Kış için bektaşi hasat yolları, popüler tarifler

Yaz ve sonbaharda, doğa bize bol miktarda çilek, meyve ve sebze sunar ve kışın tadının tadını çıkarmak için insanlar onları saklamak için her türlü yoldan gelirler.

Çok sayıda vitamin ve besin maddesi, sonbaharda Ağustos ayı başlarında başlayacak olan bektaşi üzümü meyvelerini içerir. Eski çağlardan beri, bekarlar, faydaları ve iyi tadı için değerlendi. Bu nedenle, kış için bektaşi üzümü tarifleri - bu oldukça popüler bir bilgidir. Uzun süreli depolama için bir dut hazırlamak farklı şekillerde olabilir: reçel yapmak, kompostayı kapatmak veya meyveyi toplamak. Farklı yöntemler hakkında daha fazlası ve devam ediyor.

Depolama için meyveleri nasıl seçilir

Bektaşi üzümü sırasıyla farklı çeşitleridir, tadı farklı olabilir.Özellikle, olgunluğunun derecesine bağlıdır. Dışarıda, bektaşi kırmızı, beyaz ve yeşil olabilir ve bazı çeşitlerin meyveleri üzerinde olgunlaştıklarında lekeler ortaya çıkar.

En tatlı meyveler kırmızıdır ve en kullanışlı olanı yeşildir.

Kış için hasat için bir bektaşi üzümü seçmek için, çileklerin kalitesini belirlemeniz gerekir. Olgun olmalılar ve şımartılmamalıdırlar. Bektaşi üzümü olgunluğunu belirlemek için ona dokunmanız gerekir. Çok zorsa, tam olarak olgun olmadığı anlamına gelir. Aşırı yumuşaklık aşırı olgunluk ve hatta staleness gösterebilir. Çileklerin en uygun durumu çok sağlam değil, elastik ve şeklini koruyor.

Yüksek kaliteli bektaşi kuru olmalıdır, aksi takdirde çürüme süreci başlayabilir. Kurutulmuş bektaşi üzümü, özellikle de iyi havalandırılmış serin ve karanlık bir yere konursa, daha uzun süre depolanır.

Buzdolabında, işlenmemiş bektaşi üzümü iki aya kadar saklanabilir.Bektaşi üzümü olgunluğu ne kadar yüksek olursa, o kadar hızlı kullanılmalıdır.

Kış için bektaşi nasıl dondurulur

Meyvenin hayranları, hasattan sonra tadı mümkün olduğu kadar taze olacaklar, muhtemelen “Kış için bektaşi dondurmak mümkün mü?” Diye merak ediyorlar. Mümkün ve hatta gerekli, çünkü dondurulmuş bektaşi üzümü sadece tadı korumakla kalmaz, en önemlisi de vitaminlerin çoğunu kaybetmez.

Genel olarak, dondurma kış için bektaşi hasat etmenin en hızlı yoludur. Reçel hazırlığı ile uğraşmak istemeyenler özellikle tercih edilir.

Sıklıkla sorulan bir başka soru da, “Kış için bektaşi üzerlerine dondurma yapmak mümkün mü?” Dedi. Bazı ev hanımları sadece bir kraker ile meyveleri dondurdu. Bu yöntem vardır ve birkaç basit manipülasyonun uygulanmasını içerir.

Dondurulduktan sonra meyveleri dondurmak için iyice yıkanmalı ve iyice kurutulmalıdır. Su olmadan, meyveler, dondurucuya yerleştirilen bir tablada tek bir tabaka halinde serilir.Bir saat ya da daha fazla sonra (dondurucu kapasitesine bağlı olarak) bektaşi üzümü çıkarılmalı ve bir torba veya saklama kabına dökülmelidir.

Çilekleri yıkadıktan sonra kurutmak kötü ise, donarsa donarlar. Sadece bütün meyveleri seçmek önemlidir.

Bektaşi üzümü şekerli dondurmak için bir yol var. Meyvelerin sıralanması, yıkanması ve kurutulması gerekir. 1 kg bektaşi üzümü için 300 gram şeker alınır, içerikler karıştırılır ve dondurularak saklanmak üzere kaplar içinde porsiyonlar halinde yerleştirilir.

Bektaşi üzerlerini dondurmanın üçüncü yolu şeker şurubunda donuyor. Bunu yapmak için, kuru ve temiz meyveleri dökülür kalın bir şeker şurubu, kaynatın. Bu boşluklar da dondurucuya yerleştirilir.

Bektaşi nasıl kurutulur

Bektaşi üzümü meyveleri% 85 su iken, meyveler birçok vitamin ve eser element içerir.. Kururken, bu özellikler tamamen korunur.

Birçok ev hanımı için, bektaşi üzümü kurutma olağan dışı bir yöntemdir, çünkü çok yaygın değildir. Berry çok nem içerir ve kurumaya yarayan özel aletler olmadan oldukça zordur.

Günümüzde, bektaşi kurutmak için elektrikli kurutucular kullanılmaktadır. Onların yardımı ile tedarik süreci inanılmaz derecede hızlıdır ve fazla zaman ve fiziksel maliyet gerektirmez. Kurutma işlemini ve fırının kullanımını hızlandırır. Açık havada, açık havada bektaşi üzümü kuruyabilir, ancak çok daha uzun olacaktır.

Kurutulmuş bektaşi üzümü meyvelerinin özellikleri:

• vitaminleri ve faydalı elemanları korur;
• Ürün uzun süre saklanır ve bozulmaz;
• kurutulmuş meyveler daha fazla kalori;
• hacim ve kütle kaybettikçe daha az yer kaplar.

Kuru üzümler kuru üzüm yerine kullanılır. Hamur işlerine, çeşitli yemeklere veya ayrı bir ürün olarak kullanılabilir.

Bektaşi kurutmak için talimatlar:

1. Olgunlaşmış, ancak olgunlaşmamış meyveleri seçin (kuru havalarda çalılıklardan toplanması tercih edilir). Kurutulmuş meyveler sadece çürük izleri olmadan tamamen uygundur. Pediküller ve sepals onlardan kaldırılır.
2. Bir tencere alın, içine biraz su dökün, kaynatın. Çilekleri metal bir kevgir üzerine koyun ve 3-4 dakika kaynar suda küçük partiler halinde doğrayın. Bu işlemin bir sonucu olarak, meyveler yumuşar.
3. Yumuşak meyveler kurutucuya yerleştirilir. Cihazı düşük güçte açın. Kurutma fırını yerine kullanılırsa, sıcaklığın izlenmesi ve periyodik olarak su buharlaşmasının dışarıya açılması gerekir.
4. Çileklerin muntazam bir şekilde kurutulması için, küçük bölümler halinde kurutulmalıdır, böylece kurutucu veya fırında bulunan yüzeydeki tabakalar minimum seviyede olmalıdır. Birkaç saat sonra, kurutucu veya fırının sıcaklığı artırılmalıdır.

5.Elektrikli kurutucuda kurutma işlemi yaklaşık 12 saat sürer. 6. Kurutulmuş bektaşi üzümü meyveleri yüzeye serilir ve soğumaya bırakılır. Bundan sonra, kumaş torbalarda toplanır ve depoya gönderilir.

Bektaşi üzümü: reçel yapmak için tarifler

Her ne ise ama Kış için en popüler bektaşi üzümü tarifleri reçel tarifleri. Birçoğu vardır ve farklı malzemelerin kullanımını, çilek işleme yöntemlerini vb. İçerirler. Bektaşi üzümü reçeli için en popüler tarifler aşağıda sunulmaktadır.

Tsare reçeli

Kraliyet bektaşi üzümü reçeli için aşağıdaki malzemeler gereklidir:

• bektaşi üzümü - 1 kg;
• şeker - 1 kg;
• sitrik asit - 1 çay kaşığı;
• votka - 50 ml;
• vanilya - 0.5 tsp;
• kiraz yaprakları - 100 g

Bektaşi üzümü meyvelerin uçlarını yıkamak ve kesmek zorundadır. Daha sonra, her meyvenin üzerine, keser ve tohumları çıkarın, daha sonra meyveyi bir kaseye katlayın ve çok soğuk su ile dökün, serin bir yerde 5-6 saat boyunca çıkarın. Bu süreden sonra su boşaltılmalıdır.

Bir sonraki aşamada, yıkanmış kiraz yaprakları bir tencereye katlanmalı, 5 bardak su dökülmeli ve sitrik asit eklenmelidir. Orta ateşte kızartın, ısıyı azaltın ve 5 dakika pişirin. Kaynatma kabını bir kaba süzün.

Kiraz yapraklarının ortaya çıkan kaynağında şekeri ekleyin, ateşin üzerine bir kap meyveleri koyun ve şeker çözülene kadar karıştırın. Şurup kaynatıldıktan sonra, votka buna eklenir, vanilya ve karıştırılır.

Bektaşi üzümü meyveleri şurubu dökün ve 15 dakika ısrar edin. Şuruplu meyveler bir tencereye konulmalı, kaynamaya getirilmeli ve 10 dakika pişirilmelidir. Kaynama reçeli dökülüp sterilize edilmiş kavanozlar ve sıkıca kapatılır.

Bektaşi üzümü reçeli kendi suyunda

Çok basit bir tarif, hasat edilirken, bektaşi üzümü yüksek bir tada sahip olacaktır. Taze meyvelerin olmadığı mevsimde bebek maması için kullanılabilir.

Bu reçel için, olgun bektaşi ve toz şeker gerekir. Çileklerin hazırlanması standart bir şekilde yapılır, daha sonra kavanozlara yerleştirilir. Meyveleri olan bankalar su banyosuna konulmalı ve meyveler meyve suyu üretmeye başladıkça sıkıştırılacaklar. Meyveler, meyve suyu seviyesi "askı" kapasitesine ulaşana kadar kavanoza eklenmelidir.

Tatlıları sevenler için, yarım litrelik kavanoz başına 1-2 yemek kaşığı şeker ekleyebilirsiniz. Sonra kavanozları kapaklarla kapatın ve sterilize edin.Bundan sonra kapaklar yuvarlanır ve kutular baş aşağı çevrilir, tamamen soğumaya kadar bu konumda bırakılır.

Bektaşi üzümü reçel reçeli nasıl yapılır

Bugüne kadar bektaşi üzümü reçeli yapmak çok kolay. Bir multicooker yardımıyla bunu yapmak için uygun ve hızlı.

Meyveler ve şeker 1: 1 oranında alınır. Çilekler standart bir şekilde hazırlanır, daha sonra çok tabakalı bir kaseye dökülür, şeker eklenir ve birkaç saat beklemeye bırakılır. Sadece yavaş pişiriciyi söndürme moduna döndürmek ve sıkışmayı bir saat kadar hazırlamak için kalır.

Sıcak reçel, bir karıştırıcıda öğütülmeli ve bankalara yayılmalıdır. Bankalar yuvarlanıyor ve soğumaya bırakılıyor. Jöle bektaşi üzümü reçeli hazır.

Turuncu ile bektaşi üzümü, zümrüt reçeli hazırlanıyor

Portakallı bektaşi üzümü reçeli yapmak için 1 kg çilek, 1-2 portakal, 1-1.3 kg şeker gerekir.

Bektaşi üzümü her zamanki gibi hazırlanır. Portakal soyulur ve soyulur. Daha sonra bunları bir karıştırıcıda veya bir kıyma makinesinin yardımıyla birlikte öğütmek gerekir. Şeker ekleyin ve şeker çözülene kadar karıştırın.

Sterilize edilmiş kavanozlarda reçelleri dağıtmak için kavanozları toplayın.Turuncu ile bektaşi üzümü reçeli hazır.

Bektaşi üzümü toprağının şekerle hazırlanması

Bektaşi üzümü çok yararlı ve vitamin hazırlama - meyveler ile meyveli zemin. Bu, çok zaman almayan basit bir koruma yöntemidir. Bu hazırlığın kaynatılması ve kaynatılması gerekmez, bu da zaman tasarrufu sağlar ve sobada durma ihtiyacını ortadan kaldırır.

Meyveler her zamanki gibi hazırlanır - bunları yıkamak ve saplarından ve sepallerinden temizlemek yeterlidir. Bundan sonra, bir kıyma makinesi ile meyveyi atlayabilir ve 1: 1 oranında şekerle birleştirebilirsiniz. Bektaşi üzümü ekşi ise biraz daha şeker alabilirsin.

Ortaya çıkan reçel, fırında veya buharda sterilize edildikten sonra temiz, kuru kavanozlara ayrıştırılmalıdır. Sıkışmanın üzerine, birkaç kavanoz şekeri kavanozlara dökün ve karıştırmayın. Kapasite plastik kapaklarla kaplanmış ve buzdolabında temizlenmiştir. Üstüne dökülen şeker, reçelin bakteri ve fermantasyon işlemlerinin nüfuzundan kurtulacağı bir sert şeker kabuğunu oluşturur.

Kış için bektaşi üzümü kompostosu nasıl pişirilir

Çilekleri hasat etmenin başka bir yolu da kış için bektaşi üzümü kompostosu hazırlamaktır. Bu görevi gerçekleştirmenin birçok yolu vardır: şekersiz, şekersiz, diğer meyveler ve meyvelerle, sterilizasyon ve sterilizasyon olmadan.

Bektaşi üzümü reçeli ile şeker tarifi:

• Bektaşi üzümü meyveleri hazırlayın: yıkama, kabuğu soyma, sepal, meyveleri sıralayın. Meyveleri birkaç yerde delin, böylece cilt patlamaz;
• Çilekleri kavanozlara koyun, üçte bir oranında doldurun;
• Çilek% 35-40 şeker şurubu dökün, kavanozun kenarlarına 1.5-2 santimetre doldurmayın;
• Kavanozları kapaklarla kapatın ve 10-25 dakika sterilize edin.

Kompostoyu sterilizasyon olmadan hazırlarsanız, şurupla doldurulmuş bektaşi üzümü 5 dakika boyunca çekilir, şurubu (ya da şekersiz olarak su, şekersiz) dökün. Bu işlem 2 kez tekrarlanır, üçüncü kez meyveleri sıcak şurupla (su) döküp komposto kutularını toparız.

Berry suyu tarifi bektaşi üzümü kompostosu:

• 0,5 litre, aşağıdaki hesaplamalarda içeriği alabilir: bektaşi üzümü 300-325 gram, şurup - 175-200 gram;
• Ahududu, çilek, kırmızı kuş üzümü veya çileklerden meyve suyu hazırlayın;
• Doğal meyve suyuna şeker şurubu% 35-40 kıvamını hazırlayın;
• Bektaşi üzümü meyveleri kavanozlara konur ve ağzına kadar dökülen, sıcak suyu ile dökün;
• Kompostolu steril kutular: 0.5 l - 10 dakika, 1 l - 15 dakika;
• Kompostolu tenekeleri toplayın, dikişin kalitesini kontrol edin ve soğutmak için ters şişeleri yerleştirin.

Bektaşi üzümü turşu nasıl

Bektaşi üzümü sadece komposto, reçel ve hamur işleri için değil, aynı zamanda salata tariflerinde de kullanılır ve et, oyun, balık için bir garnitürdür. Marine etmek için büyük, biraz olgunlaşmamış meyveler seçmeniz gerekir. Dolgu aşağıdaki bileşenlerden hazırlanır:

• Su - 1 1;
• Şeker - 500 g;
• Karanfil - 4 yıldız;
• Asetik özü - 3-4 yemek kaşığı;
• Defne yaprağı - 1 adet;
• Tarçın göz başına küçük bir miktardır.

Marinayı hazırlamak için su ile karıştırılarak şeker, karanfil, defne yaprağı ve tarçın eklenir. Bu aşamada 3-4 bezelye ekleyebilir ve biber yapabilirsiniz. Karışım bir kaynamaya getirilir ve sirke eklenir.

Turşu Bektaşi üzümü tarifi:

• Bektaşi üzümü, sapları ve kapları sıralamak, yıkamak ve temizlemek, ardından kalan suyu bir kevgir içinde tahliye etmek;
• Her çileği bir iğne veya kürdan ile delin, böylece cilt patlamaz. Delinmeler üç yerde yapılabilir;
• Hazırlanan bektaşi üzümü kavanozlara koyun ve önceden hazırlanmış turşuyu dökün;
• Çilekli bankalar 15 dakika sterilize edilmelidir;
• Sterilize edilmiş kavanozlar hemen yuvarlanır ve serin bir yere koyun.

Salatalık bektaşi üzümü, hasattan bir ay sonra olabilir.

Bektaşi üzümü reçeli tarifleri oldukça çeşitlidir ve her biri kendi yolunda basittir. Bazı seçenekler, tüketildiği zaman tat zevkini elde etmeyi içerir, ancak boşlukların çoğu, insan sağlığına büyük bir değere sahip olan ürünün yararlılığını korumanıza izin verir.

Videoyu izle: Bektaşı Üzümü Yetiştiriçiliği Sağlık İxsiri Hobi Garden (Nisan 2024).