurmayı bilmeyen anneler bu tarifi kullanabilirler.

Havuç 20-30 dakika tuzsuz suda kaynatılır, bir karıştırıcı ile ezilir, poşet içinde paketlenir ve dondurucuya konur. Böyle dondurulmuş patates püresi, başarılı bir şekilde kullanılabilir. bebek maması.

Ne kadar depolayabilirsiniz

Dondurulmuş havuçların ne kadar süre korunabildikleri, depolandığı paketleme ve ekipmana bağlıdır. En iyi seçenek, tabii ki, derin dondurucu işlevi ile yalıtımlı bir dondurucu.Böyle bir buzdolabı sebzelerin tazeliğini ve değerini garanti edebilir. yıl boyunca.

Havuçları düzenli bir dondurucuda saklarsanız ve konteyner ile “uğraşmazsanız” saklayabilirsiniz. 7-9 ay.

Havanın aşırı kokuları emmemesi için kabın sıkıca kapatılması gerektiği de unutulmamalıdır.

Defrost nasıl

Kaynamış veya rendelenmiş havuçların buz çözülmesine gerek yoktur - sadece dondurucudan bir torba alın ve sebzeyi yemek sonunda yemeğin içine atın.

Ancak, sebzenin yararlı niteliğini kaybetmemek için, yeteri kadar çözmeniz gerekir. Kullanmadan önce, donmuş havuç birkaç saat buzdolabına aktarılır, böylece yavaş yavaş iner. Ve ancak o zaman dışarı alınır ve oda sıcaklığında bırakılır.

Havuç püresi kullanmadan önce, basitçe ısıtılır veya çözülürken, diğer sebzelerin bir hamurunda çözülür ve bir çift kazan veya mikrodalgada ısıtılır.

Dondurulmuş havuçlar taze hasat edilenlerden elde ettikleri faydalardan biraz farklıdır. Ve böyle bir sebzeden gelen yemekler iştah açıcıdır. Üstelik hiç kimse farklılıkları hissetmeyecek ve hostesler öğle veya akşam yemeği hazırlarken zamandan önemli ölçüde tasarruf edecekler. Sonuçta, bunların hepsi gerekli - dondurucudan bir çanta olsun.