Patatesler depolandığında yeşil ve siyah olurlar - bu neden olur? Hastalığın nedenlerini anlıyoruz

Patates, tüm kış depolanabilen popüler bir sebzedir. Bununla birlikte, depolama koşullarını ihlal ederseniz, stoklarınızı mahzenden alabilir ve yeşil olduklarını, lekelerle kaplı olduklarını ve hatta mukuslu yulaf ezmesine dönüştüğünü görebilirsiniz.

Tohumluk patatesleri bir kenara bırakan bir yaz sakini ve gıdaya yiyecek tedarik etmek isteyen bir tüketici olarak, farklı tipteki patates bozulmalarıyla uğraşmak zorundadır.

Depolama sırasında patateslerin neden yeşile dönebileceğine, içeriden karalacağına ve çimlenmeye neden olabileceğine ve doğru bir şekilde nasıl saklanacağımıza dair makalemizde anlatılmıştır.

Patatesler neden yeşil?

Patatesler tüm bitkiler gibi fotosentez yapabilir. Patates yumruları genellikle toprakta, neredeyse tamamen karanlıkta bulunurlar. Bununla birlikte, eğer ışığa maruz kalırlarsa, derideki klorofil, patateslerin yeşile dönmesinden dolayı karbondioksit ve su ile reaksiyona girecektir.

Kendi başına Klorofil sağlığa zararsızdır, ancak yeşil yumrularda solanin konsantrasyonu artar. Bu madde insanlara zehirlidir, bu nedenle bu patatesleri yemek tehlikeli. Hatta acı tadacaktır. Fide için kullanılabilir, ancak patates yiyecek olarak saklanırsa, atılmak zorundadırlar.

Bu sorunu önlemek için patates karanlık bir yerde saklanmalıdır. Uygun kiler, kiler veya yalıtımlı balkon. Ana şey - güneş ışığının nüfuzundan kapatmak için. Buzdolabında, dondurucudan uzak bir miktar patates tutulabilir.

Neden siyah içeri giriyor?

Patateslerin siyahı çevirebilmesinin birkaç nedeni vardır - ekim sırasında uygun olmayan gübreden depolama koşullarının ihlaline kadar. Siyahlık, bir bitkinin toprağa veya diğer bitkilere bulaşabileceği çeşitli hastalıklardan kaynaklanabilir.

Bazı patates çeşitleri, prensip olarak uzun bir süre yalan söylemez. Sonbahar başında yenilmelidir. Patatesler çok sulanırsa, çürük oluşumu nedeniyle kararabilir. Belki de hasat çok erken toplanmış ve yumruların hastalıklara karşı korumaya yetecek kadar kalın bir kabuk oluşturacak zamanları yoktu.

Patateslerin yetiştirilmesi ve hasat edilmesi tüm kurallara göre gerçekleşirse, çok sayıda yüksek kaliteli patatesin mutlu sahibi onu kurtarabilmelidir.

1. Patatesler iyi havalandırma ve + 2 ... +6 derece sıcaklık gerektirir.
2. Yumruların depolanması için saklanmadan önce, mantar tarafından enfeksiyon riskini azaltmak için toprak kalıntılarının temizlenmesi tavsiye edilir.
3. Hasatları, kutular veya delikli kutular arasındaki boşluklarla kutulara koymak daha iyidir.
4. Havalandırmayı iyileştirmek için paletlere monte edilmesi tavsiye edilir.

Çimlenme nedenleri

Patates yumruları, besinlerle dolu, böbreğin bir çeşididir. Amacı ilkbaharda çimlenmek ve yeni bir bitki oluşturmaktır. Bu işlem yeterince ısındığında başlar. Filizli yumrular daha az besleyici olurlar, çünkü nişasta çimlenme için tüketilir.

Depolama sırasında patates filizlenirse, depolama çok sıcak demektir. Havalandırma yetersiz ise, yükseltilmiş sıcaklıklar stoklarda da derinleşebilir. Filizler yemek için tehlikeli, bu nedenle kesilmek zorunda kalacaklar. Patateslerin toplanması ve döşenmesi gerekir, böylece optimum hava miktarı girer.

Bu nedenle, çimlenmeyi önlemek için, patates ile oda iyi havalandırılmış ve serin olmalıdır (ama çok soğuk değil, aksi takdirde eti kararmaya başlayacaktır).

hastalık

Mantar ve mikroorganizmaların neden olduğu 20'den fazla patates hastalığı vardır. Enfeksiyon, bir yıl önce hastalıklı bir ürün varsa, hastalıklı bitkiler ile mahalle yardımıyla ve depolama yoluyla toprağa bulaşabilir. İşte bazı yaygın hastalıklar:

• ıslak bakteri çürüğü;
• fusarium kuru çürük;
• halka çürümesi;
• kabuk;
• hamurun kararması;
• glandüler lekelenme;
• patateslerin boşluğu.

Detayı inceleyelim:

1. Adından da anlaşılacağı gibi, ıslak çürük bakterilerin neden olduğu. Patatesin içine kabuğu hasarı ile girerler, daha sonra ıslak koyu lekeler oluşur. Yavaş yavaş, tüm pulpa kötü bir mukoza kütlesine dönüşür. Depolama yerinde yüksek sıcaklık ve nem, havalandırma eksikliği ile birleştiğinde, bu hastalığın hızlı gelişimine katkıda bulunur.
2. Fusarium mantarların spor depolarının yayılmasının bir sonucu olarak ortaya çıkar. Toprakta yaşarlar ve birkaç ay sonra patateslerden zarar gören yerlere yerleşirler.Bu nedenle, bu hastalık genellikle raf ömrünün ikinci yarısında bulunabilir.

   Şuna benziyor:

   • Kahverengi lekeler belirir, sonra kabuk kıvrımlar halinde toplanır.
   • Yumru içinde bir beyaz tüylü tabaka ile kaplanmış bir oyuk oluşur: bir miselyum.
   • Sonunda küçülür.
3. Halka çürümesi Yumruyu keserek tespit edilebilir: içeride bir halka şeklinde kumaşın sararması ve yumuşamasını görürsünüz. Ardından, enfeksiyon kaynağı kahverengileşebilir ve boşluklar oluşturacak şekilde sertleşebilir. Hastalık topraktan bulaşmaz. Enfeksiyon yavaş yavaş gelişir ve çimlendirilmiş bitkiden bir sonraki mahsulün yumrularına aktarılır.
4. uyuz Mantar tarafından neden olduğu ve yere yayılır. Kabukta siyah lekeler veya siğiller şeklinde döküntü gibi görünüyor. İnsanlar için, enfekte olmuş patatesler tehlikeli değildir, ancak daha az besleyicidir: içindeki nişasta seviyesi önemli ölçüde azalır.

   Mantarın büyümesinin nedeni şu olabilir:

   • uygunsuz gübreleme;
   • yüksek ateş;
   • su basması.
5. Hamurun koyulaşması kendi içinde tehlikeli bir hastalık değildir. Topraktaki besin maddelerinin uygunsuz kombinasyonundan dolayı meydana gelebilir: aşırı miktarda azot veya potasyum eksikliği. Buna ek olarak, et don nedeniyle kararabilir.

   Bunu önlemek için, zamanında toplanması ve mahzende en uygun sıcaklığın 0 derecenin üzerinde tutulması gerekir. Bunu yapmak önemlidir, çünkü çürüklü yumruların zayıflamasıyla çeşitli çürüme türlerinin yerleşmesi daha kolaydır.

6. Glandüler lekelenme ya da paslanma, kesildiğinde görülebilen, eteğindeki paslı lekeler gibi görünür. Bu hastalık bulaşıcı değildir, gelecekteki hasat da bulaşmaz.

   Bundan doğar:

   • uygun olmayan toprak bileşimi, özellikle fazla demir ve alüminyum;
   • yetersiz fosfor;
   • kuruluk ve ısı da glandüler lekelenmenin gelişmesine katkıda bulunur.

   Toprağın düzgün döllenmesi ve yeterli sulama ile bitkilerin büyümesi sırasında meydana gelmesini önlemek mümkündür.

7. Patates hollowness - Bunlar büyük patateslerin içinde ortaya çıkabilen boşluklardır, böyle bir ürünü yemek için güvenlidir ve bu hastalığa yakalanmak da imkânsızdır. Dış dokular içsel olanlardan daha hızlı büyüdüğü için boşluklar ortaya çıkar ve aralarında boşluklar ortaya çıkar.
   Bu patatesler daha kötü depolanır ve patojenik bakteriler için yerleşmek daha kolaydır. Bu nedenle, çiftliği önlemek için bitki yetiştirirken, toprak ve gübre bileşiminin izlenmesi önemlidir.

Doğru şekilde nasıl depolanacağına ilişkin ipuçları

1. Ürünün iyi havalandırılmasını sağlayan saklama kapları hazırlayın.
2. Optimum sıcaklığı sağlayabileceğiniz karanlık bir oda bulun.
3. Patatesleri dikkatlice ayırın ve yumruları hasar ve çürüme ile atın.
4. Bazı bahçıvanlar, bakteri ve mantarlarla savaşmak için depoyu bakır sülfat veya başka maddelerle tedavi etmeyi tavsiye ediyorlar.
5. Yumruları, dezenfeksiyon için zayıf bir potasyum permanganat veya parlak yeşil çözeltiyle yıkayabilirsiniz.
6. Patatesleri toprağa sürün ve kurulayın.

Patatesler düzgün bir şekilde yetiştirildiyse, dikkatli bir şekilde hazırlanmak ve tüm depolama koşullarına uymak, kışın uzanmasına izin verecektir.